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荔枝果皮褐变是限制长期储运、降低品质的主要因素.经研究 pH 和温度都是影响果皮褐变的环境因素,且具有叠加效应,其作用机理如图所示.

(1)不法商贩对已经褐化的荔枝使用硫酸处理能够欺骗消费者,其原理是:_________

(2)有人认为酸性溶液可能会抑制多酚氧化酶的活性,某同学设计了如下实验方案进行探究.请完善实验方案.

①实验材料:新鲜荔枝若干、pH 为 1.7 的缓冲液、清水、恒温设备等.

②实验步骤:

第一步:将同种的新鲜荔枝随机分为 2 组,其中 A 组加_____,B 组加清水,两组都在_____(填“常温”或“低温”)条件下保存;

第二步:3 天后将 B 组的清水换成_____,20 分钟后观察 A、B 组的褐化程度.

③实验结果和结论:

若 A 组的褐化程度_____(填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”)B组,说明酸性溶液能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用.

若 A 组的褐化程度_____(填“明显大于”“明显小于”或“基本等于”)B组,说明酸性溶液不能通过抑制多酚氧化酶的活性达到降低褐化的作用.

高三生物非选择题中等难度题

少年,再来一题如何?
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