某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒的基本流程和装置示意图如图所示。(1)装瓶后开始的一段时...

某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒的基本流程和装置示意图如下。

请回答:

(1)制作葡萄浆前,对葡萄进行_________和用红色的高锰酸钾溶液浸泡。制作酵母悬液时,在干酵母中加入少量温水和极少蔗糖,待酵母悬液中出现_______即可。

(2)装瓶后开始一段时间,发酵瓶中溶解氧的含量变化是______。发酵过程中,发酵瓶中酒精的含量变化是________。

(3)下列关于装置中有水弯管作用是_____________和__________________。

(4)实验中,判断发酵完毕的依据是______。

A.发酵瓶中pH开始下降

B.发酵瓶中停止出现气泡

C.发酵瓶中酒精浓度达到30%

D.发酵瓶中酵母菌数量急剧减少

(5)欲利用葡萄酒制作果醋,发酵瓶中应加入的菌种是______,该菌种在________条件下能将乙醇氧化为醋酸，发酵温度为_________。

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某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒得基本流程和装置示意图如下。请回答：

（1）在葡萄浆装瓶前，需将发酵瓶清洗干净，并用___________进行消毒。制作酵母悬液时，在干酵母中加入少量温水和极少量蔗糖，待酵母悬液中出现___________即可。

（2）装瓶开始的一段时间，发酵瓶中溶解氧的含量变化是___________________。发酵过程中，发酵瓶中酒精的含量变化是___________________。

（3）下列关于装置中有水弯管作用的叙述，错误的是______________。

A.隔绝气体出入　　
B.使发酵瓶内外的压强基本平衡

C.减少杂菌污染　　
D.有利于发酵瓶内形成缺氧环境

（4）实验中判断发酵完毕的依据是______________。

A.发酵瓶中pH开始下降　　
B.发酵瓶中停止出现气泡

C.发酵瓶中酒精浓度达到30%　　 　　
D.发酵瓶中酵母菌数量急剧减少

（5）欲利用葡萄酒制作果酒，发酵瓶中应加入的菌种是______________，该菌种在______________条件下能将乙醇转化为醋酸。

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某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒得基本流程和装置示意图如下。请回答：

（1）在葡萄浆装瓶前，需将发酵瓶清洗干净，并用___________进行消毒。制作酵母悬液时，在干酵母中加入少量温水和极少量蔗糖，待酵母悬液中出现___________即可。

（2）装瓶开始的一段时间，发酵瓶中溶解氧的含量变化是___________________。发酵过程中，发酵瓶中酒精的含量变化是___________________。

（3）下列关于装置中有水弯管作用的叙述，错误的是______________。

A.隔绝气体出入　　
B.使发酵瓶内外的压强基本平衡

C.减少杂菌污染　　
D.有利于发酵瓶内形成缺氧环境

（4）实验中判断发酵完毕的依据是______________。

A.发酵瓶中pH开始下降　　
B.发酵瓶中停止出现气泡

C.发酵瓶中酒精浓度达到30%　　 　　
D.发酵瓶中酵母菌数量急剧减少

（5）欲利用葡萄酒制作果酒，发酵瓶中应加入的菌种是______________，该菌种在______________条件下能将乙醇转化为醋酸。

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某研究小组以紫葡萄为原料制作葡萄酒的基本流程和装置示意图如图所示。

(1)装瓶后开始的一段时间，发酵瓶中溶解氧的含量变化是________。发酵过程中，发酵瓶中酒精的含量变化是________。

(2)下列关于装置中有水弯管作用的叙述，错误的是________。

A．隔绝气体出入　　 B．使发酵瓶内外的压强基本平衡

C．减少杂菌污染　　 D．有利于发酵瓶内形成缺氧环境

(3)实验中，判断发酵完毕的依据是________。

A．发酵瓶中pH开始下降　　　　　　　　　　　　 B．发酵瓶中停止出现气泡

C．发酵瓶中酒精浓度达到30%　　　　　　　　 D．发酵瓶中酵母菌数量急剧减少

(4)欲利用葡萄酒制作果醋，发酵瓶中应加入的菌种是________，该菌种在______________条件下能将乙醇变为醋酸。

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近年来，心脑血管疾病发病率呈上升趋势。葡萄醋能软化血管，适量饮用可防治心脑血管疾病。遂宁中学外国语实验校某生物兴趣小组同学以鲜红葡萄汁为原料制作葡萄酒和葡萄醋的过程简图如下。

回答下列问题：

(1)甲过程中，酵母菌通过____________呼吸方式产生酒精，其产物乙醇与________试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；

(2)乙中使用的微生物是醋酸菌，制作葡萄醋需要向发酵罐提供____________，在生产过程中，由于甲与乙发酵温度不同，还需适当_______发酵温度。

(3)乙中使用的微生物可以从食醋中分离纯化获得，操作如下：

A．配制培养基。微生物生长繁殖所需的主要营养物质有水、____________和无机盐四类。

B．灭菌。

C. 接种。为了避免周围环境中微生物的污染，接种应在_____________附近进行。

D．培养。某同学用稀释涂布平板法接种培养后，培养基上的菌落连成一片，可能的原因是____________。

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下图甲为制作果酒的实验装置图，图乙为制作葡萄酒的流程示意图，请回答下列问题：

（1）为适当提高果酒的生产速率，图甲中进气口应_____________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_____________________。

（2）图乙中空白处的操作是_________，冲洗的目的是___________。

（3）葡萄酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用___________溶液来鉴定，反应呈现为___________。为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，可以直接在果汁中加入____________。

（4）在氧气充足时，醋酸菌可将乙醇转变为___________，进而转变为醋酸。根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在_________条件下才能完成，图甲装置中通过_________控制此条件。

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下图甲为制作果酒、果醋的实验装置图，图乙为制作葡萄酒的流程示意图，请回答：

（1）为适当提高果酒的生产速率，图甲中进气口应____________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是__________________________________ 。

（2）图乙中空白处的操作是____________。为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，可以直接在果汁中加入____________。

（3）某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制______ ；另一位同学在果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是_________________________________________________。

（4）葡萄酒制作是否成功，发酵后可酸性条件下用____________溶液来鉴定。

（5）在果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的_________是由醋酸菌大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为______，然后变为醋酸。

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根据下面的实验装置图和果酒的生产工艺流程图，回答问题：

（1）果酒的制作离不开酵母菌，在无氧条件下，酵母菌可以进行酒精发酵，请写出相应的反应式：　　　　　　　　　　　　 。在葡萄糖的自然发酵过程中，起作用主要是附着在皮上的　　　　　　 。

（2）制作果酒时可选用左图的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是。

（3）右图为樱桃果酒生产工艺流程图，其中冲洗的目的是。樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之（填“前”或“后”）进行的。

（4）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵成醋酸，这时，乳酸菌（填“能”或“不能”）将乳酸分解成CO2和水。

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下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。下列相关叙述中，错误的是

A. 冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败

B. 根据图1可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然后再进行果醋发酵

C. 图2中的装置中排气口弯曲可防止被空气中的杂菌污染

D. 制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开

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下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。下列相关叙述中，错误的是

A. 冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败

B. 根据图1可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然后再进行果醋发酵

C. 图2中的装置中排气口弯曲可防止被空气中的杂菌污染

D. 制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开

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