九年级化学选择题中等难度题
A.谷氨酸钠受热不分解 |
B.谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化 |
C.大量食用味精有利于身体健康 |
D.实验是研究问题的一种有效方法 |
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专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠。下列说法正确的是( )
A.实验是研究问题的一种有效方法 B.谷氨酸钠加热生成焦谷氨酸钠是物理变化
C.谷氨酸钠受热不发生反应 D.用烧杯盛放味精进行直接加热来完成实验
九年级化学单选题简单题查看答案及解析
近日,专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠,其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是【 】B
A.谷氨酸钠受热不分解 B.实验是研究问题的一种有效方法
C.大量食用味精有利于身体健康 D.谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化
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味精是生活中的调味品。味精的鲜味来自于主要成分“谷氨酸钠”(化学式是C5H8NO4Na,易溶于水,与AgNO3不反应),另外还含有NaCl及其它成分。
(1)实验表明,味精在100 ℃时加热半小时,只有0.3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠(有毒),对人体的影响甚微。对此,下列认识正确的是_____________。
a.味精不能吃,对人体有害 b.尽量避免在菜肴温度较高时使用味精
c.生成焦谷氨酸钠的过程是物理变化 d.实验是研究问题的一种有效方法
(2)称取5.0 g味精配制成50 g溶液,量取蒸馏水的量筒规格是_____________。
a.10 mL b.50 mL c.100 mL
(3)右图是配制过程,正确的操作顺序为_____________(填序号)。
(4)为测定味精中NaCl的质量分数,进行如下
实验:向上述配制好的溶液中加入AgNO3 溶液至___________,充分反应。反应的化学方程式是___________。过滤后得沉淀质量为2.87 g,则该味精中NaCl的质量分数为___________。
(5)实验后对比味精袋上的标签,发现所测得的NaCl的质量分数偏高,则可能的原因的是___________(填字母)。
a.配制溶液时仰视量水 b.反应中加入的AgNO3溶液过量
c.洗涤、干燥沉淀不彻底 d.味精中有其它能与AgNO3反应生成沉淀的物质
九年级化学信息分析题困难题查看答案及解析
味精是生活中的调味品。味精的鲜味来自于主要成分“谷氨酸钠”(化学 式是C5H8NO4Na,易溶于水,与AgNO3不反应),另外还含有NaCl及其它成分。
(1)实验表明,味精在100 °C时加热半小时,只有0. 3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠(有毒),对人体的影响甚微。对此,下列认识正确的是________________________。
a 味精不能吃,对人体有害
b 尽量避免在菜肴温度较高时使用味精
c 生成焦谷氨酸钠的过程是物理变化
d 实验是研究问题的一种有效方法
(2)称取5.0 g味精配制成50 g溶液,量取蒸馏水的量筒规格是__________________。
a 10 mL b 50 mL c 100 mL
(3)如图是配制过程,正确的操作顺序为_________ (填序号)。
(4)为测定味精中NaCl的质量分数,进行如下实验:向上述配制好的溶液中加入AgNO3溶液至_______。反应的化学方程式是____。过滤后得沉淀质量为2.87 g,则该味精中NaCl的质量分数为______。
(5)实验后对比味精袋上的标签,发现所测得的NaCl的质量分数偏高,则可能的原因是____(填字母)。
a 配制溶液时仰视量水
b 反应中加入的AgNO3溶液过量
c 洗涤、干燥沉淀不彻底
d 味精中有其它能与AgNO3反应生成沉淀的物质
九年级化学实验题中等难度题查看答案及解析
味精为白色柱状晶体,其主要成分为谷氨酸钠(C5H8NO4Na)和食盐,可用于食品增鲜。经实验测定发现,当加热至100℃以上时,会引起部分失水,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味,且有轻微毒性。如图是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。
(1)味精的物理性质是________。
(2)分析右图得到的结论是_____________。
九年级化学填空题简单题查看答案及解析
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味精是烹制菜肴的调味品,味精的鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6~7时鲜味最强;味精的鲜味还与温度有关,其水溶液经120℃以上长时间加热,不仅鲜味消失,而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠。据此,下列认识不正确的是( )
A.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
B.菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
C.加入味精时,应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
D.尽管味精是烹制菜肴的调味品,但也不能食用过多
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