果醋有消除疲劳和减肥等功效,该饮料深受广大女士的喜爱。某果酒厂的果酒滞销,计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如图所示的装置:
(1)果酒和果醋的制作分别利用了 (填微生物名称)。果酒制作时温度应控制在________,果醋制作时温度应控制在_________。
(2)由果酒转变成果醋的制作过程中,需要改变的环境条件是___________________。
(3)乙瓶为发酵瓶,你认为甲、丙两个装置瓶中,盛有果酒和果醋的装置瓶分别是_______。在装置瓶乙中,发酵菌先将乙醇变为________,最后变为醋酸。
(4)可以用________来检验生产出的果醋中是否含有酒精。在________条件下,该物质与酒精反应使溶液呈________色。
高三生物综合题中等难度题
果醋有消除疲劳和减肥等功效,该饮料深受广大女士的喜爱。某果酒厂的果酒滞销,计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如图所示的装置:
(1)果酒和果醋的制作分别利用了 (填微生物名称)。果酒制作时温度应控制在________,果醋制作时温度应控制在_________。
(2)由果酒转变成果醋的制作过程中,需要改变的环境条件是___________________。
(3)乙瓶为发酵瓶,你认为甲、丙两个装置瓶中,盛有果酒和果醋的装置瓶分别是_______。在装置瓶乙中,发酵菌先将乙醇变为________,最后变为醋酸。
(4)可以用________来检验生产出的果醋中是否含有酒精。在________条件下,该物质与酒精反应使溶液呈________色。
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(每空1分,共6分)
果醋有消除疲劳和减肥等功效,该饮料深受广大女士的喜爱。某果酒厂的果酒滞销,计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如图所示的装置
(1)果酒和果醋的制作分别利用了 (填微生物名称);果醋制作时温度应控制在_________。
(2)由果酒转变成果醋的制作过程中,需要改变的环境条件是___________________。
(3)乙瓶为发酵瓶,你认为甲、丙两个装置瓶中,盛有果酒和果醋的装置瓶分别是_______。在装置瓶乙中,发酵菌先将乙醇变为________,最后变为醋酸。
(4)可以用经过酸化的______________来检验生产出的果醋中是否含有酒精。
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果醋有促进新陈代谢、调节酸碱平衡、消除疲劳及减肥等功效,该饮料深受广大女士的喜爱,市场上常出现供不应求的情景。某果酒厂的果酒滞销,计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如图所示的装置:
(1)乙瓶为发酵瓶,你认为甲、丙两个装置瓶中,盛有果酒的是装置瓶________,盛有果醋的是装置瓶________。
(2)在果醋发酵过程中,需要不断向发酵瓶乙中通入无菌空气,原因是_____ _______________________________________________,
温度应控制在________范围内。
(3)在装置瓶乙中,醋酸菌先将乙醇变为________,最后变为醋酸。
(4)可以用________来检验生产出的果醋中是否含有酒精。在________条件下,该物质与酒精反应使溶液呈________色。
(5)制作果酒时,提供碳源的物质主要是________,在如图所示装置中,提供碳源的物质主要是__________________________________________。
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蓝莓富含花青素,对人体有增强视力、消除眼睛疲劳、消脂减肥、解酒护肝等功效。利用蓝莓可生产蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓醋、蓝莓果酱等。回答下列问题:
(1)榨汁前需将新鲜的蓝莓进行________,然后除去枝梗,以避免除去枝梗时引起葡萄破损,防止______。
(2)用蓝莓果汁来生产蓝莓酒,需要接种酵母菌。从混杂的微生物中分离出酵母菌应使用_______培养基。发酵过程完成后,可以用__________检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中酵母菌的密度可采用____________法。
(3)蓝莓醋生产过程利用了___________的发酵作用。将蓝莓酒流经发酵装置生产蓝莓醋,则发酵装置中O2消耗和CO2产生的情况是____________。
(4)蓝莓果酱是利用蓝莓果汁加糖熬制而成,以家庭生产玻璃瓶装蓝莓果酱为例,如何做到减少或避免杂菌污染?_________________________(至少答2点)。
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蓝莓富含花青素,对人体有增强视力、消除眼睛疲劳、消脂减肥、解酒护肝等功效。利用蓝莓可生产蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓醋、蓝莓果酱等。回答下列问题。
(1)选择新鲜的蓝莓,榨汁前需将蓝莓进行___________,除去枝梗。
(2)用蓝莓果汁来生产蓝莓酒,需要接种酵母菌。从混杂的微生物中分离出酵母菌应使用_________培养基。发酵过程完成后,可以用___________检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中酵母菌的密度,可采用___________法。
(3)蓝莓醋生产过程利用了___________的发酵作用。将蓝莓酒流经发酵装置生产蓝莓醋,则发酵装置中02消耗和CO2产生的情况是___________。
(4)蓝莓果酱是利用蓝莓果汁加糖熬制而成,以家庭生产瓶装蓝莓果酱为例,如何做到减少或避免杂菌污染?___________(至少答2点)。
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苹果作为我国常见水果,口感好、营养价值高,广受人们喜爱,但其收获的季节性强,易造成积压滞销,腐烂变质。某市为缓解产销矛盾,提高产品的附加值,利用苹果生产果汁、果酒和果醋,大致工艺流程如下图,请分析回答:
苹果果汁果酒果醋
(1)果酒发酵初期先通入适量空气的目的是______________,果酒发酵之后进行果醋发酵,需要改变的条件包括____________________________________(至少写2点),当氧气和糖分充足时,果醋发酵的反应方程式为____________________________。
(2)在苹果汁的生产过程中,需要加入果胶酶,目的是______________。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括________________等。
(3)果酒发酵过程中,产物酒精会抑制酵母菌的生命活动,使发酵得到的酒精度数较低,现欲筛选耐高浓度酒精的酵母菌,除了基本的营养成分之外,该培养基中还应加入__________________。
(4)为使酵母菌能反复利用,常用到固定细胞技术,固定酵母细胞的方法常用__________法,研究表明使用固定化酵母的酒精产量平均值高于游离酵母的对照组,可能的原因是____________________。
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苹果是常见水果、口感好、营养价值高,广受人们喜爱,但其收获的季节性强,易造成积压滞销,腐烂变质。某市为缓解产销矛盾,提高产品的附加值,利用苹果生产果汁、果酒和果醋,大致工艺流程如下图。请分析回答:
(1)果酒发酵初期先通入适量空气的目的是____________________,果酒发酵之后进行果酒发酵,需要改变的条件包括____________________________(至少写 2 点),当氧气和糖分充足时,发生的主要物质转化是 __________________________。
(2)在苹果汁的生产过程中,需要加入果胶酶,目的是_______________________________;果胶酶是分解果胶的一类酶的总称,包括______________________________________等。
(3)果酒发酵过程中,产物酒精会抑制酵母菌的生命活动,使发酵得到的酒精度数较低。现欲筛选耐高浓度酒精的酵母菌,除了基本的营养成分之外,该培养基中还应加入__________。
(4)为使酵母菌能反复利用,常用______________法固定酵母细胞;实验研究表明使用固定化酵母进行发酵的酒精产量平均值明显高于使用游离酵母进行发酵的对照组,可能的原因是_________________。
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果酒、果醋深受现代人的喜爱,在制作果酒果醋的过程中微生物发挥了非常重要的作用。
(1)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌,常使用的方法是___和___。其中___方法可以较为准确的估算种群数量。
(2)果酒制作的初始阶段需要提高酵母菌的增殖速度,常采用的操作是____(“通气”或“密闭”)。发酵时,细胞的有氧呼吸第一阶段和无氧呼吸都在____(结构)中进行;检验代谢产物乙醇,可将其与____试剂反应呈灰绿色。
(3)果醋的生产是利用醋酸杆菌在____条件下将乙醇转变为醋酸的过程,此时所需的温度____(“高于”、“等于”或“低于”)果酒生产所需的温度。
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利用发酵技术制作的各类特色食品,如果醋、腐乳、泡菜、酸奶等,深受人们喜爱。请回答下列问题:
(1)制作果酒时,一般将温度控制在__________℃;果酒发酵完成后,可进行果醋发酵,除温度外两种发酵在发酵条件的主要差别是________________________________________。
(2)在家庭制作果酒时,不需要对发酵设备进行严格灭菌处理的原因是____________________。
(3)图示发酵装置的错误是____________,b处通常装有无菌水,其目的是______________。
(4)东北酸菜和四川泡菜都非常有名,泡菜制作中常见的乳酸菌有____________________。
(5)在泡菜腌制过程中会产生亚硝酸盐。测定亚硝酸盐含量的方法是____________________,其原理是在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与__________发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成__________色染料。
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回答下列(一)、(二)小题:
(一)某市葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题,引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工,获得了较好的效益,其生产流程如图所示,据图回答:
(1)在筛选菌种A时,需要在接种前用________________法对葡萄果汁进行灭菌。
(2)在纯化菌种A时接种了5个平板,每个平板均接种了0.1 mL样品并培养。其中乙平板的菌落分布如图,纯化菌种A的接种方法是____________,推测出现平板乙可能的操作失误是______。
(3)与微生物培养基相比,植物组织培养的培养基常需添加生长素和____________。
(4)将葡萄加工成果汁时,为提高果汁的产量和品质,应加入适量的____酶,该酶能破坏植物细胞的________(填细胞结构)。
(二)植物甲具有极强的耐旱性,其耐旱性与某个基因有关。若从该植物中获得该耐旱基因,并将其转移到耐旱性低的植物乙中,有可能提高后者的耐旱性。
回答下列问题:
(1)若要从植物甲中获得耐旱基因,可首先建立该植物的基因文库,再从中________出所需的耐旱基因。
(2)将耐旱基因导入农杆菌,并通过农杆菌转化法将其导入植物________的体细胞中,经过一系列的过程得到再生植株。要确认该耐旱基因是否在再生植株中正确表达,应检测此再生植株中该基因的__________,如果检测结果呈阳性,再在田间实验中检测植株的________是否得到提高。
(3)假如用得到的二倍体转基因耐旱植株自交,子代中耐旱与不耐旱植株的数量比为15∶1,则可推测该耐旱基因整合到了(____)
A.一条同源染色体的一个位置
B.一条同源染色的两个不同位置
C.两条同源染色体的同一位置
D.两条非同源染色体上的两个不同位置
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