利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是A. 酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、...

利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是

A. 酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌

B. 酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌

C. 酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌

D. 黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌

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下列关于微生物呼吸的相关叙述，错误的是（　　 ）

A.醋酸杆菌细胞中无线粒体，但能进行有氧呼吸

B.乳酸菌发酵制作酸奶时，需提供无氧的环境

C.制作面包的原理是利用酵母菌无氧呼吸产生

D.硝化细菌的呼吸为其生命活动提供物质和能量

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（6分）芽孢杆菌是微生物实验的常用材料之一。请回答下列问题。

（1）利用工程技术生产特定产物时，所利用的主要微生物的细胞结构与芽孢杆菌相同的是________。

①制作味精      ②由果酒制作果醋       ③制作果酒     ④制作酸奶

A．①②③         B．③④       C．①②④          D．②③④

（2）研究芽孢杆菌的群体生长规律时，常以________为横坐标，以________为纵坐标，可得到细菌的群体生长曲线。

（3）生产中，为了获得形态和生理特征一致的菌体，一般应在________期取材。

（4）某研究小组欲从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，则实验时利用到的培养基应以________

________为唯一碳源的________（填“固体”或“液体”）培养基上。

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从目前来看，下列哪一生物科技成果没有运用基因工程技术

A. 利用大肠杆菌生产胰岛素　　 B. 抗虫棉、转基因玉米

C. 试管婴儿，克隆羊多利　　 D. 利用酵母菌细胞生产乙肝病毒疫苗

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做啤酒、酸奶、果醋、腐乳需要的主要微生物分别是

A. 酵母菌、酵母菌、醋酸菌、毛霉菌

B. 酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、毛霉菌

C. 酵母菌、醋酸菌、醋酸菌、曲霉菌

D. 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌

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利用乳酸菌发酵生产酸奶，谷氨酸棒状杆菌的发酵可以生产谷氨酸，其代谢类型分别是

A．异养厌氧型、异养需氧型             B．异养需氧型、异养厌氧型

C．异养需氧型、自养厌氧型             D．自养厌氧型、自养需氧型

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有关生物工程的叙述，不正确的是(　 )

A．利用基因突变原理培育成青霉素高产菌株

B．利用基因突变原理培育成生产人干扰素的酵母菌

C．利用基因工程手段培育成生产人胰岛素的大肠杆菌

D．利用细胞工程技术培育成生产单克隆抗体的细胞系

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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述正确的是（　 ）

A．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

B．腐乳制作所需的适宜温度最高

C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌、乳酸菌

D．发酵过程都包括无氧发酵和有氧发酵

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谷氨酸棒状杆菌可用于微生物发酵工程生产谷氨酸，从而制取谷氨酸钠（味精）。下图为谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径，通过发酵工程可以大量生产谷氨酸。回答下列问题：

（1）与酵母菌相比，谷氨酸棒状杆菌在结构上的主要特点是_______；谷氨酸发酵的培养基成分有豆饼水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等，从物理状态看，该培养基属于_______培养基。

（2）测定谷氨酸棒状杆菌数目可采用的计数方法有显微镜直接计数法和________，前者计数的结果比后者计数的结果值更______（填“大”或“小”），原因是___________。

（3）由图可知，谷氨酸棒状杆菌体内若积累了较多的谷氨酸，则会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，微生物这种对自身代谢速率的调节方式是______________。

（4）谷氨酸棒状杆菌在发酵过程中要不断地通入无菌空气，并通过搅拌使空气形成细小的气泡，迅速溶解在培养液中，当培养基中碳氮比为4:1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少；当碳氮比为3:1时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增。在无氧条件下，谷氨酸棒状杆菌代谢产物是乳酸或琥珀酸。由此说明谷氨酸菌的代谢类型是______，与__________类似（填菌种名称）。

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（1）传统发酵技术中，利用微生物发酵生产特定的产物，很多都是中华民族的传统食品。请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：

①乳酸菌　　　 ②根瘤菌　　　 ③蓝藻　　　 ④醋酸菌　　　 ⑤毛霉　　 ⑥酵母菌　　 ⑦大肠杆菌　　 ⑧曲霉

制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是_____________（填相应序号）；其中制作果酒时，酒精发酵的反应式为：__________________________；而制作泡菜时，一般在腌制10d后，亚硝酸盐的含量开始_____________（填“上升”或“下降”）。

（2）在培养基的配制过程中，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加_________________，后期进行菌落统计时，一般选择菌落数在_________间的平板讲行计数。倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是__________。

（3）提取橘皮精油的有效成分时若使用水中蒸馏法会产生的_________________问题，所以一般采用_________________。

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