下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是 ( )
A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15℃~18℃,并且有一定湿度
B. 将长满毛霉的豆腐块放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C. 卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D. 卤汤中香辛料越多,口味越好
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下列关于腐乳制作过程中的操作,正确的是( )
A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15~18 ℃,并保持一定的湿度
B. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶底的盐要铺厚一些
C. 卤汤中酒的含量一般控制在14%左右
D. 卤汤中香辛料的作用仅仅是调制风味,且越多越好
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下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是( )
A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15~18℃,并保持一定的湿度
B. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C. 腐乳制作选用的豆腐含水量控制在70%左右
D. 卤汤中香辛料的作用仅仅是调制风味,且越多越好
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下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是( )
A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15〜18℃,并具有一定湿度
B. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C. 卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D. 卤汤中香辛料越多,口味越好
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下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是 ( )
A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15℃~18℃,并且有一定湿度
B. 将长满毛霉的豆腐块放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C. 卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D. 卤汤中香辛料越多,口味越好
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下列关于腐乳制作过程中的操作,正确的是
A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15℃~18℃,并且有一定湿度
B. 将长满毛霉的豆腐块放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C. 卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D. 卤汤中香辛料越多,口味越好
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下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是 ( )
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15℃~18℃,并且有一定湿度
B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D.卤汤中香辛料越多,口味越好
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下列关于腐乳制作过程中的操作的叙述,不正确的是( )
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15--18℃,并保持一定湿度
B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,逐层加盐,接近瓶口表面的盐要厚一些
C.卤汤中的酒的含量一般控制在12%左右
D.卤汤中香辛料越多,口味越好
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下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是( )
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15~18 ℃,并具有一定的湿度
B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D.卤汤中香辛料越多,口味越好
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下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是( )
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15℃~18℃,并且有一定湿度
B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D.卤汤中香辛料越多,口味越好
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下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是( )
A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15~18℃,并具有一定湿度
B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口铺面的盐要铺厚一些
C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
D.卤汤中香辛料越多,口味越好
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