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生物兴趣小组分别按如下流程进行课外探究活动，回答下列问题。
兴趣小组乙
（1）甲组同学在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块放置在笼屉内，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜 的湿度和_________等条件。豆腐块上生长的毛霉菌丝来自于__________________。毛霉能够产生两种酶，即_______________________。密封腌制时添加卤汤，卤汤中的酒的含量应控制在 12%左右，酒精含量过高会导致__________________________。加盐的作用是____________________和____________________。
（2）乙组是利用葡萄生产果酒和果醋的流程图，请填写方框内的内容：_____________________________，其反应式为 ____________________________________________ 。
（3）乙组同学欲按上述流程统计被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的数量。其流程中土壤样品稀释后应该采用稀释涂布平板法接种于以___________ 为唯一碳源的培养基上。该组同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30.4，则每毫升样品中的菌落数是____________个 （涂布平板时所用稀释液的体积为0.2毫升）。
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某个生物兴趣小组按以下流程进行课外探究活动。
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
请回答下列问题：
（1）在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块放置在笼屉内，笼屉中的温度应控制在________℃，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜的温度和____________等条件。
（2）现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样做的目的是什么_____________________________________________________。
（3）密封腌制时添加卤汤，卤汤是由________及各种________配制而成的。前者含量过高会导致___________________。
（4）腐乳含有丰富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物质，参与这些物质变化的酶是____________________。
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甲、乙、丙三个生物兴趣小组分别按如下三个流程进行课外探究活动，据此结合所学知识回答下列问
题。
兴趣小组甲 挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
兴趣小组乙 植物组织→愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗
兴趣小组丙 土壤取样→梯度稀释→接种于培养基→计数
（1）甲组同学生产的果酒中带有一股醋酸味，可能的原因是： 。
（2）乙组同学欲按此原理生产蝴蝶兰组培苗，在愈伤组织形成的基础上要让其分化出根，应适当（用升高或降低） 培养基中细胞分裂素/生长素的比值。
（3）生物兴趣小组丙欲按上流程统计被原油污染的土壤中高效降解原油的某菌株的数量。其流程中对土壤液稀释的作用是： ；土壤样品稀释后应该采用 方法接种于以原油为唯一碳源的选择培养基上。
（4）分析甲、乙、丙三组中没有做到严格无菌操作仍能成功的是哪一组实验并说明原因是什么？
。
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腐乳制作过程的流程图如下，下列说法不正确的是
A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并保持一定湿度
B. 毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，放置豆腐块时要留出一定缝隙
C. 将长满毛霉的豆腐分层装瓶腌制时，底层和接近瓶口表面的盐要铺厚一些
D. 用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染
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某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，风味越佳。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。
| 处理 编号 | 处理方法 | 显色 结果 |
| ① | 37 ℃放置0 min | 加入等量双缩 脲试剂 | 紫色 |
| ② | 37 ℃放置10 min | ？ |
| ③ | 37 ℃放置120 min | ？ |
| ④ | 100 ℃加热5 min后，37 ℃放置120 min | 紫色 |
（1）实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将________。
（2）如果处理③与处理④相比，显色较________，且处理③与处理②相比，显色较________，最终使____________等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。
（3）腐乳发酵后期和前期相比有机物的种类______________，数量____________ 。
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腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。请回答下列相关问题：
(1)腐乳制作的原理是_____________。
(2)传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自_________；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以_________。
(3)腐乳制作过程中，加盐的作用是____________________。
(4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用是________________
(5)装瓶时，操作要迅速小心。加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将_______________，防止瓶口被污染。
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腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。请回答下列相关问题。
(1)传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自_______________；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以__________________。
(2)腐乳制作过程中，加盐的作用是________________和______________________。
(3)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在______________左右。
(4)装瓶时，操作要迅速小心。加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止___________________________。
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发酵食品加工中离不开微生物。例如，果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。
(1)腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，请回答有关问题：
豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
①制作腐乳的原料中哪种有机物的含量比较高？______________。毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？______________________。
②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？______________________。
③卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？ ____________________。
(2)下图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答相关问题：
①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌________________________。
②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用____________________消毒。
③制作________时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是______________________。
(3)用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是________。
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发酵食品加工中离不开微生物。例如，果酒和果醋的制作离不开酵母菌和醋酸菌，腐乳的制作离不开毛霉等微生物。
(1)腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，请回答有关问题：
豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
①制作腐乳的原料中哪种有机物的含量比较高？______________。毛霉可利用体内的酶将该成分分解成哪些小分子有机物？______________________。
②在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？______________________。
③卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？ ____________________。
(2)下图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答相关问题：
①酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌________________________。
②葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用____________________消毒。
③制作________时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是______________________。
(3)用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是________。
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两个生物兴趣小组分别对酵母菌的细胞呼吸进行下列探究实验。请回答问题：
（1）甲组同学想探究酵母菌在有氧和无氧条件下是否均能产生C02。提供实验装置如图1(a〜d)所示：
①证明酵母菌在有氧条件下的呼吸能产生CO2，选择图1中的装置(可重复使用)连接顺序为_________；装置中c瓶的作用是_________________________________。
②连接d→b，证明酵母菌在无氧条件下的呼吸也能产生C02，利用d装置时如何严格控制无氧条件？
方案一：______________________________________________________________________；
方案二：_______________________________________________________________________。
（2）乙兴趣小组利用图2所示装置Ⅰ(橡皮塞上的弯管标有刻度，充有红色液滴）探究酵母菌的细胞呼吸方式。设置对照实验的装置Ⅱ在装置Ⅰ的基础上只作一处改动，你认为改动为____________________。
（3）若图2装置Ⅰ中红色液滴向左移动，装置Ⅱ中红色液滴不移动，说明酵母菌细胞呼吸方式是
_________（填下列序号）。
a.只进行有氧呼吸
b.只进行无氧呼吸
c.同时进行有氧呼吸和无氧呼吸
d.有氧呼吸和无氧呼吸都不进行
题。