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腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图:

让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

(1)现代科学研究表明.许多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉,毛霉是一种_____________状真菌。

(2)腐乳制作的原理是_______________________。

(3)传统的制作过程中,豆腐块上生长的毛霉来自______________。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的毛霉菌种接种在豆腐上,这样可以_____________。

(4)加盐的作用是_______________和____________________。

(5)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的,加香辛料的作用是_____和_______。

(6)蛋白质在生物体内代谢后可产生尿素,尿素是一种重要的农家肥,但尿素不能直接被农作物吸收。只有当土壤中的细菌将尿素分解后,才能被植物利用。这些细菌之所以能分解尿素,是因为它们能合成一种特殊的酶,该酶叫___________。请写出分解尿素的反应式:__________。

高二生物非选择题中等难度题

少年,再来一题如何?
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