下列关于制作果酒和果醋的叙述，正确的是A.果酒和果醋的发酵菌种不同，细胞呼吸方式相同B.果...

下列关于制作果酒和果醋的叙述，正确的是（　　 ）

A.果酒和果醋的发酵菌种不同，细胞呼吸方式相同

B.果酒制作过程中，葡萄汁要装满发酵瓶，有利于发酵形成更多的果酒

C.果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃

D.果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于果醋的形成

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下列有关“果酒和果醋的制作”实验中的叙述正确的是　 (　　 )

A. 果酒和果醋发酵的温度都应控制在30℃

B. 果酒和果醋的发酵菌种不同，但细胞呼吸方式相同

C. 果醋发酵过程中，充入氧气有利于果醋产量的提高

D. 果酒和果醋发酵后期的酸性环境利于菌种自身的繁殖

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下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是

A. 成品腐乳表面的黏性物质主要由细菌产生

B. 制作过程均需先通入无菌空气，再将发酵瓶密闭

C. 制作果酒和果醋的菌种细胞结构不同，细胞呼吸类型相同

D. 控制好温度、pH既有利于目的菌的繁殖，也可抑制杂菌的生长

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下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述，正确的是(　　)

A. 果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B. 果酒和果醋的制作时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C. 葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满

D. 定期打开发酵瓶瓶盖进行放气，防止发酵瓶爆炸

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发酵一般泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程。下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述，错误的是（　　 ）

A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但消耗葡萄糖的部位相同

B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70％的酒精对发酵瓶消毒

C.在变酸的果酒表面所观察到的菌膜一般是乳酸菌的菌落

D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

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下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是（　 ）

A. 在果酒自然发酵中，需人工添加酵母菌种

B. 红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的

C. 制作果酒和果醋的微生物的细胞结构完全相同

D. 温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

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下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是

A.果酒和果醋的发酵菌种不同，代谢类型也不同

B.在酿葡萄酒之前要先除去枝梗，再冲洗葡萄

C.冲洗葡萄，目的是去掉葡萄表面的污物，但不能冲洗次数过多

D.在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的

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下列有关果酒和果醋制作的叙述，不正确的是

A. 在果酒自然发酵中，可以不添加菌种

B. 果酒制作的最适温度低于果醋制作的最适温度

C. 制作果酒和果醋的菌种细胞结构相同，异化作用类型不同

D. 检测果酒中的酒精时先加入硫酸，混匀后再滴加重铬酸钾溶液

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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述中，错误的是

A. 制作果酒和果醋的菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物

B. 为了获得更多的发酵产物，将葡萄汁装满发酵瓶

C. 条件适宜时醋酸菌可利用乙醇发酵形成醋酸

D. 在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙利于毛霉等微生物的生长

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下列关于果酒、果醋制作的叙述/正确的是

A．果酒、果醋发酵阶段都应封闭充气口，防止空气中杂菌进入

B．发酵过程中培养液pH都会下降，引起下降的物质相同

C．用自然菌种发酵酿酒时，需将装有葡萄汁的发酵瓶高压蒸汽灭菌

D．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长

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