下表中的食品保存方法，不合理的是 选 项 A B C D 食品种类 香蕉 腊肉 方便面 火...

下表中的食品保存方法，不合理的是（　　 ）

A. A　　 B. B　　 C. C　　 D. D

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连线题。将食物及其相应的保鲜方法连接起来：（共7分）

蘑菇                        冷藏法

咸鱼                        脱水法

果脯                        腌制法

腊肉                        罐藏法

火腿肠                      真空包装

肉类罐头                    渗透保存法

冰箱中的食品                晒制与烟熏法

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连线题（找出下列食品所对应的保存方法）。

A.盒装鲜牛奶             a．脱水法

B.袋装火腿肠             b．晒制与烟熏法

C.速冻饺子               c．真空包装

D.乡里腊肉               d．巴斯德消毒法

E.蘑菇                   e．冷冻法

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日常生活中人们运用各种方法保存食品、下表中食品的保存方法不合理的是（　 ）

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（2013•南京）日常生活中人们运用各种方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是

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日常生活中人们运用各种方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是（　　 ）

A. A　　 B. B　　 C. C　　 D. D

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日常生活中人们运用各种方法保存食品，下表中食品的保存方法不合理的是（　　 ）

A．A　　　 B．B　　　 C．C　　　 D．D

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腊肉的保存原理是除去食品中的水分防止细菌和真菌生长，下列食品中也采用了此原理的是

A. 纯牛奶　　 B. 鱼罐头　　 C. 火腿肠　　 D. 果脯

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超市里,一些食品在聊天:面条说方便面,瘦就瘦呗,干吗烫发;馒头说蒸包,胖就胖呗,干吗带花;腊肉说火腿,露就露了,干吗包着,还带了两个卡。

（1）以上涉及的食品中,由发面团加工而成的是　　　　　　　　 、　　　　　　　　 。它们的“胖”是因为加工时人们在面粉中加入了　　　　　　　　 ,把面粉中的　　　　　　　　　 转化成了

________________和　　　　　　　　 ,加热后,变得膨胀而松软多孔。

（2）加工食品时,为了防腐,需要加入食品添加剂,由经验可知上述食品中　　　　　　　　　 和

是含有食品添加剂的。

（3）有时候发现火腿出现胀袋现象,其原因可能是 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（4）腊肉的保存原理是除去食品中的水分抑制细菌和真菌的生长和繁殖,下列食品中也采用此原理保存的是(　 )

A.纯牛奶　 B.鱼罐头　 C.火腿肠　 D.果脯

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超市里，一些食品在聊天。面条对方便面说：“瘦就瘦呗！干嘛烫发？”馒头对蒸包说：“胖就胖呗！干嘛带花？”腊肉对火腿说：“露就露了，干嘛包着！　 还带了两个卡。”

(1)以上涉及的食品中，由发面团加工而成的是：________、____。它们的“胖”是因为加工时人们在面粉中加入的________在无氧条件下把面粉中的________转化成的________和____，加热后，它们变得膨胀而松软多孔。

(2)加工食品时，为了防止食品腐败，需要加入食品添加剂。由经验可知，上述食品中的________和________是含有食品添加剂的。

(3)火腿的保存方法是____。

(4)有时候发现火腿出现胀袋，其原因可能是________

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