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某生物小组的同学用如图所示的装置培养乳酸菌。请回答下列问题：
（1）实验室中可用番茄汁来培养微生物。将番茄汁过滤并进行______处理，冷却后接种乳酸菌。番茄汁为乳酸菌提供的基本营养物质有______。向培养基中加入的琼脂的作用是______。
（2）密封玻璃罐前先将蜡烛点燃，原因是______。
（3）研究小组筛选了2种可在pH=3．0条件下生长的乳酸菌菌株进行产酸能力研究，并提取发酵液研究了这2种乳酸菌对金黄色葡萄球菌的抑制作用。实验结果见表：
| 编号 | pH | 酸度（ °T） | 抑菌圈直径（ mm） |
| 菌株 DJ3 | 3．69 | 179．1 | 21．33 |
| 菌株 DJ4 | 4．30 | 109．7 | 17．72 |
| 乳酸溶液 | 3．70 | 176．4 | 17．92 |
| 乳酸溶液 | 4．31 | 109．5 | 15．69 |
| 空白对照 | 6．60 | 15．4 | 8．64 |
产酸能力较强的菌株是______，原因是_________________。根据实验数据分析，乳酸菌发酵液的抑菌机制可能是______。
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某生物小组的同学用如图所示的装置培养乳酸菌。请回答下列问题：
（1）实验室中可用番茄汁来培养微生物。将番茄汁过滤并进行______________处理，冷却后接种乳酸菌。番茄汁为乳酸菌提供的基本营养物质有____________________________。向培养基中加入的琼脂的作用是____________________________。
（2）密封玻璃罐前先将蜡烛点燃，原因是____________________________。
（3）研究小组筛选了2种可在pH=3.0条件下生长的乳酸菌菌株进行产酸能力研究，并提取发酵液研究了这2种乳酸菌对金黄色葡萄球菌的抑制作用，实验结果见下表：
| 编号 | pH | 酸度（0T） | 抑菌圈直径（mm） |
| 菌株DJ3 | 3.69 | 179.1 | 21.33 |
| 菌株DJ4 | 4.30 | 109.7 | 17.72 |
| 乳酸溶液 | 3.70 | 176.4 | 17.92 |
| 乳酸溶液 | 4.31 | 109.5 | 15.69 |
| 空白对照 | 6.60 | 15.4 | 8.64 |
产酸能力较强的菌株是______________，根据实验数据分析，乳酸菌发酵液的抑菌机制可能是____________________________。
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某生物小组的同学用如图所示的装置培养乳酸菌。请回答下列问题：
（1）实验室中可用番茄汁来培养微生物。将番茄汁过滤并进行______________处理，冷却后接种乳酸菌。番茄汁为乳酸菌提供的基本营养物质有____________________________。向培养基中加入的琼脂的作用是____________________________。
（2）密封玻璃罐前先将蜡烛点燃，原因是____________________________。
（3）研究小组筛选了2种可在pH=3.0条件下生长的乳酸菌菌株进行产酸能力研究，并提取发酵液研究了这2种乳酸菌对金黄色葡萄球菌的抑制作用，实验结果见下表：
| 编号 | pH | 酸度（0T） | 抑菌圈直径（mm） |
| 菌株DJ3 | 3.69 | 179.1 | 21.33 |
| 菌株DJ4 | 4.30 | 109.7 | 17.72 |
| 乳酸溶液 | 3.70 | 176.4 | 17.92 |
| 乳酸溶液 | 4.31 | 109.5 | 15.69 |
| 空白对照 | 6.60 | 15.4 | 8.64 |
产酸能力较强的菌株是______________，根据实验数据分析，乳酸菌发酵液的抑菌机制可能是____________________________。
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[生物——选修1:生物技术实践]国家标准规定每毫升酸奶产品中乳酸菌菌数不得低于1×106.为了解某酸奶中的乳酸菌含量是否达到国家标准，某兴趣小组进行了如下实验，请回答下列问题：
(1)制备培养基：培养基的碳源为_______（填“含碳无机物”或“含碳有机物”）。检测培养基灭菌是否合格的方法是_____________________。
(2)样品稀释：先将样品稀释10倍，可用无菌移液管吸取25mL酸奶样品加入盛有___________mL无菌水的三角瓶中，使样品与水充分混匀。然后进行系列稀释操作，得到稀释至106、107、108倍的样品。
(3)培养与统计：吸取不同稀释度的样品各1mL,分别置于不同培养皿内，加入适宜温度的溶化状态的培养基，使之混合均匀，冷却成平板。每个稀释度做3个重复。在适宜条件下培养一段时间后，对平板的菌落数进行统计，结果如下：
| 稀释度（倍） | 106 | 107 | 108 |
| 平板 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 |
| 平板菌落数（个） | 432 | 421 | 445 | 78 | 67 | 74 | 9 | 6 | 8 |
| | | | | | | | | |
为了保证结果准确，应选择上述稀释度为________倍的平板菌落数作为统计结果，计算出样品中每毫升乳酸菌数为____________。
(4)测定微生物的数量常采用稀释涂布平板法，其统计的数值往往比实际数目_________,原因是________。
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如图是生物小组设计的简单发酵的实验装置进行果酒和果醋的制作。回答下列问题：
（1）利用此装置进行苹果酒的发酵，装置中管道②呈曲线形，其作用是____________。将苹果汁装入发酵瓶前可用____________进行消毒。果汁倒入瓶中后要留出1/3的空间，这样做的目的是____________。
（2）在进行发酵过程中，装置充气口①关闭，此过程中主要由____________（填物质）提供碳源，发酵后可以用____________溶液来检测发酵产物。
（3）加入的新鲜苹果汁没有进行过灭菌处理，但是在制出的果酒中没有检测出酵母菌以外的杂菌。从生态学角度分析：一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势，二是果酒中的____________，从而淘汰掉杂菌。
（4）制作苹果醋时应将①打开，通过③检测发酵液，发酵液中的H+浓度会____________（填“增大”、“变小”或“不变”）。
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【生物—生物技术实践】（15分）某生物兴趣小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。
(1)培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了___________和__________。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是水和无机盐。
(2)对培养基进行灭菌，应该采用的方法是_______________。
(3)为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于__________中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种
_________作为对照进行实验。
(4)培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有多种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越_____________。
(5)如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐____________细菌，这种培养基被称为__________。
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生物选考题（15分）
A．[生物—选修1生物技术实践]
某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。
（1）培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了____和______。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是_____和______。
（2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是_______。
（3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于______中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种______作为对照进行实验。
（4）培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有_____种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越_______。
（5）如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐_______细菌，这种培养基被称为____。
B．[生物—选修3现代生物科技专题]
现有A和B两个肉牛品种，A品种牛的细胞组成可表示为A细胞核、A细胞质，B品种牛则为B细胞核、B细胞质。
（1）如果要获得一头克隆牛，使其细胞由A细胞核和B细胞质组成，基本步骤是，从A品种牛体内取出体细胞，进行体外培养。然后再从培养细胞中取出_______注入B品种牛的
_________卵母细胞，经过某处刺激和培养后，可形成胚胎，该胚胎被称为_______，将该胚胎移入代孕母牛的_______中，通过培育可达到目的。
（2）一般来说，要想大量获得这种克隆牛比较难，原因之一是卵母细胞的数量______，为解决这一问题，可以用______激素处理B品种母牛。
（1）克隆牛的产生说明_____具有全能性。克隆牛的性状主要表现____品种牛的特征。由A、B两品种杂交得到的牛与克隆牛相比，杂交牛细胞核的遗传物质来自______个亲本，细胞质来自______性亲本，克隆牛和杂交牛的遗传物质组成______（相同，不同）。
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（二）回答微生物的相关问题
某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、观察、计数。请回答与此实验相关的问题。
1.表中牛肉膏提供的营养成分包括_________。
2.为了使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种_____作为对照进行实验。
3.如图表示培养和分离某种细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是______。（多选）
A. 步骤①倒平板操作时，倒好后应将其倒过来放置
B. 步骤②接种环火焰上灼烧后迅速蘸取菌液后划线
C. 步骤③三个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落
D. 步骤④恒温培养箱培养后可用来对大肠杆菌进行计数
4.进行微生物的观察还可借助光学显微镜来观察细胞的__________结构。如现在发现了一种新的单细胞生物，并欲对其进行分类，下列选项不能作为分类依据的是________。（多选）
A. 核膜的有无 B. 核糖体的有无 C. 细胞壁的有无 D. 膜上磷脂的有无
5.脂肪酶在治理污水中具有广泛的应用前景。为获得高产脂肪酶的菌株，并将之用于产业化，进行如下实验。
（1）进一步调查适合于产脂肪酶菌株生长的碳、氮源。根据表18的实验数据，选择理想的碳源为___________________。
（2）在表19空白处补全的实验方案，以确定所选碳源的最佳浓度（设浓度梯度的差值为0.2%）。
___________________。
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［生物——选修1生物技术实践］
某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。请回答与此实验相关的问题。
（1）培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了___________________和___________________。除此之外，培养基还必须含有基本成分是___________________和___________________。
（2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是___________________。
（3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于___________________中培养，培养的温度设定在37 ℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种___________________作为对照进行实验。
（4）培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明湖水样品中有___________________种细菌。一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越___________________。
（5）如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐___________________细菌，这种培养基被称为___________________。
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【生物一选修1:生物技术实践】某研究性学习小组同学为了调查北江河中细菌的污染情况进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。
(1)实验中制备的牛肉膏蛋白胨培养基的部分成分列表如下
| 成分 | 牛肉膏 | 蛋白胨 | NaCl | 蒸馏水 |
| 含量 | 0.5g | 1g | 0.5g | 100ml |
表中各成分含量的比例确定的原则是_______________________。
(2)对培养基进行灭菌，通常采用的方法是__________。为了使培养基达到良好的灭菌效果，一般在压力为lOOkPa，温度为__________℃的条件下，维持15～30min。
(3)为了更好的对细菌计数，一般采用的接种方法是_____,该方法的操作是将菌液进行一系列的___,然后再分别__________到琼脂固体培养基的表面。
(4)接种后放在恒温箱培养一段时间后，为保证结果准确，选择菌落数在__________的平板进行计数。该组同学在菌落计数时发现，统计的菌落比实际数目要低，可能的原因是_______________。