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酸奶是一种味道鲜美，营养价值较高的乳制品。它的制作离不开哪种微生物的发酵作用
A. 醋酸菌 B. 大肠杆菌 C. 乳酸菌 D. 酵母菌
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酸奶的营养价值很高。牛奶发酵成酸奶，起主要作用的生物是
A. 病毒 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌
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爽口的泡菜、令人沉醉的酒酿美味的豆豉、腐乳等的制作都离不开细菌、真菌的参与，这些发酵制造出来的食物蕴藏着中华民族对于味道的某种特殊的感触。下列有关发酵食物的叙述，错误的是
A.利用醋酸菌可以用来制作酸奶、泡菜等
B.酵母菌可以用来酿制红酒、白酒、黄酒等产品
C.豆豉腐乳的制作主要是利用了霉菌
D.酵母菌发酵产生的二氧化碳使面包馒头松软多孔
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人们常吃的泡菜品种多样，它的制作离不开下列哪种微生物的发酵作用( )
A. 醋酸菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 大肠杆菌
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酸奶口感佳，营养价值高，是同学们经常饮用的奶制品。课外活动小组同学尝试进行酸奶的制作，图1表示酸奶的简要制作过程。
（1）从生物分类角度看，植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）属于________（原核/真核）生物，生殖方式为________。除此之外，制作酸奶的常用菌种还有如下几种， 其中________（填选项）与植物乳杆菌的亲缘关系最近。
a．Streptococcus thermophilus
b．Lactobacillus rhamnosus
c．Lactococcus lactis
d．Bifidobacterium longumi
（2）植物乳杆菌在无氧条件下可以利用牛奶中的________等物质生长、繁殖，同时产生乳酸。这表明植物乳杆菌的营养方式是________（自养/异养）。
（3）牛奶中的其他微生物与植物乳杆菌是________关系，因此，为了保证酸奶的质量和口感，在发酵前需对牛奶进行煮沸处理。某小组的酸奶略带酒味，怀疑被杂菌污染，于是同学们取样并用碘液染色，然后制成临时装片进行观察。据图2初步判断污染酸奶的是________菌。
（4）同学们将自制的酸奶进行保存，正确的做法是________
a．密封保存
b．敞口放置
c．放入冰箱冷藏
d．置于温暖地方
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发酵食品的制作离不开细菌和真菌。下列食品与其发酵所利用的微生物对应错误的是
A.泡菜——醋酸菌 B.酸奶——乳酸菌 C.酱——多种霉菌 D.米酒——酵母菌
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酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，有一种微生物使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。该微生物是∶( )
A. 酵母菌 B. 醋酸菌 C. 乳酸菌 D. 曲霉
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酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，有一种微生物使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。该微生物是∶( )
A. 酵母菌 B. 醋酸菌 C. 乳酸菌 D. 曲霉
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酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，有一种微生物使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。该微生物是∶( )
A. 酵母菌 B. 醋酸菌 C. 乳酸菌 D. 曲霉
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酸奶的口感好，营养价值高。酸奶是在鲜奶中加入一种微生物经发酵制成的。加入的这种微生物及其结构特点分别是（ ）
A. 酵母菌 有成形的细胞核
B. 醋酸菌 无成形的细胞核
C. 乳酸菌 无成形的细胞核
D. 乳酸菌 有成形的细胞核
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