“土笋冻”是厦门著名的风味小吃，其因风味独特、营养丰富备受青睐。可口革囊星虫是制作“土笋冻...

“土笋冻”是厦门著名的风味小吃，其因风味独特、营养丰富备受青睐。可口革囊星虫是制作“土笋冻”的原料。其部分元素含量和营养成分如下。

请回答：

（1）表中的元素属于大量元素的是________。可口革囊星虫的微量元素中含量最高的是________，该元素是人体________蛋白（举出一例即可）的重要组分，该蛋白的功能是________。

（2）人体血液中________离子含量低可能会导致抽搐现象，常吃土笋冻可以缓解该症状。

（3）经测定，组成可口革囊星虫蛋白质的氨基酸共有18种，但其体内的蛋白质却有成千上万种，原因是________。

（4）土笋冻是营养价值高的健康食品，主要体现在________（至少写出两点）。

高一生物综合题中等难度题查看答案及解析

房山特产黄金梨，果肉细嫩，酸甜可口，风味极佳，是目前国内外市场售价最高的梨果果品。以下说法不正确的是

A.梨果在发育期，果实中储存的淀粉来自于光合作用

B.成熟期，果实中的淀粉在淀粉酶的催化下水解，甜度增加

C.梨果中的糖仅包括淀粉、果糖和葡萄糖

D.梨果中的单糖不需要消化，可以直接被吸收

高一生物单选题中等难度题查看答案及解析

河北保定的“槐茂酱菜”以其独特的风味而远近闻名。其腌制过程需加入一定量的食盐，以起到脱水、杀菌防腐、调味等作用。高浓度的食盐溶液能杀菌防腐的原理是

A. 由于食盐中氯离子有杀菌作用

B. 由于高浓度食盐溶液的水分不足，以致细胞不能生存

C. 由于渗透作用，使细菌细胞脱水而死亡

D. 由于食盐是中性，不适于细菌生长

高一生物单选题中等难度题查看答案及解析

鲜食玉米营养丰富，美味可口。甜玉米和糯玉米是籽粒中含有高可溶性糖或高支链淀粉的两种鲜食玉米，其中控制甜性状的基因用A或a表示，控制糯性状的基因用B或b表示。用两种纯合鲜食玉米杂交得F1，F1自交得F2，F2籽粒的性状表现及比例为非甜非糯︰非甜糯︰甜非糯=9︰3︰4。请回答下列问题：

（1）杂交所得F1的表现型为_______________，F2的性状表现比例呈现9︰3︰4，说明A、a和B、b的遗传___________（填“是”或“否”）遵循遗传自由组合定律，产生这种比例的原因可能是_____________________。

（2）F2中非甜糯鲜食玉米的基因组成是_____________。如果用F2中的一株非甜糯鲜食玉米与基因组成为aabb的甜非糯鲜食玉米杂交，子代的性状类型可能有_______种。

（3）纯种的甜玉米与纯种的非甜玉米实行间行种植，收获时发现，在甜玉米的果穗上结有非甜玉米的种子，但在非甜玉米的果穗上找不到甜玉米的子粒，产生这种现象的原因是______________________________________。

高一生物综合题中等难度题查看答案及解析

食品保鲜必须保持食品的质鲜、色鲜，保持原有的风味。目前，人们常采用保鲜膜来保存食品，其原理是(　　)

A. 膜内食品与空气隔绝，阻止呼吸作用，有机物不再分解

B. 使用保鲜膜可降低蔬菜、水果的呼吸作用，减少有机物的分解

C. 保鲜膜具有杀菌作用，使蔬菜、水果不会腐烂

D. 上述说法都对

高一生物单选题中等难度题查看答案及解析

（2008•汕头二模）保存食品时必须保持食品新鲜、色艳以及原有的风味．目前，人们常采用保鲜膜来保存食品，其原理是（　 ）

A．膜内食品与空气隔绝，阻止呼吸，有机物不再分解

B．使用保鲜膜可降低蔬菜、水果的呼吸，减少有机物的分解

C．保鲜膜具有杀菌作用，使蔬菜、水果不会腐烂

D．上述说法都对

高一生物选择题中等难度题查看答案及解析

食品保鲜必须保持食品的质鲜、色鲜，保持原有的风味。目前，人们常采用保鲜膜来保存食品，其原理是(　　)

A.膜内食品与空气隔绝，阻止呼吸作用，有机物不再分解

B.使用保鲜膜可降低蔬菜、水果的呼吸作用，减少有机物的分解

C.保鲜膜具有杀菌作用，使蔬菜、水果不会腐烂

D.上述说法都对

高一生物单选题简单题查看答案及解析

鱼被宰杀后，鱼肉中的三磷酸腺苷（ATP）经过降解生成对鱼肉鲜味贡献最大的物质——肌苷酸（IMP），但是在酸性磷酸酶（ACP）作用下该物质会进一步降解，导致鱼肉鲜味下降、风味变差。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从常见淡水鱼（草鱼、鮰鱼和鳝鱼）的肌肉中分离纯化得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究。相关实验结果如下，分析回答问题：

ACP在不同浓度金属离子中的相对活性

（1）鱼肉保鲜的思路：在IMP降解前能有效__________ACP的活性。据图a可知，草鱼ACP活性的最适pH为__________左右。

（2）反应温度超过60℃与pH低于3.8，对鳝鱼肌肉ACP活性影响机理__________（选填“相同”或 “不同”），其中pH低于3.8会破坏ACP的__________。

（3）由表可知，对ACP活力有激活作用的金属离子是__________，可以通过在鱼肉中添加微量的__________来抑制鱼肉鲜度的下降。

高一生物非选择题困难题查看答案及解析

阅读下列材料，回答问题：

材料1：苹果的鲜食风味与其果肉细胞中的酚类物质种类与数量息息相关，果肉细胞中还有一些促使这些酚类物质氧化的酚氧化酶，若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶有机会与酚类物质接触而使物质氧化成棕褐色。

材料2：茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶。茶叶制作工艺中，有手工或机械揉搓、热锅高温炒制、晒干、炒干等方法。

（1）据材料1，我们可以推测，正常水果不会变成褐色，是由于细胞内具有　　　　　　 的缘故。

（2）家庭中为了延缓切开的苹果变为褐色的时间，可以将苹果　　　　　　　　　　　　 ，这是因为　　　　　　　　　　　　　　 。

（3）细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作各种茶。请试回答红茶制取过程中必须有

关键过程（提示：红茶颜色为褐色）。这一过程的目的是 　　　　　　　　　　 。

（4）试回答绿茶制取过程中必须有　　　　　　 关键过程（提示：绿茶颜色为绿色）。这一过程的目的是使酚氧化酶　　　　　　　　 。

高一生物综合题中等难度题查看答案及解析

食品保鲜必须保持食品的品质不变、色泽鲜艳、保持原有的风味。目前，人们常采用保鲜膜来保存食品，其原理是

A．膜内食品与空气隔绝，停止呼吸，有机物不再分解

B．使用保鲜膜可降低蔬菜、水果的细胞呼吸，减少有机物的分解

C．保鲜膜具有杀菌作用，使蔬菜、水果不会腐败

D．上述B、C说法都对

高一生物选择题中等难度题查看答案及解析