茶饮料是指以茶叶为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，其所含人工合成的添加剂极少，兼有营养保健功效。请回答下列问题：
（1）从胡萝卜中提取茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用__________法；用纸层析法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定时，在滤纸条基线上点样的样品是胡萝卜素提取样品和__________。
（2）茶饮料所用的茉莉油的提取流程如下图所示：
茉莉花+水
油水混合物
油层
茉莉油
过程①表示__________，①②③三个过程中需要加无水Na2SO4除水并过滤的是__________。
（3）在茶汤中加入原果汁等可调制成果汁茶饮料，为使榨取的果汁变澄清，可在榨取果汁时添加适量的____________________。
（4）奶茶是经典的奶味茶饮料，所用的牛奶需要消毒。牛奶消毒使用__________法；采用稀释涂布平板法检测牛奶中微生物的种类和数量时，菌落数随培养时间的延长而发生变化，如何确认并记录有效数据?____________________。
高三生物实验题中等难度题
茶饮料是指以茶叶为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，其所含人工合成的添加剂极少，兼有营养保健功效。请回答下列问题：
（1）从胡萝卜中提取茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用__________法；用纸层析法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定时，在滤纸条基线上点样的样品是胡萝卜素提取样品和__________。
（2）茶饮料所用的茉莉油的提取流程如下图所示：
茉莉花+水油水混合物油层茉莉油
过程①表示__________，①②③三个过程中需要加无水Na2SO4除水并过滤的是__________。
（3）在茶汤中加入原果汁等可调制成果汁茶饮料，为使榨取的果汁变澄清，可在榨取果汁时添加适量的____________________。
（4）奶茶是经典的奶味茶饮料，所用的牛奶需要消毒。牛奶消毒使用__________法；采用稀释涂布平板法检测牛奶中微生物的种类和数量时，菌落数随培养时间的延长而发生变化，如何确认并记录有效数据?____________________。
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茶饮料主打“健康牌”，极少添加人工合成的色素、香精等添加剂，更多利用从植物中提取的天然成分。请回答：
(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是__________(填“α胡萝卜素”“β胡萝卜素”或“γ胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________，胡萝卜素是____________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。
(2)茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用________法从胡萝卜中提取；提取后常用________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。
(3)茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：
茉莉花＋水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油
过程A表示________，向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是______________。
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茶饮料主打“健康牌”，极少添加人工合成的色素、香精等添加剂，更多利用从植物中提取的天然成分。请回答：
（1）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时，在固体培养基上常用 ________ 法接种菌种。在接种活菌前，将红茶糖液煮沸后冷却，煮沸的目的是_______。
（2）茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用____________法从胡萝卜中提取；提取后常用____________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。
（3）茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→过程B→过滤→茉莉油。过程A表示____________，过程B表示向粗提精油中加入____________,目的是____________。
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茶饮料主打“健康牌”，极少添加人工合成的色素、香精等添加剂，更多利用从植物中提取的天然成分。请回答：
（1）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时，在固体培养基上常用 ________ 法接种菌种。在接种活菌前，将红茶糖液煮沸后冷却，煮沸的目的是_______。
（2）茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用____________法从胡萝卜中提取；提取后常用____________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。
（3）茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油。过程A表示____________，向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是____________。
（4）从茶叶中分离提取某种氧化酶，常采用_________法，其原理是蛋白质分子的大小、形状和所带________的不同，会产生不同的迁移速度。
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茶饮料主打“健康牌”，极少添加人工合成的色素、香精等添加剂，更多利用从植物中提取的天然成分。请回答：
（1）红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时，在固体培养基上常用 ________ 法接种菌种。在接种活菌前，将红茶糖液煮沸后冷却，煮沸的目的是_______。
（2）茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用____________法从胡萝卜中提取；提取后常用____________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。
（3）茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：茉莉花+水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油过程A表示____________，向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是____________。
（4）从茶叶中分离提取某种氧化酶，常采用_________ 法，其原理是蛋白质分子的大小、形状和所带________的不同，会产生不同的迁移速度。
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蓝莓果颜色鲜艳，口感细腻，具有独特的酸甜风味，蓝莓果汁具有促进视红素再合成、抗肿瘤、抗泌尿系统感染、抗衰老、预防血栓心脏疾病等功效。据图回答下列问题：
预处理 发酵① 发酵②
蓝莓 
果汁 
果酒
果醋
（1）预处理过程中，通常加入一定量的____________以获得较澄清的果汁。
（2）①过程前，为了优选菌种提高品质。先选取多种菌种样本，使用____________法进行菌株的分离与计数，培养后在合格平板上会形成____________菌落，统计菌落数目时，要选取____________的记录作为结果。
②若某次在某浓度下统计的菌落数分别为28，31，55，98，133，以五个平板的平均值69作为统计结果，该做法____________（填“正确”或“不正确”）。
③将上述过程中获得的多个菌种分别进行发酵实验，利用____________与酒精产生显色反应的原理，选择发酵能力较强的酵母菌菌种。若要长期保存菌种可以采用____________的方法。
（3）蓝莓中含有丰富的花青素，用萃取法提取后在鉴定提取样品时，可用____________法。
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果醋是以水果为主要原料，利用现代生物技术酿制成的一种营养丰富、风味独特的酸性调味品，已被越来越多的人关注和饮用。果醋的生产具有广阔的市场发展前景。某工厂山药胡萝卜果醋的制作流程如下图。请回答问题：
山药汁、胡萝卜汁制备→成分调制→酒精发酵→醋酸发酵→过滤→调配→包装灭菌→成品果醋
（1）在山药胡萝卜果酒制作阶段有时出现酒变酸的现象，其原因可能是发酵装置密闭不严，导致_____生长繁殖，产生了醋酸；也可能是发酵液中混有____发酵产生了乳酸。
（2）研究小组通过实验发现，从28℃到32℃醋酸转化率越来越高，但无法确定发酵最佳温度 。 为确定山药胡萝卜果醋发酵最佳温度 ， 研究小组需要做的工作是继续___________，并检测___________，最终确定____________________的温度为最佳发酵温度。
（3）根据果醋制作的原理和条件，若在家里自制不同风味类型的果醋，实际操作前需要考虑___________________________________________________等因素（写出2个）。
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β－胡萝卜素具有很高的营养价值，广泛用作食品、饮料的添加剂。A菌的代谢能产生β－胡萝卜素，利用A菌生产β－胡萝卜素可缓解β－胡萝卜素不足的现状。请回答：
（1）培养A菌的液体培养基主要含有玉米淀粉、黄豆粉、KH2PO4和K2HPO4等。此培养基中作为氮源的物质是____________，KH2PO4和K2HPO4的作用是________________________。与固体培养基相比，液体培养基更有利于A菌的生长繁殖，原因是____________________。
（2）将收集的A菌菌体挤干水分、烘干，然后用有机溶剂萃取β－胡萝卜素，下表是萃取效果。与氯仿和石油醚相比，利用乙醇和丙酮进行萃取的效果差。原因是___________________。在石油醚和氯仿中，建议选用石油醚作萃取剂，理由是________________________________。研究发现，在其它条件相同时，萃取温度过高或萃取时间过长都会使β－胡萝卜素的收率（萃取获得量）下降，原因可能是__________________________________________。
| 不同溶剂的提取效果 | ||
| 溶剂 | 沸点/C | β-胡萝 卜素产量(g/L) |
| 乙醇 | 78 | 0.12 |
| 丙酮 | 56.5 | 0.15 |
| 氯仿 | 76 | 0.25 |
| 石油醚 | 110 | 0.34 |
（3）提取所获得的β－胡萝卜素粗样中可能含有其它色素，对此应如何鉴定?______________。
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果汁和茶饮料中含有单宁会导致溶液浑浊、具有苦涩味。加工饮料时可添加单宁酶分解单宁以改善品质。许多微生物在含有单宁的环境中能产生单宁酶。某小组从土壤取样，用含有单宁的培养基筛选高产单宁酶菌株。请回答：
（1）从土壤样品中分离产单宁酶的菌株时，应使用___________（填“固体”或“液体”）培养基，理由是______________________。
（2）对分离出的菌株进行临时保藏，应该接种到___________（填“斜面”或“平板”）培养基上，在合适温度下培养，当菌落长成后在___________（填“-20℃”或“4℃”或“37℃”）的温度下保存。
（3）可采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对提取的单宁酶进行纯度鉴定。在凝胶中加入SDS可消除蛋白质分子自身所带电荷对迁移速率的影响，其原因是_____________________，因而掩盖了不同种蛋白质所带电荷量的差别，使电泳迁移率完全取决于______________________。电泳完成后，凝胶中的条带数越______（填“多”或“少”），则表示提取液中单宁酶的纯度越高。
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近年来，茶饮料作为饮料新品种，以其快捷、方便、风味独特而迅速发展，请回答：
(1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料，制作流程是制作红茶糖液—接种红茶菌种—发酵红茶菌液。红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共同体，可以用 法分离纯化得到不同的菌种。在接种活菌之前，红茶糖液要先煮沸后冷却，煮沸和冷却的目的分别是为了 、 。
（2）很多商家在茶饮料中添加人工合成的色素、香精等添加剂，可能危害人体健康，人们更喜欢从植物中提取的天然成分，常用 法提取胡萝卜素， 法提取玫瑰精油。提取的胡萝卜素可通过 法进一步鉴定。
(3)从茶叶中分离提取某种氧化酶，可以用 法，其原理是利用蛋白质分子的大小、形状和 的不同产生不同的迁移速率来进行分离。
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