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亚硝酸盐对人体有害，我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在肉制品中不得超过30mg/kg，酱腌菜中不超过20mg/kg。某研究小组进行了泡菜制作和其中亚硝酸盐含量测定。
请回答：
（1）泡菜腌制
（2）绘制标准曲线：分别取0 ml，0．5 ml，1 ml，3 ml、5 ml标准样液（每毫升相当于5．0
亚硝酸钠），分别加入4．5ml氯化铵缓冲液、2．5 ml 60%乙酸、5 ml显色液（显色液中含有N-1-萘基乙二胺和________________），容量瓶中定容到25ml，然后在黑暗中静置25分钟，利用__________________分别测其在550nm的光照射下的光密度值（OD值），借助excel绘制如下标准曲线。该标准曲线的横坐标的名称和单位为__________________。
（3）样品处理与亚硝酸盐的测定：取泡菜10g制成匀浆，提取液经蛋白质沉淀处理后得到滤液200ml，冷却到室温，转移到容量瓶，加蒸馏水定容至250mL，取10mL样品溶液，加入____________，定容于25mL的容量瓶中。反应后，用相同的方法测定其OD值。
（4）分析与讨论
①若测得的OD值为0．1，则该份泡菜中的亚硝酸钠含量约为_____________mg/kg。在一定的腌制时间内，随着腌制时间的延长，泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低，是由于在__________和____________环境下亚硝酸盐被乳酸菌中的亚硝酸还原酶降解。
②泡菜腌制前，需用热水洗泡菜坛内壁两次的目的是_________________。泡菜腌制过程中，会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐，其中醇类是由___________________进行厌氧呼吸产生。
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泡菜作为一种含有亚硝酸盐食品。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0．3g—0．5g时，会引起中毒；达到3g时，会引起死亡。卫生部规定，亚硝酸盐的残留量在酱菜中不得超过20mg/Kg。膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质——亚硝胺。针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。
请补充实验设计的空缺内容：
①制作泡菜的原理（方程式表示）。
②测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成玫瑰红色。先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过________，可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。
③确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度为3%以下时，制作的泡菜溶液发生腐败，而当食盐浓度在8%以上时，制作的泡菜又容易成为咸腌菜。因此，分别设计了________的食盐浓度梯度来制作泡菜。
④选择实验材料：红萝卜和白萝卜，哪种更适合于用做实验材料？ ，
理由是 ________ 。
⑤制泡菜：将实验材料分成3组制作泡菜，除实验材料本身的各项指标相同外，还要保证每组泡菜的 ________相同。
⑥从第三天开始，定期测定泡菜中的亚硝酸盐含量，请帮助该小组设计一个用于实验记录的表格。
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膳食中一般都含有一定量的亚硝酸盐，下列有关叙述中，不正确的是
A．当人体摄入亚硝酸盐的总量达到0．3~0．5 g时，会引起死亡
B．在肉制品中亚硝
酸盐的含量不得超过30 mg/kg
C．酱腌菜中亚硝酸盐的含量不得超过20 mg/kg
D．婴儿奶粉中亚硝酸盐的含量不得超过2 mg/kg
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泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3～0.5 g时，会引起中毒，达到3 g时，会引起死亡。我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不得超过20 mg/kg。膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质——亚硝胺。针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。
(1)请补充实验设计的空缺内容：
①制作泡菜的原理：______________________________________________________
________________________________________________________________________。
②测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成________色染料。先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过________颜色，可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。
③确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度为3%以下时，制作的泡菜溶液发生腐败，而当食盐浓度在8%以上时，制作的泡菜又容易成为咸腌菜。因此，分别设计了3%、5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜。
④制作泡菜：将实验材料分成3组制作泡菜，除了实验材料的质量相同外，还要保证每组泡菜的____________相同。
(2)如图是该生物活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图，根据此图实验结果，请你给出制作泡菜的最佳指导意见。
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
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泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0．3～0．5 g时，会引起中毒；达到3 g时，会引起死亡。我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在酱菜中不得超过20 mg/kg。膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质——亚硝胺。针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。
请补充实验设计的空缺内容：
① 制作泡菜的原理：_______________________________。
② 测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成________色。先使泡菜液样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过对比颜色，可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。
③ 确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度为3%以下时，制作的泡菜容易发生腐败，而当食盐浓度在8%以上时，制作的泡菜又容易成为咸腌菜。因此，分别设计了3%、5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜。
④ 选择实验材料：红萝卜和白萝卜哪种更适合于用作实验材料_______？为什么？_____________________________________________________________________。
⑤ 萝卜除了可以用于制作泡菜，还可以用新鲜的胡萝卜提取胡萝卜素，天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。
如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：
a． 该图所示的鉴定方法称为________________。
b． 基线一般距底边____________cm。
c． 在图中的层析谱中，①代表的物质是________。②代表的物质是_____________。
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（15分）泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0．3g—0．5g时，会引起中毒；达到3g时，会引起死亡。我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在酱菜中不得超过20mg/Kg。膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质——亚硝胺。针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。
（1）请补充实验设计的空缺内容：
①制作泡菜的原理： 。
②测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成 色染料。先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过 颜色，可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。
③确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度为3%以下时，制作的泡菜溶液发生腐败，而当食盐浓度在8%以上时，制作的泡菜又容易成为咸腌菜。因此，分别设计了3%、5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜。
④选择实验材料：红萝卜和白萝卜，哪种更适合于用做实验材料？ ，理由是 。
⑤制作泡菜：将实验材料分成3组制作泡菜，除了实验材料的重量相同外，还要保证每组泡菜的 相同。
（2）下图是该生物活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图。根据此图实验结果，请你给出制作泡菜的最佳指导意见 。
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Ⅰ.一种保鲜剂--青鲜素，能抑制植物细胞生长与分裂从而抑制发芽，被用于蔬菜和水果的保鲜，但其残留会损害人体健康。根据材料回答下列问题。
| 添加剂中青鲜素浓度（mg/L） | 水 | 10 | 30 | 90 | 270 | 810 |
| 变异细胞比例1/106 | 0 | 0 | 1 | 1 | 2 | 8 |
（1）青鲜素和 （一种植物激素）的作用类似。
（2）其残留毒性可能会导致人体细胞致癌，请指出青鲜素导致细胞癌变的机理: 。
Ⅱ. 不同浓度的植物激素或植物生长调节剂对植物的生长发育有着不同的作用效果，请根据图1、图2回答下列问题：
（3）为探究不同浓度6—苄基氨基嘌呤（生长调节剂）对洋兰插条生根的影响，完成了一组预实验，结果如图1。
①若要探究6—苄基氨基嘌呤促进洋兰插条生根的最适浓度，还应增设实验组，从图中数据判断，6—苄基氨基嘌呤浓度的取值应设在 ppm之间。
②用6—苄基氨基嘌呤处理洋兰插条比较简便的方法有蘸沾法和 两种。
（4）生长素对茎、根等器官的生长均有影响，图2是水平放置的绿豆幼苗根、茎对生长素作用的反应曲线，图示字母中表示根近地侧的是 。若将同样的绿豆幼苗根、茎水平放置在一失重的装置中，则茎的近地侧和远地侧生长素浓度关系是 。
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我国饮用水卫生标准规定每毫升水样中细菌总数不得大于100个，大肠杆菌不得检出。某兴趣小组为测定本地自来水中的细菌总数和是否有大肠杆菌，进行了如下实验：
①分别配制营养琼脂培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCI、琼脂、H20）和伊红美蓝培养基（成分：蛋白胨、NaCl、琼脂、乳糖、伊红、美蓝、H2O），灭菌。
②取水样。
③先测定甲项指标：用灭菌吸管吸取ImL水样，涂布到营养琼脂培养基中；置于37 ℃培养24h后进行菌落计数。另设一个不加水样的空白对照组。
④用滤膜法测定乙项指标，装置和操作如下图。
回答下列问题：
(1)步骤②取水样前应先将自来水龙头用火焰灼烧3min，目的是_____。
(2)步骤③测定的指标甲是__。水样涂布前无需稀释，理由是____。
(3)步骤④测定乙项指标，主要观察滤膜上是否会出现 ___色菌落。配制伊红美蓝培养基时，先用蛋白胨、NaCl、琼脂配制基础培养基，在l00kPa、121℃条件下灭菌后，冷却至60。C左右，再加入经70kPa、115℃条件下灭菌的乳糖、伊红、美蓝水溶液，后者灭菌条件不同的原因是____。
(4)兴趣小组认为合格的自来水中细菌数量很少，担心检测不到，因而将取得的水样先加入到无琼脂的营养培养液中培养一段时间后，再稀释涂布平板计数。这样操作获得的数据___ （填“可信”或“不可信”）．理由是____。
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我国饮用水卫生标准规定每毫升水样中细菌总数不得大于100个，大肠杆菌不得检出。某兴趣小组为测定本地自来水中的细菌总数和是否有大肠杆菌，进行了如下实验：
①分别配制营养琼脂培养基和伊红美蓝培养基，灭菌。
②取水样。
③先测定甲项指标：用灭菌吸管吸取1 mL水样，涂布到营养琼脂培养基中；置于37 ℃培养24 h后进行菌落计数。另设一个不加水样的空白对照组。
④采用伊红美蓝培养基用滤膜法测定乙项指标。回答下列问题：
（1）步骤②取水样前应先将自来水龙头用火焰灼烧3 min，目的是__________。
（2）步骤③测定的指标甲是_____。步骤④测定乙项指标，主要观察滤膜上是否会出现_____色菌落。兴趣小组认为合格的自来水中细菌数量很少，担心检测不到，因而将取得的水样先加入到无琼脂的营养培养液中培养一段时间后，再稀释涂布平板计数。这样操作获得的数据_________（填“可信”或“不可信”）。理由是___________________________。
（3）如果我们要分离大肠杆菌中的一种蛋白质，凝胶色谱法是一种有效方法，其原理是根据蛋白质的_______________________来进行分离的。除此之外，我们也可以采用电泳的方法来分离蛋白质，其原理是依据蛋白质分子___________________的不同来进行分离。
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我国生活饮用水卫生标准规定：接种1mL水样在牛肉青蛋白胨琼脂培养基上，经37℃、24h培养后，所生长出的菌落总数不得大于100。某兴趣小组对某蓄水池进行细菌总数测定，以了解池水是否符合饮用水卫生标准。回答下列问题：
（1）用三角瓶取水样前，可采用_________________(填灭菌方法)对三角瓶灭菌；取水池的水龙头用酒精擦拭后，再通过___________________的方法灭菌；在微生物培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑____________和渗透压等条件。
（2）该小组通过滤膜法测定细菌总数，将10mL的水样进行过滤后，将滤膜放在牛肉膏蛋白胨琼脂培养基上培养，培养时应将平板倒置，其目的是________________________________，经过24h培养，得到结果为：平板1中41个菌落、平板2中35个菌落、平板3中38个菌落，则所取水样测定结果_____________ (填 “符合”或“不符合”)饮用水的标准。
（3）若要鉴别水样中大肠杆菌，培养基中还应加入的非营养物是__________________，若要长时间保存大肠杆菌，可以采用________________________；使用过的培养基及其培养物必须经过处理后才能丢弃，以防止____________________________________。
亚硝酸钠），分别加入4．5ml氯化铵缓冲液、2．5 ml 60%乙酸、5 ml显色液（显色液中含有N-1-萘基乙二胺和________________），容量瓶中定容到25ml，然后在黑暗中静置25分钟，利用__________________分别测其在550nm的光照射下的光密度值（OD值），借助excel绘制如下标准曲线。该标准曲线的横坐标的名称和单位为__________________。
酸盐的含量不得超过30 mg/kg