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回答下列（一）、（二）小题：
（一）回答生物技术实践的相关问题：
（1）醋酸菌如果在__________充足、氧气充足的情况下，可以直接将葡萄糖变成醋酸；由于醋化醋杆菌不能直接利用淀粉等多糖类，所以，淀粉需要_________过程才能用来制醋，为了提高产量，往往筛选高产菌株，筛选出的高产菌株使用_________（工具）接种到___________上，放置于4 ℃的冰箱内进行保存备用。在酿醋前，将菌种放在锥形瓶内进行震荡培养，可用_____________进行搅拌；
（2）植物的组织培养是快速繁殖的一种方法，将剪下的部分枝条先放在发芽培养基中培养，使之长出更多的_____________，再进行____________培养后移入生根培养基中，待生根后，将幼苗移至____________中进行锻炼
（二）已知拟南芥植物多次培养后依然具有全能性，常用拟南芥进行多方面的研究和应用，原生质体培养就是常用的技术之一
（1）原生质体的制备：选取生长到3-4周的拟南芥叶片，先用70%的酒精消毒后，用________冲洗5次，将叶片切成0．5-1mm的小片放置于盛有_____________的培养皿中，另取一培养皿，加入_________灭菌后的酶液，将叶片放入酶液，震荡酶解3小时，酶解后过滤出大组织块，滤液中是酶和原生质体混合物，将滤液可以通过______________方法进行分离。影响原生质体纯度的因素有_____________________________（写2种）
（2）筛选出具有活性的原生质体，可将处理后的目的基因通过_______________法导入到受体细胞，原生质体只有再生出________________后才能进行细胞增殖，拟南芥的全能性的表达程度主要取决于该植物的____________。
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（生物——选修1生物技术实践）
回答下列有关生物技术实践的问题：
（1）在制作果醋、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是___________。在泡菜的腌制过程中，要注意控制_________、温度和___________。
（2）某同学进行微生物纯化培养时，得到如图所示的结果。该同学所采用的接种方法是___________，出现此图所示结果的原因很可能是___________。除此法外，还有___________法也可对微生物进行纯化培养。后一种纯化微生物的方法___________（填：能/不能）对微生物进行计数。活菌的实际数目往往比统计的菌落数___________（填：高/低）。
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根据现代生物技术的相关知识,回答下列问题:
（1）当糖源充足或缺少糖源时，醋酸菌分別能将 物质最终转变成醋酸。
（2）为了分离和计数土壤中分解尿素的细菌，配制如下培养基进行实验:
KH2PO4
Na2HPO4
MgS04•7H2O
葡萄糖
尿素
琼脂
H2O
1．4g
2．1g
0．2g
10．0g
1．0g
15．0g
lOOOmL
若在上述培养基中加入酚红指示剂，该培养基能对培养的细菌起到 的作用。若取土样4g,应加入 ml的无菌水配制成稀释10倍土壤溶液。因土壤中细菌密度很大，需要不断加以稀释，将104-107倍的稀释液分别吸取0．2mL加人到固体培养基上，在对位稀释倍数为106的培养基中统计3个平板上的菌落数分別为:219、212、256，则每克该土壤样品中的菌株数为 （小数点后保留一位小数）。
（3）若为了获得更多青蒿素，霱将青蒿离体的细胞或组织培养成愈伤组织。青蒿的细胞分裂、组织分化能力比菊花困难一些，需要借助外源激素才能更好的分裂和分化。若上述培养基用来进行青蒿细胞、组织的组织培养，还应加入的具体植物激素是 。
（4）若在青蒿素的提取过程中需用果胶酶，探究果胶酶最适用量时的自变量是 。
（5）若用凝胶色谱柱分离果胶酶大分子蛋白质时，果胶酶在色谱柱中移动的速度是 。
（6）胡萝卜素粗品用 法进行鉴定，鉴定过程中需用 作为对照。
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（生物——选修一，生物技术与实践）
利用不同微生物的发酵作用制作国酒、果醋、腐乳、泡菜等食品，历史悠久，一般称做传统发酵技术。请回答下列相关问题：
（1）用稀释涂布平板法从食醋中分离制作苹果醋所需要的醋酸菌，实验的基本流程是：取食醋样品→__________→将样品涂布到能__________醋酸菌的固体培养基上→挑选醋酸菌菌落。将分离得到的醋酸菌加入苹果汁中，在氧气充足的条件下，醋酸菌产生醋酸的途径是________________。
（2）利用微生物产生的____________酶，可将豆腐中的蛋白质、脂肪等分解为易于消化吸收的物质，并使豆腐转变成风味独特的腐乳。在制作腐乳的过程中，具有防腐、杀菌作用的物质有____________________。
（3）制作泡菜所利用的菌种是_________。在泡菜的腌制过程中，通常使用___________法来跟踪检测其中所产生的亚硝酸盐含量。
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[生物——选修l：生物技术实践](15分)
海棠果营养丰富，富含黄酮类、钙质，用其制作的海棠果酒对人类健康大有裨益。回答下列相关问题：
（1）制作海棠果酒是利用酵母菌，制作果醋是利用醋酸菌，二者在结构上最主要的区别是 ，在对氧气需求上的区别是 。
（2）制作果酒与制作果醋相比，其所需的发酵温度偏 (填“高”或“低”)，造成这种差异的主要原因是 。家庭制作果酒，发酵过程中不需严格灭菌，原因是 。
（3）在提取胡萝卜素时，常用的萃取剂具有沸点高且 等特点；在鉴定胡萝卜素粗品时，常用 法；如果标准样品只形成一种色素带，而提取样品形成了多种色素带，其原因可能是 。
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（12分）根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：
（1）下图表示利用生产果酒装置继续生产果醋过程中培养液PH变化情况。由图可知，接种醋酸菌是在________时刻，此时还需进行的操作是。
（2）为了分离纯化果酒发酵中的酵母菌，若用平板划线法接种，则此过程中通过接种环在固体培养基表面进行________操作。将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面，可以得到由单个细胞形成的菌落；若用稀释涂布平板法接种，则必须将菌液进行一系列的________，然后分别涂布到固体培养基表面进行培养。
（3）菊花的组织培养一般选择作为材料。
（4）用凝胶色谱法分离——淀粉酶时，在色谱柱中移动速度较快的蛋白质相对分子量较________。
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【生物——选修1：生物技术实践】
近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题。
（1）醋酸杆菌属于①__________核生物，其细胞结构中②___________（填“含有”或“不含有”）线粒体。
（2）在果酒制作中，温度是重要的控制条件，③____________左右的温度最适合酵母菌繁殖，酵母菌无氧呼吸产生的酒精可用④______________溶液进行检验。
（3）
①图中A代表代表 ⑤ _________ ，毛霉菌在-20℃长期保持时，菌液中常需要加入一定量的 ⑥_________（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）。
②在配制卤汤中酒的含量一般控制在 ⑦_________ 左右，酒精含量过低，⑧_________ ，可能导致豆腐腐败。
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根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：
（1）图表示利用生产果酒装置继续生产果醋过程中培养液PH变化情况。由图可知，接种醋酸菌是在_______时刻，此时还需进行的操作是______________________。
（2）为了分离纯化果酒发酵中的酵母菌，若用平板划线法接种，则此过程中通过接种环在固体培养基表面进行_________操作。将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面，可以得到由单个细胞形成的菌落；若用稀释涂布平板法接种，则必须将菌液进行一系列的_____，然后分别涂布到固体培养基表面进行培养。
（3）菊花的组织培养一般选择_______________作为材料。
（4）用凝胶色谱法分离——淀粉酶时，在色谱柱中移动速度较快的蛋白质相对分子量较___________。
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从远古到现代、从传统发酵到分子生物学实验，生物技术一直和我们的生活息息相关，结合所学生物技术的相关知识，回答下列问题：
(1)在葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的微生物是_______。氧气充足时，在变酸的酒表面观察到菌膜，其形成的原因是________________，制作果酒和果醋的最适温度分别是________、________。
(2)从土壤中分离纯化酵母菌最常用的接种方法是________________________________。若用木糖来进行酒精发酵，需要将以葡萄糖为碳源的培养基上的酵母菌菌株转接到________________的培养基中，培养一段时间后，收集存活的酵母菌，即为所需菌种。
(3)家庭中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。用白酒擦拭泡菜坛的目的是________。加入“陈泡菜水”的作用是________________。
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人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。请回答下列相关问题：
（1）腐乳制作中主要利用了微生物产生的 酶和脂肪酶。
（2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是 。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行____（填“消毒”或“灭菌”）。
（3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量 （填“增多”、“不变”或“减少”），然后再密封，使酒精 （填“增产”、“减产”或“不产生”）．
（4）果酒发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验，在酸性条件下呈现灰绿色。
（5）纯化果酒制作的菌种时，利用 （固体、液体）培养基。接种时常用的方法有平板划线法和 法。
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