固定化酵母在发酵生产中得到了广泛应用。下列有关叙述正确的是A.利用固定化酵母发酵，发酵液浓...

固定化酵母在发酵生产中得到了广泛应用。下列有关叙述正确的是（　　 ）

A.利用固定化酵母发酵，发酵液浓度不宜过高或过低

B.与游离酵母相比，固定化酵母发酵速度变快

C.固定化的酵母不能繁殖，性状较为稳定

D.固定化酵母的目的是为了提高发酵速度

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下列有关细胞呼吸原理在生活、生产中的应用的叙述，正确的是：

A. 大棚栽培蔬菜，遇到阴雨天气时，可适当降低温度

B. 给含有酵母菌的发酵液连续通气，可提高产酒量

C. 降低温度和氧浓度并保持干燥，有利于果蔬的储藏保鲜

D. 给稻田定期排水、晒田的主要目的是抑制水稻的有氧呼吸

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下列有关细胞呼吸原理在生活、生产中的应用的叙述，正确的是

A. 降低温度和氧浓度并保持干燥，有利于果蔬的储藏保鲜

B. 给含有酵母菌的发酵液连续通气，可提高产酒量

C. 大棚栽培蔬菜，遇到阴雨天气时，可适当降低温度

D. 给稻田定期排水、晒田的主要目的是抑制水稻的生长

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下列有关细胞呼吸原理在生活、生产中的应用的叙述，正确的是

A. 松土的目的是保证根的有氧呼吸，有利于无机盐的吸收

B. 给含有酵母菌的发酵液连续通气，可提高产酒量

C. 零下温度和低氧浓度，有利于果蔬的储藏保鲜

D. 伤口要包扎是因为破伤风杆菌是需氧型生物，不利于其生长繁殖

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下列有关酶的应用和固定化细胞技术的叙述，正确的是

A. 将酶固定在一定的载体上再加入到洗衣粉中可以制备加酶洗衣粉

B. 使用固定化酵母细胞进行发酵时，效率比直接使用酶的效率要高

C. 酸可以使蛋白质水解，所以清除血渍、奶渍等污渍时降低PH值能提高加酶洗衣粉的洗涤效果

D. 固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

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(多选题)如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图,下列叙述正确的是(　 )

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

B.图1中X溶液为CaCl2溶液,其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠

C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触

D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中

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回答下列有关微生物应用的问题。

（1）利用酵母菌发酵生产果酒时，为尽快得到更多果酒，首先要将淀粉类原料糖化为葡萄糖，在这个过程中，除需要添加相应酶制剂外，还需要控制温度，原因是酶_________。若从反应液中提取出酵母菌进行培养，应将酵母菌接种在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊红美蓝”或“麦芽汁琼脂”）培养基中，置于适宜条件下培养。

（2）利用酵母菌发酵产生的果酒进一步发酵得到果醋时，除需要加入醋酸菌外，还需要调整的两个环境条件是______。给予适宜的条件，即使没有经过严格的灭菌过程，也能够获得果酒、果醋，这是因为___________。

（3）利用毛霉腌制腐乳时，要随着豆腐层的加高而增加盐的用量，原因是________；卤汤中酒精的含量应控制在12%左右，原因是___________。

（4）在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的条件，如_____等 （答出3点即可），若条件不适，容易造成细菌的大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。

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生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用，如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品；植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人；植物组织培养技术加快了优良品种的快速推广。请回答下列有关问题：

（1）自然界中的微生物必须经过　　　　　　　　　　　　　　　　　　 后才能应用于工业生产。在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是

（２）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（３）高档洗衣粉中常加入一些有植物芳香油制成的香精，多是采用　　　　　　 　　　　 　　 方法获得。

（４）进行植物组织培养时，通常选用　　　　 　　 　　　　　　 进行培养可以获得不含病毒的脱毒苗。

（５）果汁发酵后，是否有酒精产生，可以用　　　　　　 　　 　　 来检验，现象是　　 　　 　　　　　 。

（６）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

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下列关于细胞呼吸在生产生活中应用的叙述，错误的是

A. 给含有酵母菌的发酵液连续通气可以提高产酒量

B. 适当降低温度和氧浓度有利于果蔬储藏

C. 利用乳酸细菌制作酸奶过程中需密闭隔绝空气

D. 黑暗条件下绿豆萌发成豆芽的过程中有机物总量不断减少

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下列有关腐乳、果酒和果醋制作的叙述，正确的是

A. 夏季不宜进行腐乳制作

B. 果酒发酵过程中发酵液浓度保持稳定不变

C. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

D. 种发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质

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