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回答下列（一）、（ニ）两小题。
（一）请回答酿酒、泡菜腌制、泡菜汁中嗜盐微生物分离实验以及亚硝酸盐测定的有关问题。
（1）家庭酿制米酒时，将米饭与酒曲混合装坛约占______的空间。酒曲中含有的曲霉可将米饭中的营养物质水解，从而有利于酵母菌进行细胞呼吸，请列举出酒曲中可能存在的酶(至少2种)：____________。
（2）泡制过程中起主要作用的微生物是_________和__________。
（3）分离计数嗜盐微生物所用的接种工具是__________。根据培养基的用途，分离实验选用___________。判断该培养基是否起了作用，需要设置的对照组是____________。
A．未接种的该培养基 B．未接种的LB培养基
C．接种了的LB培养基 D．接种了的该培养基
（4）测定亚硝酸盐含量时，对25g样品进行适当处理后定容至500mL，取10 mL样品溶液显色后，用光程为1cm的________在550nm处测定光密度值，绘制以亚硝酸盐质量为横坐标，以光密度值为纵坐标的_______
（二）2012年诺贝尔生理学或医学奖授予在“体细胞重编程”领域做出贡献的科学家，如图是将鼠的皮肤细胞“重新编程”为多功能干细胞，再导入早期胚胎，植入代孕鼠，产出嵌合体鼠的过程。请回答下列有关问题：
（1）4个关键基因(山中因子)作为______________通过逆转录病毒转入小鼠的皮肤细胞内，使其转变成iPS细胞。在该技术中，逆转录病毒是这4个关键基因的________，在其协助下4个基因进入细胞内，并整合到其染色体的_______上。
（2）培养iPS细胞时，培养液需要特别加入的天然成分是________，iPS细胞通过________(填字母)方法注入早期胚胎中。
A．细胞融合 B．显微注射 C．胚胎移植 D．核移植
（3）早期胚胎通常要培养到________才能进行移植，要使一个早期胚胎最终形成若干个基因型相同的嵌合体鼠，需要采用________的技术。
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回答下列（一）、（二）两小题。
（一）请回答泡菜腌制、泡菜汁中嗜盐微生物分离实验以及亚硝酸盐测定的有关问题。
（1）泡制过程中起主要作用的微生物是_________和__________。
（2）分离计数嗜盐微生物所用的接种工具是_____________。根据培养基的用途，分离实验选用___________。判断该培养基是否起了作用，需要设置的对照组是____________。
A．未接种的该培养基 B．未接种的LB培养基
C．接种了的LB培养基 D．接种了的该培养基
（3）测定亚硝酸盐含量时，对25g样品进行适当处理后定容至500mL，取10 mL样品溶液显色后，用光程为1cm的________在550nm处测定光密度值，测得样品的光密度值（吸光度）为0.13(如图所示)，则泡菜中亚硝酸钠的含量为______________mg/kg。
（二）甲图是正常人血糖含量随时间变化曲线图，乙图是胰岛素作用机理模式图。据图回答有关问题。
（1）正常人的血糖含量稳定在_________mg/100mL之间。饭前（AB段）血糖含量低于正常值时胰岛___细胞活动增强并分泌相应激素，通过调节靶细胞的相应活动，使血糖升高。
（2）饭后2小时（BC段），血糖含量大幅度上升，此时胰岛素的分泌增加，促使其靶细胞______葡萄糖，并抑制_________和肝糖元的分解；当胰岛素的靶细胞是肾小管集合管上皮细胞时，具体的效应是______（填“促进”或“抑制”）过滤液即原尿中葡萄糖的重吸收。
（3）乙图中贮存葡萄糖转运蛋白的的囊泡是由___（填细胞器名称）产生的，根据乙图分析，下列现象不会导致糖尿病的是_______。
A．胰岛素缺乏 B．胰岛素受体缺陷
C．葡萄糖转运蛋白无法合成 D．酶发生磷酸化
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根据生物技术的相关知识，回答下列问题：
（1）果酒发酵结束后，为方便后续使用该菌种，对其进行长期保存，方法是_________。
（2）泡菜酸甜香脆，但其腌制过程中会产生亚硝酸盐。测定泡菜中亚硝酸盐含量的操作包括：配制溶液、制备_________、制备样品处理液、比色。
（3）制作果汁时常加入果胶酶，因为果胶酶可以将果胶分解成可溶性的_________使果汁澄清。由于溶液中的酶很难回收，为了降低成本，使果胶酶能被再次利用一般采用物理吸附法或_________法将其固定。
（4）科研人员发现某种微生物中富含活性高的果胶酶，测定该果胶酶分子量时常用的方法是_________。
（5）下图是纯化时样品的加入与洗脱示意图，从图中可以看出，正确的加样操作是用吸管小心的将样品贴着管壁加样，正确的操作次序是_________（填序号）。
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餐桌上香甜酸脆的泡菜，能令人胃口大开，然而从营养学的角度看，应该多吃新鲜蔬菜，少吃腌制食品，以尽量减少腌制食品中的亚硝酸盐对人体健康的潜在威胁。请回答下列问题。
(1)测定亚硝酸盐含量操作的步骤为________、________、________、________。
(2)其中在制备标准显色液时用刻度移液管吸取0.2 mL、0.4 mL、0.6 mL、
0.8 mL、1.0 mL和1.5 mL亚硝酸钠溶液，分别置于50 mL比色管中，再另取1支比色管作为________。
(3)在各试管中分别加入2.0 mL________溶液，混匀静置3～5 min后，各加入1.0 mL的________溶液，添加________，使各比色管内总体积为50 mL；比色一般用________法，可大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
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请回答下列与传统发酵技术相关的问题：
某校同学在实验室开展生物技术实践活动．请回答下列有关问题：
（1）A组同学制作泡菜．在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、 ______ 和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是 ______ 。
（2）B组同学制作腐乳．在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的 ______ ，对人体无害；加盐的作用是_________________，避免豆腐块变质。
（3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓 ______ 。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是 ______ 。
（4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由 ______ 大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为 ______ ，然后变为醋酸。
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回答与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题。
（1）制作泡菜时，为缩短发酵周期，腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶，用无菌蒸馏水稀释后，再用____________蘸取少量的稀释液，在MRS乳酸菌专用培养基的平板上划线，以获得乳酸菌单菌落。下图所示的划线分离操作，正确的是_____________。
（2）泡菜腌制过程中，会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐，其中醇类是由___________进行厌氧呼吸产生。亚硝酸盐对人体有害，为测定泡菜中亚硝酸盐含量，从泡菜中提取亚硝酸盐，与____________发生重氮化反应，再与N-l-萘基乙二胺偶联，形成紫红色产物。然后用光程为1cm的___________，在550nm光波下测定光密度值，与由已知浓度梯度亚硝酸钠制作的__________比对，计算样品中亚硝酸盐的含量。
（3）已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。在一定的腌制时间内，随着腌制时间的延长，泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低，是由于在厌氧和___________环境下亚硝酸盐被亚硝酸还原酶降解。
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(某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题：
（1）A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是 。
（2）B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的_ ，对人体无害；加盐的作用是 ，避免豆腐块变质。
（3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果 。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是 。
（4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由 大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为 ，然后变为醋酸。
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某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题：
（1）A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是 。
（2）B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的 ，对人体无害；加盐的作用是 、 ，避免豆腐块变质。
（3）C组同学下图装置制作果酒与果醋。
①葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用________________ 消毒。
②制作________ 时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是____________ _________、____________ ______。
（4）D组同学用鲜牛奶发酵制作酸奶，起作用的微生物主要是__________。
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生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会的广泛关注．请回答下列有关问题：
（1）制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量，方法是________，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与________发生重氮化反应后，与N﹣1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是________；玫瑰精油的提取需要大量原料，通常采用植物组织培养技术来实现玫瑰的快速繁殖。
（3）在制备固定化酵母细胞的过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温才能加入已活化的酵母菌，原因是________；如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明海藻酸钠浓度低，________。
（4）微生物强化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术。为筛选和纯化该类微生物，从功能上分，应选用________培养基，实验室紫外线照射前，适量喷洒________或________等消毒液，可以加强效果。
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生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会广泛重视。请回答下列有关问题：
(1)制作泡菜需要测定亚硝酸盐含量，其方法是____________。其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成________________，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(2)1995年，美国科学家Mulis因发明了PCR技术而获得了诺贝尔化学奖。PCR和生物体内DNA的复制都必需的条件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游离脱氧核苷酸和______________；在生物体内DNA复制所必需的，而在PCR技术中不需要的成分是____________。
(3)在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是______；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用__________________技术实现玫瑰的快速繁殖。
(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)，向培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是_______________；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后才能倒掉，这样做是为了________________________。