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将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种具有广东特色的甜品——姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将等量的姜汁分别加入到等量不同温度下的牛奶中，观察混合物 15 min，看其是否会凝固，结果如表所示：
温度(℃)
20
40
60
80
100
结果
15 min 后仍
有未凝 固现象
14 min 内完 全凝固
1 min 内 完全凝固
1 min 内完 全凝固
15 min 后仍
未有凝 固迹象
注：用煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。
根据上述材料判断下列表述不正确的是（ ）
A.该实验可证明新鲜姜汁中可能含有一种酶，该酶能将可能可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态
B.20℃和 100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到了破坏
C.将等量的姜汁在不同温度下保温后分别再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的 准确度
D.60℃和 80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度
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将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：
温度(℃)
20
40
60
80
100
结 果
15 min后
仍未有凝
固迹象
14 min内
完全凝固
1 min内
完全凝固
1 min内
完全凝固
15 min后
仍未有凝
固迹象
注: 用曾煮沸的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固。
根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是
A. 可证明新鲜姜汁可能含有某种酶,该酶能将牛奶蛋白质转化成凝固状态
B. 20℃和100℃下15min后均仍未凝固，但未凝固的原因却各不相同
C. 将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D. 当牛奶含量一定，在60℃和80℃下混合物凝固时间是否存在差异只与姜汁量有关
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将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品—姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表：下列表述不正确的是
温度(℃)
20
40
60
80
100
结果
15 min后仍
未有凝固迹象
14 min内
完全凝固
1 min内完
全凝固
1 min内
完全凝固
15 min后仍
未有凝固迹象
（注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固）
A．可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态
B．20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性
C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D．60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度
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将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品﹣姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15min，看其是否会凝固，结果如下表：
注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固
根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是
A．推测新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转变成凝固状态
B．20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性
C．将等量姜汁在不同温度下保温再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D．60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度
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将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶。某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察结果如下表：
温度（℃）
20
40
60
80
100
结果
15 min后仍未有凝固迹象
14 min内完全凝固
1 min内完全凝固
1 min内完全凝固
15 min后仍未有凝固迹象
根据以上结果，下列表述不正确的是（ ）
A.20℃和100℃时未凝固，是因为酶被分解成了氨基酸
B.新鲜姜汁可能含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态
C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D.60℃和80℃不一定是酶的最适温度，可设置更多、更小的温度梯度测得最适温度
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将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶。某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察结果如下表：
温度（℃）
20
40
60
80
100
结果
15 min后仍未凝固
14 min内完全凝固
1 min内完全凝固
1 min内完全凝固
15 min后仍未凝固
根据以上结果，下列表述中不正确的是
A. 20℃和100℃时未凝固，是因为酶被分解成了氨基酸
B. 新鲜姜汁可能含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态
C. 将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D. 60℃和80℃不一定是酶的最适温度，可设置更多、更小的温度梯度测得最适温度
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将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品一一姜撞奶。某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察结果如下表：
根据以上结果，下列表述中不正确的是
A．20℃和100℃时未凝固，是因为酶被分解成了氨基酸
B．新鲜姜汁可能含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态
C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D．60℃和80℃不一定是酶的最适温度，可设置更多、更小的温度梯度测得最适温度
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某同学在不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表，根据以下姜汁使牛奶凝固的结果，表述不正确的是（ ）
温度（℃）
20
40[
60
80
100[
结果
15 min后仍
未有凝固迹象
14 min内
完全凝固
1 min内
完全凝固
1 min内
完全凝固
15 min后仍
未有凝固迹象
注：用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。
A．可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能促使牛奶凝固
B．20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性
C．将等量姜汁在不同温度保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D．60℃和80℃不一定是酶最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可确定最适温度
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某同学将不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会
凝固，结果如下表：
温度(℃)
20
40
60
80
100
结果
15 min后仍
未有凝固迹象
14 min内
完全凝固
1 min内完
全凝固
1 min内
完全凝固
15 min后仍
未有凝固迹象
注：用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。
根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是
A．可证明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能促使牛奶凝固
B．20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性
C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D．60℃和80℃不一定是酶的最适温度，缩小温度范围，增加温度梯度才可确定最适温度
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为了研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，某同学进行了如下实验：先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入保持一定温度的同一水浴锅中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，继续保温并记录凝乳所需要的时间，结果如下：
装置
A
B
C
D
E
F
水浴温度（℃）
10
20
30
40
50
60
凝乳时间（min)
不凝固
7.0
4.0
1.5
4.0
不凝固
该实验说明凝乳酶发挥催化作用最适宜的温度是
A．10℃或60℃左右 B．30℃或50℃左右
C．40℃左右 D．20℃左右
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