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（8分）【生物—生物技术实践】
辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。
（1） 图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_______和________过程。
（2） 图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_______。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_______（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是_________。
（3） 图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_________和纤维素酶。
提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是________。
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(1)辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。
①图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的________和________过程。
②培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值以及使用________都会影响到植物的组织培养。③图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞
时，常用的酶是________和纤维素酶。
④提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_____________________。
(2)在制作泡菜时，盐水中清水和食盐的质量比为________；盐水要先煮沸腾的目的是
________；盐水煮沸腾后要冷却才可以使用的原因是
________。
（3）“每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。
选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→果酒
①流程中？处的内容分别应为________、________。
②制作果酒时，温度应该控制在________，果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？ _____________。
③果酒制作是否成功，需发酵后用________来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现________色。
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辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域，其获得途径如下图所示。下列叙述正确的是
A.图中愈伤组织、脱毒苗和高产细胞系的获得都体现了植物细胞的全能性
B.图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的脱分化和再分化过程
C.②过程中需用适宜配比的生长素和细胞分裂素溶液处理
D.用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是纤维素酶和果胶酶
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辣椒素是辣椒果实中普遍存在的一种生物碱，广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图7－15－2所示。请回答下列问题：
图7－15－2
(1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的______和________过程。
(2)图中所用的MS培养基主要成分应包括：大量元素、微量元素、有机物(如甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素、以及__________等)，还需要添加多种植物激素，如生长素和细胞分裂素。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值________(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。所用的培养基必须彻底灭菌，一般应采取的灭菌方法是________________________________________________________________________。
(3)培养外植体的培养基一般是固体培养基，需要加入凝固剂________。并且，在培养获得辣椒脱毒苗的过程中，除无菌操作外，还需要注意pH、________、________等条件的控制。
(4)图中第二条获得辣椒素途径：用酶解法将愈伤组织分离成单细胞，再选择高产细胞系进行培养。分散的细胞能快速增殖，提取的有效成分比从辣椒果实中提取更充分。酶解法用到的酶有________酶和________酶。
(5)辣椒素是一种斥水亲脂、易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂的化合物。可以采用________法提取辣椒素，该方法需要对原材料进行____________，再用酒精、丙酮等浸泡，并利用________加热方法加热，加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是__________________。通过过滤获得滤液，若要获得辣椒素结晶，还需再对滤液加热蒸发出有机溶剂，这时可以直接使用________装置进行。
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辣椒素是辣椒果实中普遍存在的一种生物碱，广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如下图所示。请回答下列问题。
（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的 和 过程。
（2）图中所用的MS培养基主要成分应包括：大量元素、微量元素、有机物（如甘氨酸、烟酸、肌醇、维生素以及 等），还需要添加多种植物激素，如生长素和细胞分裂素。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值 （填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。
（3）在培养获得辣椒脱毒苗的过程中，除无菌操作外，还需要注意pH、 、 等条件的控制。
（4）图中第二条获得辣椒素途径是：用酶解法将愈伤组织分离成单细胞，再选择高产细胞系进行培养。分散的细胞能快速增殖，提取的有效成分比从辣椒果实中提取更充分。酶解法用到的酶有________ 酶和 酶。
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【生物﹣生物技术实践】
辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域，辣椒素的获得途径如图。
（1）外植体培养时，培养基的主要成分一般为大量元素、微量元素、 、 。
（2）组织培养中的细胞，从分化状态转变为未分化状态的过程称为_________。
（3）培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值________（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化，对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。
（4）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是___ ____，用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是__________和纤维素酶。
（5）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是__ ____。萃取液的浓缩可直接使用 装置。
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辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。以下叙述不正确的是
A. 组织培养的培养基中需要加入有机营养和植物激素
B. 用高压蒸汽灭菌法处理外植体和培养基
C. ①和②分别表示脱分化和再分化过程
D. 果实细胞的基因型与外植体基因型相同
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辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。以下叙述不正确的是
A. 组织培养的培养基中需要加入有机营养和植物激素
B. 用高压蒸汽灭菌法处理外植体和培养基
C. ①和②分别表示脱分化和再分化过程
D. 果实细胞的基因型与外植体基因型相同
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辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。
（1）对培养基彻底灭菌时，通常采用的灭菌方法是__________。
（2）辣椒组织培养的理论基础是___________________，图中①和②分别表示_________和_________过程，启动①和②过程关键性的激素是_____________________
（3）用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_____________________。
（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_________。
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辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如下图。下列叙述中正确的是
A．将高产细胞系放在0.5~0.6mol/L的甘露醇溶液中可以获得原生质体
B．图中获得愈伤组织、脱毒苗和单细胞的培养基中都有凝固剂即琼脂
C．②过程中，培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化
D．从愈伤组织分离出的单细胞，该细胞细胞质丰富、液泡小、细胞核小