（2017·江苏卷）下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是
A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
【答案】A
【解析】活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合，并搅拌成糊状，A正确；配制CaCl2溶液时，不需进行加热，B错误；CaCl2溶液使酵母细胞可以形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，需要一段时间，时间不宜过短或过长，C错误；海藻酸钠溶液浓度过低时凝胶珠呈白色，过高时凝胶珠易呈蝌蚪状，D错误。
【考点定位】固定化酵母细胞。
本题主要考查酵母细胞的固定化，要求学生理解酵母细胞固定化的过程以及异常情况。
【题型】单选题
【结束】
21
固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是
A. 在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B. 化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C. 温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D. 酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
高二生物单选题中等难度题
（2017·江苏卷）下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是
A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
【答案】A
【解析】活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合，并搅拌成糊状，A正确；配制CaCl2溶液时，不需进行加热，B错误；CaCl2溶液使酵母细胞可以形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，需要一段时间，时间不宜过短或过长，C错误；海藻酸钠溶液浓度过低时凝胶珠呈白色，过高时凝胶珠易呈蝌蚪状，D错误。
【考点定位】固定化酵母细胞。
本题主要考查酵母细胞的固定化，要求学生理解酵母细胞固定化的过程以及异常情况。
【题型】单选题
【结束】
21
固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是
A. 在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B. 化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C. 温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D. 酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
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（2017·江苏卷）下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是
A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
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下列关于“酵母细胞的固定化技术”的实验的叙述，正确的是( )
A. 活化酵母细胞时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B. 配制CaCl2 溶液时，需要边大火加热边搅拌
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
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下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（ ）
A. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
B. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
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下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（ ）
A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
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下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（ ）
A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状静置1h
B. 配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应立即取出清洗
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，浓度过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
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下列关于“酵母细胞的固定化技术实验”的叙述，正确的是（ ）
A.活化酵母时，将适量干酵母与自来水混合并搅拌成糊状
B.配制CaCl2溶液时，需要一直用大火加热并一直搅拌
C.将海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合液滴加到CaCl2溶液中时，凝胶珠成形后应即刻取出
D.海藻酸钠溶液浓度过低时凝胶珠呈白色，过高时凝胶珠易成蝌蚪状
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下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是
A. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
B. 活化酵母时，将适量干酵母与自来水混合并搅拌成糊状
C. 海藻酸钠溶液浓度将影响凝胶珠的性状
D. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
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下列有关固定化酵母细胞的制备步骤中不正确的是
A．应使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，以利于酵母菌活化
B．配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法
C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
D．将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液，形成球形或椭球形的凝胶珠
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某实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程如下：
①活化酵母细胞：称取定量干酵母与定量蒸馏水混合并搅拌，使酵母细胞活化；
②配制硼酸氯化钙溶液；
③配制海藻酸钠溶液：用定量的海藻酸钠直接溶解在定量的蒸馏水中，配制成溶液；
④海藻酸钠溶液和酵母细胞混合：将活化的酵母细胞迅速加入刚配制成的海藻酸钠溶液中，充分搅拌混合均匀；
⑤固定化酵母细胞：用注射器以恒定的速度缓慢将海藻酸钠和酵母细胞混合液滴加到配制好的硼酸氯化钙溶液中，观察凝胶珠的形成。
（1）请你改正其中两处错误的操作：
第—处：________________________________________________；
第二处：________________________________________________；
（2）刚形成的凝胶珠要在硼酸氯化钙溶液中浸泡30 min左右，目的是________________。
（3）如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度________（填“过低”或“过高”）。
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