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下列关于“酵母细胞的固定化技术”的实验的叙述，正确的是( )
A. 活化酵母细胞时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B. 配制CaCl2 溶液时，需要边大火加热边搅拌
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
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（2017·江苏卷）下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是
A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
【答案】A
【解析】活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合，并搅拌成糊状，A正确；配制CaCl2溶液时，不需进行加热，B错误；CaCl2溶液使酵母细胞可以形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，需要一段时间，时间不宜过短或过长，C错误；海藻酸钠溶液浓度过低时凝胶珠呈白色，过高时凝胶珠易呈蝌蚪状，D错误。
【考点定位】固定化酵母细胞。
本题主要考查酵母细胞的固定化，要求学生理解酵母细胞固定化的过程以及异常情况。
【题型】单选题
【结束】
21固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是
A. 在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B. 化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C. 温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D. 酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
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（2017·江苏卷）下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是
A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
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下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（ ）
A. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
B. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
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下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（ ）
A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状
B. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
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下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（ ）
A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状静置1h
B. 配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌
C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应立即取出清洗
D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，浓度过低时凝胶珠易呈蝌蚪状
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下列关于“酵母细胞的固定化技术实验”的叙述，正确的是（ ）
A.活化酵母时，将适量干酵母与自来水混合并搅拌成糊状
B.配制CaCl2溶液时，需要一直用大火加热并一直搅拌
C.将海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合液滴加到CaCl2溶液中时，凝胶珠成形后应即刻取出
D.海藻酸钠溶液浓度过低时凝胶珠呈白色，过高时凝胶珠易成蝌蚪状
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下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是
A. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌
B. 活化酵母时，将适量干酵母与自来水混合并搅拌成糊状
C. 海藻酸钠溶液浓度将影响凝胶珠的性状
D. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
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下列有关“酵母细胞的固定化”实验的叙述中，正确的是（ ）
A.将干酵母粉置于蒸馏水中活化的目的是使酵母细胞吸水膨胀
B.将刚溶化的海藻酸钠立即与酵母细胞混合可以提高凝胶珠硬度
C.海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗的目的是洗去
和杂菌D.导致凝胶珠颜色过浅的原因可能是酵母细胞没有充分活化
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关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，正确的是
A. 为使酵母菌活化，应让干酵母与自来水混合并搅拌
B. 用小火或间断加热可防止海藻酸钠溶液焦糊
C. 将酵母细胞均匀包埋在溶于水的多孔性载体中
D. 将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液快速倒入 CaCl2 溶液中，会观察到 CaCl2 溶液中有球形或椭圆形的凝胶珠形成
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和杂菌