在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现( )
A．口味太淡
B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败
C．重量减轻，影响经济效益
D．会影响腐乳的风味及质量
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在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现( )
A．口味太淡
B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败
C．重量减轻，影响经济效益
D．会影响腐乳的风味及质量
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在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现（ ）
A．口味太淡
B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败
C．重量减轻，影响经济效益
D．会影响腐乳的风味及质量
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在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( )
A.析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B.抑制微生物的生长
C.调制腐乳的口味 D.主要增加腐乳的重量，获取更多的利润
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在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( )
A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B．抑制微生物的生长
C．调制腐乳的口味 D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润
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在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用
A．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润 B．抑制微生物的生长
C．调制腐乳的口味 D．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬
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在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用（ ）
A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B．抑制微生物的生长
C．调制腐乳的口味 D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润
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在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用
A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬
B．抑制微生物的生长
C．调制腐乳的口味
D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润
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在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 （ ）
A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬
B．抑制微生物的生长
C．调制腐乳的口味
D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润
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下列有关腐乳制作过程加盐腌制的叙述，错误的是( )
A. 盐能杀死腐乳里面的所有微生物，包括毛霉
B. 盐能抑制微生物的生长繁殖，防止腐乳腐败
C. 随豆腐块层数的加高应增加食盐的用量
D. 加盐可以使豆腐中的水分析出，使豆腐块变硬
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在配制卤汤时，酒精是不可缺少的。腐乳的卤汤中加入酒的目的不包括( )
A. 调节腐乳口味 B. 抑制微生物的生长 C. 作为发酵原料 D. 避免豆腐腐败
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