在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用,正确的是( )
A.将多糖分解成葡萄糖
B.将氨基酸合成为小分子的肽和蛋白质
C.将脂肪水解成甘油和脂肪酸
D.将核酸分解成核苷酸
高二生物选择题中等难度题
在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用,正确的是
A. 将多糖分解成葡萄糖
B. 将氨基酸合成为小分子的肽和蛋白质
C. 将脂肪水解成甘油和脂肪酸
D. 将核酸分解成核苷酸
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在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用,正确的是( )
A.将多糖分解成葡萄糖
B.将氨基酸合成为小分子的肽和蛋白质
C.将脂肪水解成甘油和脂肪酸
D.将核酸分解成核苷酸
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在腐乳发酵过程中主要是毛霉在起作用。下列有关毛霉作用的说法正确的是( )
①将多糖分解成葡萄糖 ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
③将脂肪水解成甘油和脂肪酸 ④将核酸分解成核苷酸
A.①② B.②③ C.③④ D.①④
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下列有关毛霉在腐乳制作中的作用的叙述,正确的是( )
①将多糖分解成葡萄糖 ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ③将脂肪水解成甘油和脂肪酸 ④将核酸分解成核苷酸
A. ①② B. ②③
C. ③④ D. ①④
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下列有关毛霉在腐乳制作中的作用的叙述,正确的是( )
①将多糖分解成葡萄糖 ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ③将脂肪水解成甘油和脂肪酸 ④将核酸分解成核苷酸
A. ①② B. ②③
C. ③④ D. ①④
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下列有关毛霉在腐乳制作中的作用的叙述,正确的是( )
①将多糖分解成葡萄糖 ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ③将脂肪水解成甘油和脂肪酸 ④将核酸分解成核苷酸
A.①② B.②③
C.③④ D.①④
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下列关于腐乳的制作原理,叙述不正确的是( )
A. 腐乳发酵是多种微生物共同参与完成的
B. 发酵过程分为前期发酵和后期发酵
C. 发酵后期,蛋白质被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸
D. 传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种
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关于腐乳发酵的原理的叙述,不正确的是
A. 多种微生物参与了腐乳发酵
B. 装瓶后豆腐上的毛霉继续生长繁殖
C. 发酵过程中蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
D. 料酒可以影响腐乳的风味和成熟的时间
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关于腐乳发酵的原理的叙述,不正确的是
A.多种微生物参与了腐乳发酵
B.装瓶后豆腐上的毛霉继续生长繁殖
C.发酵过程中蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
D.料酒可以影响腐乳的风味和成熟的时间
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关于腐乳发酵的原理的叙述,不正确的是 ( )
A.多种微生物参与了腐乳发酵
B.装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵
C.发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
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