下列关于腐乳的制作原理，叙述不正确的是( )
A. 腐乳发酵是多种微生物共同参与完成的
B. 发酵过程分为前期发酵和后期发酵
C. 发酵后期，蛋白质被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸
D. 传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种
高二生物单选题简单题
下列关于腐乳的制作原理，叙述不正确的是( )
A. 腐乳发酵是多种微生物共同参与完成的
B. 发酵过程分为前期发酵和后期发酵
C. 发酵后期，蛋白质被蛋白酶分解成小分子的肽和氨基酸
D. 传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种
高二生物单选题简单题查看答案及解析
下列关于“腐乳的制作”叙述错误的是（ ）
A. 制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用
B. 毛霉生长的最适温度为30℃-35℃
C. 后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关
D. 封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰
高二生物单选题中等难度题查看答案及解析
下列关于“腐乳的制作”叙述错误的是（ ）
A.制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用
B.毛霉生长的最适温度为30℃-35℃
C.后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关
D.封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰
高二生物单选题简单题查看答案及解析
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（ ）
A. 多种微生物参与了腐乳发酵
B. 装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵
C. 发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
D. 料酒可以影响腐乳的口感和成熟的时间
高二生物单选题简单题查看答案及解析
下列关于“腐乳的制作”叙述错误的是
A．制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用
B．毛霉生长的最适温度为30℃～35℃
C．后期发酵时间长短与用盐量、卤汤成分等有关
D．封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰
高二生物选择题中等难度题查看答案及解析
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是
A. 多种微生物参与了腐乳发酵
B. 装瓶后豆腐上的毛霉继续生长繁殖
C. 发酵过程中蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
D. 料酒可以影响腐乳的风味和成熟的时间
高二生物选择题简单题查看答案及解析
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是
A.多种微生物参与了腐乳发酵
B.装瓶后豆腐上的毛霉继续生长繁殖
C.发酵过程中蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
D.料酒可以影响腐乳的风味和成熟的时间
高二生物单选题简单题查看答案及解析
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，不正确的是（ ）
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
C.在腐乳制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉
D.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
高二生物单选题简单题查看答案及解析
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是 （ ）
A．多种微生物参与了腐乳发酵
B．装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵
C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
高二生物选择题简单题查看答案及解析
下列关于“腐乳的制作”叙述不正确的是
A. 毛霉等多种微生物共同发挥作用
B. 发酵过程的最适温度为30〜35℃
C. 装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染
D. 封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰
高二生物选择题简单题查看答案及解析