（18分）回答下列I、Ⅱ小题：I.下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：（1）制作果酒的...

（18分）回答下列I、Ⅱ小题：

I.下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：

（1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应（    ）

A.一直打开    B.打开并盖上一层纱布    C.定时拧松     D.一直拧紧

（2）写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式： 　　　　　　　　　　　　　。

（3）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用　　________接种方法，接种之前要对接种环进行________　________，避免接种环上可能存在的微生物污染培养基。

Ⅱ.某中学生物兴趣小组分工合作，探究密闭装置中环境因素对草本沉水植物水蕴草光合作用强度影响的实验。实验数据如下：

（表中初始值、终结值是指溶解氧含量，单位为mg.L^-1）

分析表中数据回答下列问题：

(1)实验一的自变量是_____，因变量是_____;自来水和冷开水中溶解氧数值均下降，说明____

(2)实验二第_______组植物的光合作用强度最强，实验二结果说明_______。

(3)实验三第_______组植物的有机物积累量最多，造成这种现象的原因可能是_______。

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（15分）回答下列I、Ⅱ小题：

I.下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：

（1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应（    ）

A.一直打开    B.打开并盖上一层纱布    C.定时拧松     D.一直拧紧

（2）写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式： 　　　　　　　　　　　　　。

（3）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用________　　________接种方法，接种之前要对接种环进行________　________，避免接种环上可能存在的微生物污染培养基。

Ⅱ.在夏季晴朗白天，测定一片树林中的甜槠（大型乔木）、披针叶苔草（草本）的CO₂吸收速率的日变化曲线（如图甲）。选取生理状态良好的甜槠植株，保持温度、CO₂浓度等恒定，测定不同光照强度条件下O₂和CO₂的释放量（如图乙）。据图分析回答：

（1）图甲中C点时，甜槠光合作用速率明显下降的主要原因是夏天晴朗的中午，温度过高，导致________　　　　　　　　　　　　________，从而使光合作用________　________阶段受阻。在中午12时左右，环境中CO₂浓度突然降低后的短时间内，披针叶苔草叶肉细胞中C₅含量的变化为________　　 。

（2）从图乙可知，若在光照强度为8千勒克斯时，光照12h，再黑暗12h，交替进行，则甜槠能否正常生长? 答： 　________，原因是________　　　　　　　　　　　　　________。

（3）植物光合作用的特点往往是与其生活的环境是相适应的。据图可以推测披针叶苔草生活的环境最可能是________　　________。

（4）下表是不同浓度的油菜素内酯水溶液对芹菜幼苗生长影响的实验结果（表中a为清水，b～f为浓度由低到高的五种油菜素内酯水溶液）

该实验结果能否说明油菜素内酯对芹菜生长具有两重性?________。

理由是。

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微生物与人类生产生活越来越密切，如酵母菌可以用于酿酒，醋酸菌可以用来制醋，请回答下列相关问题。

（1）下图1、2是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示完成下列问题：

①图1中的方框未完成的实验流程是__________。

②图2中为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？__________

③果酒变为果醋的原理__________（填化学反应式）

④醋酸发酵时温度一般应控制为__________。

（2）在农业生产研宄上，常常需要进行微生物的培养和计数。

⑤图3是利用__________法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。

⑥分析下面培养基的配方：KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4·7H2O、KCl、H2O。若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则还应加入__________物质，以补充氮源和碳源。

⑦甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在同一稀释倍数下得到以下结果：

甲同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是110、140和149，取平均值133.

乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176，取平均值124.

有人认为这两位同学的结果中，乙同学的结果可信度低，其原因是：__________.

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下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述，正确的是

A．在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO2

B．变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的

C．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

D．腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

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下列关于果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是

A．在果酒制作中要定期打开瓶盖排放CO2

B．变酸的果酒表面的白色菌膜是乳酸菌形成的

C．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

D．腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

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【生物——选修1:生物技术实践】

Ⅰ.下图是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置图,请据图示分析回答下列问题。

（1）请将图1中的实验流程补充完整_________。

（2）图2中的充气口在_________时关闭，在_________时连接充气泵，并不断向内泵入无菌空（氧）气。

（3）排气口在果酒发酵时排出的气体是由_________产生的二氧化碳（CO2）。

Ⅱ.下图为腐乳制作的流程示意图，请据图分析回答下列问题。

（1）现代科学研究表明，许多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是_____________。

（2）传统的制作过程中，豆腐块上生长的“霉”来自__________。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的菌种接种在豆腐上，这样可以________，保证产品的质量。

（3）卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用：一是可以_____________；二是能使腐乳具有_____________。

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下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是

A．为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶

B．醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染

C．制果酒和果醋的过程中每天需适时拧松或打开瓶盖

D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

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下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

图1　果酒、果醋制作流程　　图2　　

(1)完成图1中的实验流程，则矩形框内应为________。

(2)果酒和果醋的制作分别利用了________和________(填生物名称)两种微生物的发酵原理。

(3)图2装置中的充气口在________过程中要关闭，而排气口在该过程中应时常打开，目的是用来排出________产生的________。

(4)葡萄是否需要灭菌？为什么？

_____________________________________________________。

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下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程，则矩形框内应为　　　　　　　　　　 。

（2）果酒和果醋的制作分别利用了　　　　　 和　　　　　 （填生物名称）两种微生物的发酵原理。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是　　　　 和　　　　 ，主要原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （答出两点）。

（3）图2装置中的充气口在　　　　　　　　 过程中要关闭，而排气口在该过程中应开放，目的是用来排出　　　　　　　　　 产生的　　　　　　 。 排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是　　　　　　　　　　　　　　 。

（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用　　　　　　 来检验，在酸性条件下呈现　　　　 色证明有酒精产生。

（5）葡萄是否需要灭菌？为什么？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

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下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）完成图1中的实验流程，则矩形框内应为________。

（2）果酒和果醋的制作分别利用了________和________（填生物名称）两种微生物的发酵原理。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是________和________，主要原因是________（答出两点）。

（3）图2装置中的充气口在________过程中要关闭，而排气口在该过程中应开放，目的是用来排出________产生的________。 排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是________。

（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检验，在酸性条件下呈现________色证明有酒精产生。

（5）葡萄是否需要灭菌？为什么？________。

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