豆豉，是我国传统发酵豆制品，经由大豆发酵制成。参与发酵的主要菌种有酵母菌，毛霉等菌种。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
（1）该实验研究的影响豆豉发酵效果的因素是____________________。A、B均放在适宜条件下发酵，这里的适宜条件属于__________变量。
（2）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是____________。
（3）如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，但无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是_________________。
（4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为________________，脂肪转变为____________________________________。
（5）若要分离得到发酵液中的某种菌并统计菌种数，可将发酵液接种到固体培养基上培养，常用的接种方法为____________。
高三生物非选择题中等难度题
豆豉，是我国传统发酵豆制品，经由大豆发酵制成。参与发酵的主要菌种有酵母菌，毛霉等菌种。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
（1）该实验研究的影响豆豉发酵效果的因素是____________________。A、B均放在适宜条件下发酵，这里的适宜条件属于__________变量。
（2）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是____________。
（3）如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，但无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是_________________。
（4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为________________，脂肪转变为____________________________________。
（5）若要分离得到发酵液中的某种菌并统计菌种数，可将发酵液接种到固体培养基上培养，常用的接种方法为____________。
高三生物非选择题中等难度题查看答案及解析
豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。参与发酵的主要菌种有酵母菌、毛霉、枯草杆菌等。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
（1）枯草杆菌与酵母菌、毛霉在细胞结构上最主要的区别是________，在代谢上的最主要区别是________。
（2）毛霉发酵主要是利用其产生的_________和________将大豆中的大分子物质分解成小分子物质。
（3）该实验研究的影响毛霉发酵的因素是_________、________。A、B均放在适宜条件下发酵，这里所说的适宜条件属于____________变量。
（4）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌属于__________。
（5）如果在实验后，发现32h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间。若要确定最佳发酵时间，应该_________________。
高三生物综合题困难题查看答案及解析
【生物——选修1：生物技术实践】
豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
（1）该实验的自变量是_________、____________。
（2）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是__________。
（3）如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是______________。
（4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为_________，脂肪转变为________。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
【生物——选修1：生物技术实践】
豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
（1）该实验的自变量是_________、____________。
（2）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是__________。
（3）如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是______________。
（4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为_________，脂肪转变为________。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
[生物——选修1：生物技术实践]
豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
（1）该实验的自变量是____________________、__________________________。
（2）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是__________________________。
（3）如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是__________________________。
（4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为__________________________，脂肪转变为__________________________。
高三生物综合题简单题查看答案及解析
[生物——选修1：生物技术实践]（15分）
豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
（1）该实验的自变量是____________________、__________________________。
（2）如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是__________________________。
（3）如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是__________________________。
（4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为__________________________，脂肪转变为__________________________。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
回答下列（一）、（二）小题。
（一）回答下列有关发酵食品生产工艺的问题：
（1）豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。影响豆豉风味的主要因素，除了菌种类型、发酵温度、pH、氧气等环境因素，还有________（答2个因素）。
（2）目前的豆豉发酵基本是一次性的，每次都经过“培养基灭菌→___→发酵→提取”，周而复始。能否________发酵、生产、提取是今后的发展方向。
（3）根据所学知识判断，下面哪种微生物更适合用豆芽汁培养基培养_________
A醋杆菌B酵母菌C乳酸菌D农杆菌
（4）在果醋发酵工艺中，用谷壳糠等将醋杆菌固定化，装在发酵瓶，下端直角玻璃管中塞____________用以过滤空气；物料瓶内装___________________，铝箔封口。发酵过程若流速过快，则可能导致____________，为保障品质，需对发酵瓶流出液________________。
（二）为开发利用沿海滩涂盐碱地，我国科学家应用基因工程培育出了耐盐碱水稻新品系，大大提高了水稻等农作物的种植面积，增加了粮食产量。据此请回答下列问题：
（1）欲将耐盐碱基因和Ti质粒进行重组形成重组质粒需要的工具酶有限制性核酸内切酶和____________，限制酶一般需要________种，这样设计的目的是____________。
（2）将重组Ti质粒构建完成后导入农杆菌，经筛选后，对含目的基因的农杆菌进行大量繁殖，其目的是____________。
（3）取田间水稻的幼胚经消毒后接种到____________（固体、半固体、液体）培养基上诱导产生愈伤组织，利用含重组质粒的农杆菌侵染愈伤组织后，将其接种到MS生根培养基上，在该培养基中细胞分裂素具有解除高浓度生长素____________的作用。
（4）经组培获得水稻试管苗后，提取其叶片组织中的DNA，采用PCR技术扩增目的基因，目的是为了____________。要检测到转基因水稻中目的基因的表达产物，一般采用的方法是_________。
高三生物综合题中等难度题查看答案及解析
酸奶是牛奶、羊奶或马奶经过发酵制成的一种食品，其发酵原理与泡菜制作非常相似。为了研究影响酸奶发酵效果的因素，某小组在A、B两容器中加入一定量的鲜牛奶，将等量的甲、乙两菌种（都能产生乳酸）分别接入其中并混匀，密封后再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在6 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
（1）制作酸奶和泡菜与制作果酒相比，相同点是________________。上述实验过程中可能会影响酸奶品质的操作是____________________________，为什么？___________________________________________________________________。
（2）在家庭制作葡萄酒时，容器瓶的盖子选下列哪种？_________（填“有螺旋可旋转的”“密封不可开启的”），为什么？_______________。
（3）在制作酸奶时，人们还会在鲜奶中加一定量的蔗糖，其原理是___________________________________________________。发现6h内的酸奶发酵效果越来越好，无法确定发酵的最佳时间。若要确定最佳发酵时间，可以_________________________________。有人提供的自制酸奶信息表明：酸奶制作时间可长可短，有的季节2～3小时即可，有的季节需要10～12小时。影响发酵效果的非生物因素可能是_______________________。
高三生物非选择题中等难度题查看答案及解析
为了研究影响酸奶发酵的因素，某小组在A、B两容器中加入一定量的鲜牛奶，将等量的甲、乙两菌种（都能产生乳酸）分别接入其中并混匀，密封后再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在6 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
（1）上述过程中可能会影响酸奶品质的操作是_____________，为什么？_______________。
（2）在家庭制作葡萄酒时，容器瓶的盖子选下列哪种？_______________（填“有螺旋可旋转的”“密封不可开启的”），为什么？_______________。
（3）在制作酸奶时，人们还会在鲜奶中加一定量的蔗糖，其目的是_______________。发现6 h内的酸奶发酵效果越来越好，无法确定发酵的最佳时间，若要确定最佳发酵时间，可以_______________。实验结果表明，酸奶制作时间有长有短，有的季节2～3小时即可，有的季节需要10～12小时。由此可知，影响发酵效果的非生物因素可能是_______________。
高三生物实验题简单题查看答案及解析
为了研究影响酸奶发酵的因素，某小组在A、B两容器中加入一定量的鲜牛奶，将等量的甲、乙两菌种（都能产生乳酸）分别接入其中并混匀，密封后再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在6 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：
（1）上述过程中可能会影响酸奶品质的操作是_____________，为什么？_______________。
（2）在家庭制作葡萄酒时，容器瓶的盖子选下列哪种？_______________（填“有螺旋可旋转的”“密封不可开启的”），为什么？_______________。
（3）在制作酸奶时，人们还会在鲜奶中加一定量的蔗糖，其目的是_______________。发现6 h内的酸奶发酵效果越来越好，无法确定发酵的最佳时间，若要确定最佳发酵时间，可以_______________。实验结果表明，酸奶制作时间有长有短，有的季节2～3小时即可，有的季节需要10～12小时。由此可知，影响发酵效果的非生物因素可能是_______________。
高三生物非选择题简单题查看答案及解析