利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以及发酵罐等，在控制通气的情况下，可以生产各种酒。下图是利用酵...

利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以及发酵罐等，在控制通气的情况下，可以生产各种酒。下图是利用酵母菌酿酒过程中酵母菌细胞内糖的分解代谢过程,下列叙述正确的是

A.过程①、②和过程①、③总是同时进行的

B.②、③过程分别发生在线粒体基质和细胞质基质

C.只进行①、②过程时，一般都有酵母菌数量的大量增加

D.通过诱变育种一定能获得高产优质的酵母菌菌株

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下列关于呼吸作用原理的应用正确的是（　　 ）

A.提倡慢跑等有氧运动的原因之一是体内不会因剧烈运动产生大量的酒精对细胞造成伤害

B.利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌以及发酵罐等，在控制通气的情况下，可以产生各种酒

C.对于多数植物来说，土壤板结应技术进行松土透气，促进根系有氧呼吸，防止植物发酵

D.包扎伤口时，需要选用松软的创可贴，否则破伤风杆菌容易感染伤口表面并大量繁殖

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下列关于细胞呼吸原理的应用的叙述正确的是

A. 破伤风杆菌可进行有氧呼吸和无氧呼吸，为避免其在有氧时大量繁殖需要及时处理伤口

B. 利用麦芽糖、葡萄、粮食和酵母菌，在控制通气的情况下，可以产生各种酒

C. 马拉松比赛时，因细胞无氧呼吸产生大量的乳酸和CO2，会使肌肉酸胀乏力

D. 种子、果蔬储存在完全无氧的环境中，可将损失减小到最小

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下列有关细胞呼吸原理在生产生活中应用的叙述，不恰当的是

A．包扎伤口时，需要选用透气松软的“创可贴”等敷料

B．利用麦芽、葡萄、粮食和酵母菌在持续通气的发酵罐内生产各种酒

C．提倡慢跑等有氧运动，可以防止剧烈运动后肌肉的酸胀乏力

D．一定湿度、零上低温、低氧环境有利于苹果的保鲜

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在我国，民间利用酵母菌发酵酿酒历史悠久，下图是农村家庭常利用酵母菌发酵酿酒生产制作过程用到的一组装置，该装置构思巧妙，使用方便。回答下列问题

（1）利用大米酿制米酒，该过程发挥作用的酵母菌从细胞结构看是　　　　　　 生物，利用酵母菌酿酒的原理是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（2）利用酵母菌发酵酿酒过程中，水和酒的产生总是同时进行的吗？　　　　　　　　 （是或不是）；待发酵产生大量酒精后，还要将米酒与酒糟分离，从分离原理看，该装置是一个　　　　　　　　　 装置，铁锅1在该装置中起的作用是　　　　　　　　 。

（3）若用此法提取玫瑰精油，收集到乳白色的乳浊液后，需加入NaCl目的是　　　　　　　　　　　 。橘皮精油一般不用该方法进行提取，原因是　　　　　　　　　　　　　　 ，适宜采用　　　　　　 提取。

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下列各项利用了细胞呼吸原理的是                                       (    )

①真空包装水果可延长保存期         ②沼气发酵

③利用葡萄、粮食和酵母菌酿酒       ④温室大棚适当增加二氧化碳、肥料提高光合速率

A、②③④            B、①②③            C、①③            D、①③④

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下列各项利用了细胞呼吸原理的是

①真空包装水果可延长保存期         ②沼气发酵

③利用葡萄、粮食和酵母菌酿酒       ④温室大棚适当增加二氧化碳．肥料提高光合速率

A．②③④            B．①②③            C．①③            D．①③④

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生产和生活中，常常用到细胞呼吸的原理。判断下列各项中利用了细胞呼吸原理的是（ ）

①真空包装水果延长保质期

②酸奶的制作

③利用葡萄糖、粮食、酵母菌酿酒

④温室大棚内施化肥以增加植物的产量

⑤医学上用通入氧气来驱赶肚子里的蛔虫

⑥消化不良时食用多酶片

A．①②③⑤　 　　　 B．①②③⑥　　　　 C．②③④⑤　 　　 D．③④⑤⑥

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在传统发酵技术的应用中，酵母菌的应用比较广泛，也被称为传统发酵技术中的“明星菌”。请回答下列问题：

（1）在酿酒工艺中常常筛选优质酵母用于生产，实验室中可以通过麦芽汁琼脂培养基进行培养，此培养基中包括麦芽汁、蛋白胨、葡萄糖、琼脂和水，从物理性质划分，该培养基为_______培养基，该培养基中加入的葡萄糖所起的作用是_____________________、_____________________。

（2）在微生物的接种技术中，除稀释涂布平板法、平板划线法外还包括_____________________（答出两点即可）等接种方法。虽然这些技术的操作方法各有不同，但是，其核心都是_____________________。

（3）某科研小组通过制备固定化酵母细胞用于葡萄酒的生产，在固定化酵母细胞制备过程中除了常用海藻酸钠作为包埋载体外还可选用______________（答出两种即可）等作为载体。用固定化酵母细胞生产葡萄酒时，其所依据的原理是___________________________________（填化学方程式）。

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酵母菌是发酵酿酒中常用到的菌种。回答下列问题：

（1）传统酿制葡萄酒技术所使用的酵母菌的来源是____________，制作葡萄酒在发酵开始时一般要先通气，目的是_____________________。

（2）用酵母菌酿制果酒时，温度应该控制在_________℃；若所用果汁中混入了醋酸菌，在发酵过程中仍不会出现醋酸，其原因是___________。果酒制作是否成功，需发酵后在酸性条件下用________溶液来鉴定。

（3）获得纯净的酵母菌菌种是发酵酿酒的关键环节。为了筛选出酵母菌，一般在培养基中添加了青霉素，其目的是___________。为了将分离到的菌株进一步纯化，挑取了菌落在3块相同平板上划线，结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长，最可能的原因是_______________。

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