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下列操作，不会引起泡菜污染的是( )
A. 坛盖边沿的水槽注满水，并且时常补充水槽中的水
B. 腌制时温度过高，食盐量过低
C. 腌制的时间过短
D. 盐水入坛前不煮沸，直接入坛
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下列操作不会引起泡菜污染的是( )。
A．坛盖边沿的水槽中应注满水，并且要时常补充水槽中的水
B．腌制时温度过高，食盐量不足10%
C．腌制的时间过短
D．盐水入坛前不用煮沸，直接入坛
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下列操作不会引起泡菜污染的是
A. 坛盖边沿的水槽注满水
B. 腌制时食盐量过低
C. 腌制的时间过短
D. 盐水入坛前不煮沸，直接入坛
高二生物选择题简单题查看答案及解析
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某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题：
（1）A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是_____________________________。
（2）B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是毛霉的______，对人体无害；加盐的作用除了能使豆腐块失水变硬外，还有____________，避免豆腐块变质。
（3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果________。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母后，先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是________________________________。
（4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由______大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变____，然后再变为______。
（5）牛奶常用的消毒方法：____________，培养基常用_______法灭菌，涂布器常用____法灭菌
（6）倒平板后需要将平板_____（怎样放置），目的是：____________________________
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某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题：
（1）A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是_____________________________。
（2）B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是毛霉的______，对人体无害；加盐的作用除了能使豆腐块失水变硬外，还有____________，避免豆腐块变质。
（3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果________。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母后，先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是________________________________。
（4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由______大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变____，然后再变为______。
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以下关于泡菜制作过程的说法，错误的是：
A. 乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并发酵产生乳酸和CO2
B. 发酵过程中要注意经常向泡菜坛盖边沿水槽中补充水
C. 泡菜腌制的时间、温度高低和食盐用量都会影响亚酸盐含量
D. 泡菜制作过程产生的亚硝酸盐可能转变成致癌物——亚硝胺
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(某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题：
（1）A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是 。
（2）B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的_ ，对人体无害；加盐的作用是 ，避免豆腐块变质。
（3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果 。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是 。
（4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由 大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为 ，然后变为醋酸。
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某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题：
（1）A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是 。
（2）B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的 ，对人体无害；加盐的作用是 、 ，避免豆腐块变质。
（3）C组同学下图装置制作果酒与果醋。
①葡萄汁装入发酵瓶之前要将发酵瓶清洗干净，用________________ 消毒。
②制作________ 时应将开关2打开，长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是____________ _________、____________ ______。
（4）D组同学用鲜牛奶发酵制作酸奶，起作用的微生物主要是__________。
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请回答下列有关发酵食品制作的问题：
（1）在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、_______和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是______________。
（2）在制作腐乳过程中，所需的微生物来源于___________________；而现代的腐乳生产是在____________条件下，将优良的菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染。
（3）某同学制作蓝莓果醋时，定时通过充气口充气，原因是______________________。
另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是____________________________________。
（4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由___________大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为______________，然后变为醋酸。
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某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题：
（1）A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、温度和________；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是______。
（2）B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的______，对人体无害；加盐的作用是______，避免豆腐块变质。
（3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果 ______。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是______。
（4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由______大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为______，然后变为醋酸。
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