利用木瓜蛋白酶处理河蚬肉，制备水解液，测定水解液中氨基酸态氮含量（Cn值，图1中实线表示）...

利用木瓜蛋白酶处理河蚬肉，制备水解液，测定水解液中氨基酸含量（Cn值，图1中实线表示）、可溶性短肽含量（Cp值，图1中虚线表示）和蛋白质利用率，结果如下图。下列对有关实验的叙述，正确的是

A. 酶解时间越长，则蛋白质利用率越高

B. 加入酶的量越多，则生成的氨基酸量越多

C. 水解液中的含氮量即为Cn值与Cp值之和

D. 酶解生成的可溶性短肽分子数不一定比氨基酸数多

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利用木瓜蛋白酶处理河蚬肉，制备水解液，测定水解液中氨基酸态氮含量（Cn值，图1中实线表示）、可溶性短肽含量（Cp值，图1中虚线表示）和蛋白质利用率，结果如下图。下列有关实验的叙述，正确的是

A. 加入酶的量越多，则生成的氨基酸量越多

B. 水解液中的含氮量即为Cn值与Cp值之和

C. 酶解时间越长，则蛋白质利用率越高

D. 酶解生成的可溶性短肽分子数不一定比氨基酸数多

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嫩肉粉的主要成分是一种从木瓜中提取出的蛋白酶。利用嫩肉粉溶液腌渍肉块，可使肉类蛋白质水解成小分子多肽（短肽）和氨基酸，从而有利于消化吸收。下列叙述正确的是（　　 ）

A．经嫩肉粉作用后，肉类蛋白质中部分肽键断裂

B．嫩肉粉适于在常温条件下贮存，以保持木瓜蛋白酶的活性

C．木瓜合成蛋白酶过程中，遗传信息由基因依次流向mRNA、tRNA和酶

D．肉块被腌渍时，木瓜蛋白酶以主动运输方式进入肌细胞发挥水解作用

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腐乳随着储存时间的延长，其蛋白质越来越少，而短肽和氨基酸越来越多。某兴趣小组为了探究其原因，取适量豆腐乳制成样液，设计了如下表所示的实验（注：蛋白酶可以催化蛋白质水解为氨基酸或短肽）。　 下列相关叙述中错误的是（　　 ）

A．①~③组的紫色越来越浅

B．④组呈紫色原因是高温使蛋白质的结构更加稳定

C．该实验的白变量是处理的时间和温度

D．③与④对照说明37℃有利于蛋白酶发挥作用

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生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致

A.蛋白质水解为多肽链　　　　　　　　　　　　 B.多肽链分解为若干短肽

C.多肽链分解为氨基酸　　　　　　　　　　　　 D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物

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生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致（　　）

A.蛋白质分解为多肽链          B.多肽链分解为若干短肽

C.多肽链分解为氨基酸          D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物

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生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致（ ）

A．蛋白质分解为多肽链 　　　　　　 B．多肽链分解为若干短肽

C．多肽链分解为氨基酸 　　　　　　 D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物

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生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键,导致(　 )

A.蛋白质分解为多肽链

B.多肽链分解为若干短肽

C.多肽链分解为氨基酸

D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物

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生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致

A.蛋白质分解为多肽链 B.多肽链分解为若干短肽

C.多肽链分解为氨基酸 D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物

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生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致（　　）

A.蛋白质分解为多肽链          B.多肽链分解为若干短肽

C.多肽链分解为氨基酸          D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物

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