右图为谷氨酸发酵装置图。(1)图中3，6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作...

右图为谷氨酸发酵装置图。

(1)图中3，6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是__________。

(2)谷氨酸发酵液的pH应控制在7—8范围内，随着代谢产物的积累，发酵液pH变化趋势是__________，控制办法是_________。发酵过程中，若谷氨酸积累过量，会抑制________的活性，导致合成途径中断，这种代谢调节方式称为___________调节。

(3)如果在4处通入空气，谷氨酸产量会___________，原因是___________。

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谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，其钠盐——谷氨酸钠是味精等调味品的主要成分。目前在氨基酸发酵中，谷氨酸是产量最大的种类之一。下图所示为微生物连续培养装置，据图回答：

（1）图中用于谷氨酸发酵的培养基通常用豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基称为(     )（多选）

A．固体培养基    B．液体培养基

C．天然培养基    D．合成培养基

（2）谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是谷氨酸棒状杆菌生长所需的____________，而且起到调节培养液____________的作用。

（3）生产过程中，选择________期的谷氨酸棒状杆菌进行接种，________期是积累代谢产物的关键时期，_________期是菌种种内斗争最激烈的时期。

（4）当培养液中C/N比为_________时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少；当pH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成____________；氧气不足时，会生成________或琥珀酸。这些事实说明环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌种____________。

（5）图示的连续培养法，是在一个流动装置中，以一定的速度不断地添加新的培养基，同时又以同样的速度放出老的培养基，以保证_________，使微生物保持较长时间的高速生长。

（6）在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中，由于存在酶活性的调节，而使谷氨酸的产量难以提高。目前提高谷氨酸产量的做法通常是_______________，从而使谷氨酸能迅速排放到细胞外，解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。

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谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，其钠盐——谷氨酸钠是味精等调味品的主要成分。目前在氨基酸发酵中，谷氨酸是产量最多的种类之一。下图为微生物连续培养装置示意图，请据图回答：

(1)图中用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基可称为________________________ 。

A．固体培养基  B．液体培养基

C．天然培养基  D．合成培养基

(2)谷氨酸发酵过程中，需要添加氨水，它不仅是谷氨酸棒状杆菌生长所需的______，而且起到调节培养液________的作用。

(3)当培养液中C：N为4：1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸较少；当pH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺。这些事实说明，________。

(4)图示的连续培养法是在一个流动装置中，以一定的速度不断地添加新的培养基，同时又以同样的速度放出老的培养基，以保证_____________，使微生物保持较长时间的高速生长。该装置在发酵工业的主要用途是：。

(5)在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中，由于存在酶活性的调节机制，而使谷氨酸的产量难以提高。目前提高谷氨酸产量的做法通常是__________________，从而使谷氨酸能迅速排放到细胞外，解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。

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谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的发酵生产途径如右图所示。有关说法合理的是         （    ）

A．谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用属酶合成的调节

B．谷氨酸与谷氨酸脱氢酶的结合可以使酶结构产生可逆性改变

C．谷氨酸棒状杆菌菌种选育依据的原理是基因突变和染色体变异

D．减少葡萄糖的供给会诱导菌体合成更多的谷氨酸脱氢酶，提高产量

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谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的发酵生产途径如右图所示。有关说法合理的是         （    ）

A．谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用属酶合成的调节

B．谷氨酸与谷氨酸脱氢酶的结合可以使酶结构产生可逆性改变

C．谷氨酸棒状杆菌菌种选育依据的原理是基因突变和染色体变异

D．减少葡萄糖的供给会诱导菌体合成更多的谷氨酸脱氢酶，提高产量

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（11分）.如右图所示谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径，通过发酵工程可以大量生产谷氨酸。谷氨酸的钠盐就是我们食用的味精。

(1)谷氨酸棒状杆菌繁殖的方式是________。

(2)谷氨酸发酵的培养基成分有豆饼水解液、玉米浆、尿素、

磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等，这其中作为生长因子

的是________________。

(3)假设B酶只有细胞内出现某种中间产物后才能合成，则B酶是

一种_______________酶。

(4)由图可知，谷氨酸棒状杆菌体内若积累了较多的谷氨酸，

则会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，微生物这种对自然代谢速率的调节

称为________________________。基于上述原因，在谷氨酸发酵生产中若想提

高谷氨酸产量，可设法改变。

Ⅱ.下表是某微生物培养基成分。请根据此表回答下列问题：

(1) 如果用此培养基鉴别饮用水中是否含有大肠杆菌，其成分中除添加琼脂外还应该添加________________和________。

(2)目前通过发酵工程可以生产治疗糖尿病的胰岛素。右图表示含有人胰岛素基因的大肠杆菌生长曲线，其中BC段表示的是________期；大肠杆菌代谢产物(胰岛素)大量积累的时期相当于曲线的________段，胰岛素是________代谢产物；在生产中可采用________法延长稳定期的时间，以提高产量。

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下列有关生物技术的叙述，不正确的是

A．在谷氨酸发酵的过程中，必须向发酵装置中不断地补充无菌空气

B．在谷氨酸发酵的过程中，添加尿素的主要目的是提供氮源

C．圆褐固氮菌是自生固氮菌，所以在培养圆褐固氮菌时，不需要加有机碳源

D．在微生物发酵的过程中，稳定期是产生大量次级代谢产物的时期

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针对微生物的有关处理措施中，最合理的是

A．通过连续培养的方式可以有效地解除代谢产物对酶活性的抑制作用

B．在谷氨酸发酵过程中，为了获得较多的谷氨酸，培养基中的C/N比最好为4:1

C．在大规模的发酵生产中，需将选育出的对数期的优良菌种经过多次扩大培养后，再进行接种

D．在研究细菌的群体生长规律时，为了保证结果的准确性，应随时监测，及时调整培养液的PH值等

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下列说法正确的是（    ）

A．根尖、愈伤组织都无叶绿体，没有同化作用

B．花斑枝条上白色叶和白化苗一样不能存活

C．乳酸发酵和谷氨酸发酵条件不同

D．在只缺氮培养基上可选择分离固氮菌

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下列生理过程中水既是反应物又是生成物的是

A．酵母菌的酒精发酵                    B．有氧呼吸

C．氨基酸的脱水缩合                    D．光合作用的光反应

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