三聚氰胺最早被李比希于1834年合成，它有毒，不可用于食品加工或食品添加剂。经李比希法分析...

三聚氰胺最早被李比希于1834年合成，它有毒，不可用于食品加工或食品添加剂。经李比希法分析得知，三聚氰胺分子中，氮元素的含量高达66.67%，氢元素的质量分数为4.76%，其余为碳元素。它的相对分子质量大于100，但小于150。试回答下列问题：

（1）分子式中原子个数比N(C)∶N (H)∶N(N)=________________________。

（2）若核磁共振氢谱显示只有1个吸收峰，红外光谱表征有1个由碳氮两种元素组成的六元杂环。则三聚氰胺的结构简式为________________________。

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三聚氰胺最早被李比希于1834年合成，它有毒，不可用于食品加工或食品添加剂。经李比希法分析得知，三聚氰胺分子中，氮元素的含量高达66.67%，氢元素的质量分数为4.76%，其余为碳元素。它的相对分子质量大于100，但小于150。试回答下列问题：

（1）分子式中原子个数比N(C)∶N (H)∶N(N)=________________________。

（2）若核磁共振氢谱显示只有1个吸收峰，红外光谱表征有1个由碳氮两种元素组成的六元杂环。则三聚氰胺的结构简式为________________________。

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合理使用食品添加剂不仅不会影响人体健康，还能有效改善食物品质和色、香、味,但有些物质严禁用于食品添加剂。下列说法正确的是

A．瘦肉精的使用对人体健康无害　　 B．三聚氰胺作为牛奶的营养强化剂

C．苏丹红可用于食品的着色剂　　　　 D．碳酸氢钠作为饼干的膨松剂

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下列关于食品添加剂的说法中错误的是

A. 食盐和醋均可用作防腐剂和调味剂　　 B. 亚硝酸钠可能致癌

C. 多食用调味剂和营养强化剂对人的健康有益　　 D. 三聚氰胺不可用作食品添加剂

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食品中的蛋白质含量，可由测定其氮元素的含量来间接推算。不法厂商在奶粉中添加三聚氰胺(分子式C₃H₆N₆、摩尔质量126 g/mol)，以造成蛋白质含量较高的假象。假设正常奶粉中的蛋白质，其平均含氮量约16.6%，则三聚氰胺的含氮量约为正常奶粉中蛋白质平均含氮量的几倍(　  　)

A．2　　            B．3　　          C．4　　           　D．5　　

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下列物质不可用作食品添加剂的是（　　 ）

A.谷氨酸单钠 B.柠檬酸 C.山梨酸钾 D.三聚氰胺

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下列物质不可用作食品添加剂的是（　　 ）

A. 谷氨酸单钠　　 B. 柠檬酸　　 C. 山梨酸钾　　 D. 三聚氰胺

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下列说法正确的是

A.少用添加剂比多用添加剂安全

B.天然添加剂比人工合成添加剂安全

C.往奶粉中添加三聚氰胺(化学式为C3H6N6)是违法的

D.不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全

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茶是我国的传统饮品，茶叶中含有茶多酚可以替代食品添加剂中对人体有害的合成抗氧化剂，用于多种食品保鲜等，如图所示是茶多酚中含量最高的一种儿茶素A的结构简式，关于这种儿茶素A的有关叙述正确的是（　　 ）

①分子式为C15H14O7　 ②1mol儿茶素A在一定条件下最多能与7mol H2加成　 ③等质量的儿茶素A分别与足量的金属钠和氢氧化钠反应消耗金属钠和氢氧化钠的物质的量之比为1:1　　 ④1mol儿茶素A与足量的浓溴水反应，最多消耗Br2 4mol

A.①② B.②③ C.③④ D.①④

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茶是我国的传统饮品，茶叶中含有茶多酚可以替代食品添加剂中对人体有害的合成抗氧化剂，用于多种食品保鲜等，如图所示是茶多酚中含量最高的一种儿茶素A的结构简式，关于这种儿茶素A的有关叙述正确的是（　　 ）

①分子式为C15H12O7；②1mol儿茶素A在一定条件下最多能与7mol H2加成；③等质量的儿茶素A分别与足量的金属钠和氢氧化钠反应消耗金属钠和氢氧化钠的物质的量之比为1：1；④1mol儿茶素A与足量的浓溴水反应，最多消耗Br2 4mol。

A.①④ B.②③ C.③④ D.①②

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