以下关于泡菜制作过程的说法中,错误的是A.乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸B.发...

以下关于泡菜制作过程的说法中,错误的是

A.乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸

B.发酵过程中要注意经常向泡菜坛盖边沿水槽中补充水

C.泡菜腌制的时间、温度高低和食盐用量都会影响亚酸盐含量

D.泡菜制作过程产生的亚硝酸盐可能转变成致癌物——亚硝胺

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以下关于泡菜制作过程的说法，错误的是：

A. 乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并发酵产生乳酸和CO2

B. 发酵过程中要注意经常向泡菜坛盖边沿水槽中补充水

C. 泡菜腌制的时间、温度高低和食盐用量都会影响亚酸盐含量

D. 泡菜制作过程产生的亚硝酸盐可能转变成致癌物——亚硝胺

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以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是

A. 泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用

B. 乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸

C. 新鲜蔬菜亚硝酸盐的含量低

D. 泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量

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以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是

A．泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用

B．乳酸菌在有氧的境下大量繁殖并发酵生乳酸

C．新鲜蔬菜亚硝酸盐的含量低

D．泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量

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以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是

A.泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用

B.泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量

C. 新鲜蔬菜中亚硝酸盐的含量低

D.乳酸菌在有氧的环境下大量繁殖并发酵生成乳酸

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以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是

A. 泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用

B. 乳酸菌在无氧的环境下进行呼吸作用，生成乳酸并释放热能

C. 接入含有菌种的“老汤”不利于抑制有害菌繁殖

D. 泡菜腌制时间的长短会影响亚酸盐含量

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关于生活中的生物技术，下列说法错误的是

A. 利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品

B. 制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖

C. 白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物的发酵作用

D. 厨师常在夏天将做好的菜肴放在冰箱中冷藏，其目的是抑制微生物的繁殖

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下列关于传统发酵技术的叙述错误的是(　　)

A. 家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种

B. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸

C. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作

D. 制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物

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下列关于传统发酵技术的叙述错误的是(　　)

A.家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种

B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸

C.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作

D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物

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下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（　　 ）

A.制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液

B.腌制时，温度过高、食盐量过低、腌制的时间过短易引起细菌大量繁殖

C.泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即乳酸菌进行无氧呼吸的过程

D.制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化规律是先减少后增加

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