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下列关于果酒和果制作的叙述,错误的是（ ）
A.带盖的瓶子制作葡萄酒,需适时给发酵装置放气
B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
C.缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖
D.家庭制作果酒、果醋时,须分别向果汁中接种酵母菌、醋酸菌
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关于果酒的制作，下列叙述中错误的是
A. 榨汁前应先将葡萄冲洗，再除去枝梗
B. 发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂
C. 发酵的温度维持在18～25 ℃最好
D. 果酒发酵产生的酒精可为醋酸菌提供碳源
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下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不正确的是
A. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
C. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
D. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
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下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是
A．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
B．制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢
C．制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟
D．三
种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核高二生物选择题简单题查看答案及解析
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下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程的叙述，正确的是
A. 发酵菌种均具有细胞核 B. 均可以使用自然菌种
C. 均需高温高压灭菌 D. 均需控制无氧条件
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关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是（ ）
A.先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物
B.发酵的温度维持在18～25 ℃最好
C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂
D.需要不断地充入氧气
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下列关于果酒和果醋制作原理、发酵过程的叙述，错误的是（ ）
A.果酒和果醋的发酵菌种不同，菌种的代谢类型也不同
B.糖源充足与否，都可利用醋酸菌制作果醋
C.葡萄汁要装满发酵瓶，创造无氧条件，以有利于酒精发酵
D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但发酵条件不同
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下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是( )
A. 使用的菌种都具有合成蛋白质的功能
B. 在制作果醋的过程中因采用不同的原料还需要加入不同的微生物
C. 温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大
D. 果胶酶和蛋白酶在果酒的酿制和加工过程中往往起着很重要的作用
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关于果酒制作过程中的叙述正确的是（ ）
A. 先去烂籽粒和枝梗，再用清水冲洗污物
B. 发酵的温度维持在20℃最好
C. 发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防发酵瓶破裂
D. 需要不断的充入氧气
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如图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述错误的是（ ）
A.为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶以营造无氧环境
B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
C.改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响
D.果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋
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种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核