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某同学将喝过一半的酸奶放置在暖气上保温一段时间后，发现酸奶表面出现许多气泡，这些气泡主要来自于（ ）
A.乳酸菌无氧呼吸产生的大量CO2
B.暖气使酸奶中原有气体发生膨胀
C.其他微生物进入酸奶繁殖并产气
D.酸奶中某些化学物质的产气反应
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用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是( )
A．蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B．酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染
C．应选择处于生长旺盛的乳酸菌接种 D．只有奶粉为乳酸发酵提供氮源
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下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
A.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵
B.毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵
C.醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋，在无氧条件下将葡萄糖变成果醋
D.果酒发酵时温度应控制在18～25℃，果醋发酵时温度应控制在30～35℃
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用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是( )
A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染
C.应选择处于生长旺盛的乳酸菌接种 D.只有奶粉为乳酸发酵提供氮源
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下列关于细胞呼吸应用的叙述，错误的是
A. 用乳酸菌制作酸奶应严格密封
B. 种子晒干后贮存可以降低细胞呼吸速率
C. 真空包装食物抑制了微生物的无氧呼吸
D. 农作物中耕松土目的之一是防止根细胞无氧呼吸产生酒精导致烂根
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下列关于微生物呼吸的相关叙述，错误的是（ ）
A.醋酸杆菌细胞中无线粒体，但能进行有氧呼吸
B.乳酸菌发酵制作酸奶时，需提供无氧的环境
C.制作面包的原理是利用酵母菌无氧呼吸产生
D.硝化细菌的呼吸为其生命活动提供物质和能量
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下列关于细胞呼吸在生产生活中应用的叙述，错误的是
A. 面团“发起”是酵母菌产生CO2所致
B. 干燥和无氧的环境有利于蔬菜的长期保鲜
C. 利用乳酸菌制作酸奶过程中需密闭隔绝空气
D. 用透气的纱布包扎伤口可抑制厌氧菌的大量繁殖
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下列与泡菜制作有关的叙述错误的是（ ）
A. 乳酸菌是厌氧型微生物，在无氧的情况下将葡萄糖分解成乳酸
B. 将盐水煮沸的目的除了杀菌外还可以排除水中的氧
C. 发酵初期水槽内经常有气泡产生，是因为乳酸菌无氧呼吸产生了CO2
D. 温度过高、食盐用量不足10%、腌制时间过短，泡菜中亚硝酸盐含量增加
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下列关于厌氧呼吸的叙述中，正确的是
A. 用透气的纱布包扎伤口，可以抑制所有微生物的繁殖
B. 人体肌细胞厌氧呼吸的产物有乳酸或酒精
C. 利用乳酸菌制作酸奶时会冒出少量气泡
D. 酵母发酵所产生的CO2使面团“发起”
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泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的主要原因及成分分别是（ ）
A．乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气
C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，呼吸作用产生CO2；气体为CO2
D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气
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