苹果切开一段时间后会发生褐变，原因是受损细胞中的多酚类物质会在多酚氧化酶（PPO）催化下迅...

苹果切开一段时间后会发生褐变，原因是受损细胞中的多酚类物质会在多酚氧化酶（PPO）催化下迅速氧化。研究人员试图通过RNA干扰技术，抑制PPO的合成，从而培育不会褐变的苹果。如图表示RNA干扰技术的原理。

回答下列问题

（1）RNA干扰技术需要先合成能转录出特殊双链RNA的目的基因，构建______后，通常利用______法将其导入苹果叶肉细胞并进行表达。图中Dicer酶的作用类似限制酶，其专一性体现在能______并将其切割成较小的片段，切割后一段短小RNA参与形成诱导沉默复合体，特异性地引起PPO的转录产物降解。可见，RNA干扰技术通过影响遗传信息的______过程抑制蛋白质合成。

（2）利用______技术可将成功导入目的基因的苹果叶肉细胞培育成完整植株。这一技术的原理是______。要诱导离体的叶肉细胞脱分化形成______组织，培养基中应含有______（成分）。

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苹果等果实的果肉细胞液泡中有丰富的无色的多酚类营养物质，其他一些囊泡结构中含有多酚氧化酶（PPO），催化多酚氧化成褐色物质，此过程称为果实褐变。科学家利用基因沉默技术培育了一种不褐变的转基因苹果。回答下列问题：

（1）将目的基因导入植物细胞采用最多的方法是________________，该方法中需将目的基因插入到农杆菌的__________上。

（2）培育不褐变的苹果采用的是第二代基因工程技术，导入的是苹果细胞原本就有的多酚氧化酶基因（PPO基因），当细胞内有许多份PPO基因时，PPO基因________________形成的mRNA之间容易形成双链区而失去__________机会，从而导致多酚氧化酶含量大大减少。基因沉默分为转录水平的沉默（TGS）和转录后水平的沉默（PTGS），则培育不褐变苹果的转基因沉默属于__________（填“TGS”或“PTGS”）。

（3）可用__________酶从苹果基因组中切取PPO基因，也可用PCR技术从苹果基因组中克隆出PPO基因，则要实现PCR定点克隆DNA片段，最关键的是设计__________。

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利用麦芽酿造啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PP0）的作用会降低啤酒质量图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙述错误的是

A.PPO催化多酚类物质的生化反应

B.相同温度和时间，pH7．8的酶促反应产物可能比pH8．4的少

C.在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH8．4

D.高于90℃,若PP0发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是(　　　 )

A．PPO催化多酚类物质的氧化反应

B．相同温度时，pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少

C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8.4

D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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利用麦芽酿造啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙述正确的是（　　 ）

A.PPO催化多酚类物质的生化反应

B.相同温度时，pH 为7．8时的酶促反应速率比pH 8．4时慢

C.在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8．4

D.高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是（　　 ）

A．PPO催化多酚类物质的生化反应

B．相同温度时，pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少

C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8.4

D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是

A．PPO催化多酚类物质的生化反应

B．相同温度时，pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少

C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8.4

D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是

A．PPO催化多酚类物质的生化反应

B．相同温度时，pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少

C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8.4

D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽的过程中需降低其活性。如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是（　 ）

A．PPO能催化多酚类物质的生化反应

B．相同温度时，pH为7．8 的环境下酶促反应产物比pH为8．4时的少

C．在制备麦芽的过程中应将反应条件控制在温度80 ℃、pH 8．4

D．高于90 ℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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利用麦芽酿造啤酒时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线，有关叙述错误的是

A．PPO催化多酚类物质的生化反应

B．相同温度时，pH 7．8的酶促反应产物比pH 8．4的少

C．在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8．4

D．高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快

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