生物技术在人们的生活中得到广泛应用和发展，请回答下列有关问题：（1）“兰陵美酒郁金香，玉碗...

生物技术在人们的生活中得到广泛应用和发展，请回答下列有关问题：

（1）“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”。在果酒的制作过程中，发酵液的___________条件，让杂菌无法适应而受到抑制。

（2）襄阳地区有制作泡菜的传统。制作泡菜时泡菜坛内形成的一层白膜为___________（填“乳酸菌”或“酵母菌”）。在制作过程中需要用___________法测定亚硝酸盐的含量，因为亚硝酸盐在特定的条件下会转变为___________，可能致癌。实验过程中的亚硝酸盐的含量变化曲线为下图中的___________。

A．B．

C．D．

（3）酶活性是指______________________。目前，还没有一种固定化技术普遍适用于所有酶，原因是___________、___________（答出两点即可）。

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（15分）生物技术已在生产、生活中得到广泛应用，给人们带来了很好的经济效益，大大提高了人们的生活水平。请回答下列问题：

（1）利用微生物发酵可以获得果酒、果醋。在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种醋酸菌外，还必须保持　　　　　　　　　　　　 条件。

（2）从生物体内提取出来的酶，将其分离提纯的最简便方法是　　　　　　 。其原理是利用蛋白质分子的大小、形状和　　　　　　 的不同，产生不同的迁移速率来进行分离。

（3）从自然界中获得的微生物必须经过　　　　　　 才能应用乎工业生产。果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中，工业上通常采用　　　　　　　　　 等微生物发酵来生产果胶酶。

（4）从胡萝卜中提取胡萝卜索，常用　　　　　　　 作为溶剂，原因是　　　　　　　 。

（5）水蒸气蒸馏法　　　　　　　 （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是　　　　　　　　　 ，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥　　　　　　 、过滤、浓缩。

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生物技术已在生产、生活中得到广泛应用，给人们带来了很好的经济效益，大大提高了人们的生活水平。请回答下列问题：

（1）利用微生物发酵可以获得果酒、果醋。在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种醋酸菌外，还必须保持　　　　　　　　　　　　 条件。

（2）从生物体内提取出来的酶，将其分离提纯的最简便方法是　　　　　　 。其原理是利用蛋白质分子的大小、形状和___　　　　 的不同，产生不同的迁移速率来进行分离。

（3）从自然界中获得的微生物必须经过　　　　　　 才能应用乎工业生产。果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中，工业上通常采用　　　　　　　　　 等微生物发酵来生产果胶酶。

（4）从胡萝卜中提取胡萝卜索，常用　　　　　　　 作为溶剂，原因是　　　　　　　 。

（5）水蒸气蒸馏法____　　　　　 （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥　　　　　　 、过滤、浓缩。

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（生物——选修1：生物技术实践）

生物技术在日常生活中应用非常广泛，请回答下列与生物技术有关的问题：

（1）在制备果酒过程中，发酵温度需要控制在_____________。利用葡萄糖制作果酒和果醋时，使用的微生物在结构上的不同点主要是_____________。

（2）泡菜不能急着吃，是因为__________________。实验室常采用_____________法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量。

（3）消毒和灭菌是两个不同的概念。下列适用于消毒处理的是____________________。

①牛奶生产线　 ②培养基　 ③医用注射器　 ④注射药物时的皮肤　 ⑤接种环　 ⑥手术刀

A.①②③　　 B.①④　　 C.③④⑥　　　 D.①②③④⑤⑥

（4）从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取橘皮精油常用的方法是__________。提取胡萝卜素的流程是胡萝卜→粉碎→干燥→_________→过滤→浓缩→胡萝卜素。

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借助生物技术，酵母菌在人们生活中发挥了独特的作用，如在酿酒业中的应用。请回答下列与酵母菌有关的问题：

（1）制作果酒需要的微生物是酵母菌，在酵母菌的分离与纯化过程中，需将培养基的pH调至_________性。果酒配制过程中，若要检测果酒中活体酵母菌的密度，一般采用__________法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目__________。

（2）固定化酵母细胞在啤酒生产中发挥了重要作用，酵母细胞固定化的大致程序为：活化酵母细胞→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。

①“活化酵母细胞”是指________________________________________。

②在制备固定化酵母细胞过程中，若固定化得到的凝胶珠颜色过浅且呈白色，说明__________。

③两图是用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液前、后的示意图，你认为固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液后的是图__________，你的判断理由是____________________。

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生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用，如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品；植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人；植物组织培养技术加快了优良品种的快速推广。请回答下列有关问题：

（1）自然界中的微生物必须经过　　　　　　　　　　　　　　　　　　 后才能应用于工业生产。在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是

（２）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（３）高档洗衣粉中常加入一些有植物芳香油制成的香精，多是采用　　　　　　 　　　　 　　 方法获得。

（４）进行植物组织培养时，通常选用　　　　 　　 　　　　　　 进行培养可以获得不含病毒的脱毒苗。

（５）果汁发酵后，是否有酒精产生，可以用　　　　　　 　　 　　 来检验，现象是　　 　　 　　　　　 。

（６）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

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生物技术在人们生产、生活中应用非常广泛。请回答下列与生物技术有关的问题：

（1）自然界中的微生物必须经过______________后才能应用于工业生产。若要对从土壤中得到分解尿素的细菌作进一步鉴定，需要在培养基中加入___________指示剂，当pH升高时，该物质将变成__________色。

（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，其提取方法主要是______________________。在提取过程中，向得到的油水混合物加入NaCl后，玫瑰油将分布于液体的___________（填“上层”或“下层”），然后用分液漏斗将这两层分开。分离得到的玫瑰油层中含有一定量的水分，可用___________吸水。

（3）制葡萄酒时，将新鲜葡萄榨汁，需在70℃时煮30min进行___________（填“消毒”或“灭菌”）。如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出其反应式:　　 ______________________。

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生物技术在人类生产和生活中有着广泛的应用。请回答下列问题。

(1)在传统发酵中有许多微生物参与，其中果酒制作中用到的酵母菌新陈代谢类型是_______。

(2)喝剩的果酒敞口放置一段时间会变酸的原因是__________________________________。

(3)在家制作泡菜时，常发现泡菜坛内长一层白膜，这层白膜是怎么形成的？_____________。

(4)对亚硝酸盐含量测定的原理是：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与___________结合形成__________色化合物，用比色法进行对比，判断亚硝酸盐含量的多少。

(5)腐乳制作的后期要加入酒精和多种香辛料配制的卤汤，酒精的浓度要控制在12%左右，若酒精浓度过高会导致__________________________________。

(6)纤维素分解菌能合成_____________________，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将_____________________。

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随着生产生活和科技的发展，广泛应用很多微生物知识，请分析回答下列问题：

（1）利用蓝莓酿制的蓝莓酒，被称为“液体黄金”。如果酒的生产流程，压榨前需除去果柄，此操作要在冲洗_____________（填“之前”或“之后”）进行。若从混杂的维生物中分离酿制蓝莓酒的菌种应使用_________培养基。喝剩的蓝莓酒开盖放置一段时间后会变酸，原因是____________________。

（2）测定大肠杆菌数时，在稀释105倍的培养基内，得到下表统计结果中准确可信的是________组。对该菌种数目统计时，常用的方法是_________和显微镜直接计数法。但是，统计的菌落数也往往比实际活菌的数目低，是因为_____________________。　　

（3）将某杆菌的淀粉酶基因转入到利用淀粉能力较弱的酵母菌中，经筛选得到高效工程菌菌种，此过程依据的生物学原理是_________________。以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种______________菌的发酵罐需要先排气。

（4）相关实验结束后，使用过的微生物培养基应进行_____________后才能倒掉。

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（生物——选修1:生物技术实践）酵母菌是一种单细胞的兼性厌氧真菌，被广泛应用于生产、生活实际中。下面是有关酵母菌的一些问题，请分析回答：

（1）为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。

①在分离纯化酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养皿通常采用_______灭菌。

②在扩大培养时，使用_______(“固体或液体”）培养基培养过程中，并要不断进行振动或者搅拌，目的是______________________。

③固定化酵母细胞常采用_______法，若要使这些酵母反复利用，实验过程中一定要注意________。

④用果汁发酵后检测是否有酒精产生，可以在酸性条件下用________检验，如果出现灰绿色，说明产生了酒精。

（2）在家庭酿制米酒的过程中，需要在混匀酒药的米饭中间挖一个洞，目的是增加______含量，以利于酵母菌繁殖。

（3）经过筛选获得产胡萝卜素的酵母菌R生产胡萝卜素，其大致过程是：培养酵母菌R，进行菌体裂解、离心、沉淀，用________法提取、过滤、浓缩，最后用________法鉴定胡萝卜素。在鉴定过程中，需要用胡萝卜素标准品作为_____________。

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