蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。下图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和...

蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。下图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（　　 ）

A.去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染

B.过程③在氧气、糖源充足条件下可直接发酵为蓝莓醋

C.在过程④时，榨出的蓝莓汁需经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵

D.过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源

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蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”“口服化妆品”等。下图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。下列叙述错误的是（　　 ）

A.去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染

B.过程③在氧气、糖源充足条件下可直接发酵为蓝莓醋

C.在过程④时，榨出的蓝莓汁需经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵

D.过程⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源

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从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、抚平肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。

（1）根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有____________________的优点； 采用萃取法提取的不足之处是_____________________。

（2）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，装置的安装方法一般是按_________________________________________________进行安装。

（3）对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：

玫瑰油与水的混合物分层油层无水玫瑰精油较纯净的玫瑰精油。

试剂A是__________的作用是________________，装置B是___________，试剂C的作用是___________________。

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下图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图。请回答下列问题：

(1)过程甲中使用的微生物是________。在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约________的空间。

(2)过程乙中使用的微生物是________，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：

第一步：配制________（固体／液体）培养基。对培养基进行高压蒸汽灭菌。

第二步：接种。微生物常用的接种方法有平板划线法和________。

第三步：培养。温度控制在________℃范围内。

第四步：挑选符合要求的________。

(3)某同学用葡萄制作的葡萄酒带有明显的酸味，最可能的原因是________。

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苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图分析回答问题：

（1）过程①中使用到的微生物是　　 。若要检测是否产生了酒精，可用　　 试剂进行检测。

（2）过程②中使用到的微生物是　　 ，该微生物的代谢类型是　　 型。

该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的　　 等基本营养成分。

第二步：对培养基用　　 法进行灭菌。

第三步：接种。纯化微生物常用的接种方法有　　 、　　 。

第四步：培养。温度控制在　　 。

第五步：挑选符合要求的菌落。

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苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图分析回答问题：

（1）过程①中使用到的微生物是　　　　　　　 。若要检测是否产生了酒精，可用　　　　　　 试剂进行检测。

（2）过程②中使用到的微生物是　　　　　　　 ，该微生物的代谢类型是　　　　　　 型。

该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的　　　　　　 等基本营养成分。

第二步：对培养基用　　　　　　　 法进行灭菌。

第三步：接种。纯化微生物常用的接种方法有　　　　　　 、　　　　　　 。

第四步：培养。温度控制在　　　　　　　　 。

第五步：挑选符合要求的菌落。

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下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是(　　 )

A. 使用的菌种都具有合成蛋白质的功能

B. 在制作果醋的过程中因采用不同的原料还需要加入不同的微生物

C. 温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大

D. 果胶酶和蛋白酶在果酒的酿制和加工过程中往往起着很重要的作用

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苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利于发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如图1，请分析回答：

（1）过程甲中使用的微生物是　　　　 ，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10﹣12天后，样液中是否产生酒精，可以用　　　　 来检验．

（2）利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 ．

（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，图3操作是分离纯化过程中利用　　　　 法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项　　　　 （填序号）．

①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；

②灼烧接种环后，待 其冷却后再划线；

③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；

④最后一次划线不能和首次划的线相接触．

（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用　　　　 的方法．

（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应　　　　 ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是　　　　 ．

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苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效。以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如图1，请分析回答：

（1）过程甲中使用的微生物是______，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用______来检验。

（2）利用鲜苹果制作果酒的原理（写化学反应方程式）是______。

（3）过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得。图3操作是分离纯化过程中利用______法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项？______（填序号）。

①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；

②灼烧接种环后，待其冷却后再划线；

③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；

④最后一次划线不能和首次划的线相接触。

（4）为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用______的方法。

（5）某同学尝试自己利用图2装置制果醋。制作过程中进气口应______；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是______。

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如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，分析并回答：

（1）过程甲中使用的微生物是________。在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约________的空间。经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色由________变为________色，说明产生了酒精。

（2）过程乙中使用的微生物可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：

第一步：配制培养基。 第二步：对培养基进行灭菌

第三步：接种。微生物常用的接种方法有____________法和________________法。

第四步：培养。

第五步：挑选符合要求的菌落

（3）在__________________的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为________，再将其变为________。

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