食品化学家A．SaariCsallany和ChristineSeppanen说，当豆油被加...

食品化学家A．SaariCsallany和ChristineSeppanen说，当豆油被加热到油炸温度(185℃)时，会产生如图所示高毒性物质，许多疾病和这种有毒物质有关，如帕金森症。下列关于这种有毒物质的判断正确的是

A.该物质分子中含有两种官能团

B.该物质的分子式为C9H15O2

C.1mol该物质最多可以和2molH2发生加成反应

D.该物质不能发生银镜反应

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食品化学家A.SaariCsallany和Christine Seppanen研究发现，当豆油被加热到油炸温度（185 ℃）时，会产生如下所示高毒性物质，许多疾病和这种有毒物质有关，如帕金森症。下列关于这种有毒物质的判断不正确的是

A. 该物质属于烃的衍生物

B. 该物质的分子式为C9H14O2

C. 该物质分子中含有三种官能团

D. 该物质最多可以和2 mol H2发生加成反应

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食品化学家A．Saari Csallany和Christine Seppanen说,当豆油被加热到油炸温度(185℃)时,会产生如图所示高毒性物质,许多疾病和这种有毒物质有关,如帕金森症。下列关于这种有毒物质的判断正确的是

A．该物质分子中含有两种官能团

B．该物质的分子式为C9H15O2

C．1mol该物质最多可以和2molH2发生加成反应

D．该物质不能发生银镜反应

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食品化学家A.Saari Csallany和Chrisitine Seppanen说当豆油被加热到油炸温度(185℃)时,会产生如下所示高毒性物质,许多疾病和这种有毒物质有关,如帕金森症。下列关于这种有毒物质的判断不正确的是

A.该物质最多可以和2 mol　 H2 发生加成反应

B.该物质的分子式为C9H15O2

C.该物质分子中含有三种官能团

D.该物质属于烃的衍生物

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食品化学家A.Saari Csallany和Chrisitine Seppanen说当豆油被加热到油炸温度(185℃)时,会产生如下所示高毒性物质,许多疾病和这种有毒物质有关,如帕金森症。下列关于这种有毒物质的判断不正确的是

A. 该物质最多可以和2 mol　 H2 发生加成反应

B. 该物质的分子式为C9H15O2

C. 该物质分子中含有三种官能团

D. 该物质属于烃的衍生物

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食品化学家A.Saari Csallany和Christine Seppanen说，当豆油被加热到油炸温度(185 ℃)时，会产生如下所示高毒性物质，许多疾病和这种有毒物质有关，如帕金森症。下列关于这种有毒物质的判断不正确的是(　　)

A．该物质最多可以和2 mol H₂发生加成反应

B．该物质的分子式为C₉H₁₅O₂

C．该物质分子中含有三种官能团

D．该物质属于烃的衍生物

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食品化学家A.Saari Csallany和Christine Seppanen说,当豆油被加热到油炸温度(185 ℃)时会产生如下图所示的高毒性物质,许多疾病都与这种有毒物质有关,如帕金森症。下列关于该有毒物质的判断不正确的是(　　)

A. 该物质可以发生加成反应　　 B. 该物质的分子式为C8H15O2

C. 该物质的分子中含有三种官能团　　 D. 该物质属于烃的衍生物

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（13分）油炸食品因为良好的口感而受到人们的喜爱，但近来科学家不断发现：当植物油被加热到油炸的温度（即185℃），炸30分钟或更长时间，对人体健康有益的亚油酸被氧化为高毒性的4-羟基-2-壬烯醛（简称HNE）；富含淀粉类的油炸食品（如炸薯条等）在高温烹制过程中会产生有毒性的丙烯酰胺（它们的结构简式如下图）。 因此，人们应尽可能避免长期食用油炸食品，提倡合理营养，平衡膳食。

CH₂=CHCONH₂ （可简写为）  

丙烯酰胺的结构简式                         HNE的结构简式

（1）HNE的分子式是_________，丙烯酰胺分子中存在的官能团是____________（填官能团名称）。

（2）下列关于HNE性质描述正确的是_________。

A．该物质能使溴的四氯化碳溶液褪色       B．该物质既可以被氧化也可以被还原

C．该物质能发生取代反应                 D．该物质不能发生加聚反应

E．该物质可发生消去反应

（3）每1 mol HNE最多能与_________mol H₂发生反应。

（4）丙烯酰胺在酸性条件下可水解为丙烯酸，写出它在足量盐酸中水解的反应方程式________________________________________________________________________。

（5）聚丙烯酰胺在工业上有广泛的用途，可用于污水处理、纸加工、橡胶的合成等方面。写出由丙烯酰胺在一定条件下制取聚丙烯酰胺的化学方程式__________________

______________________________________________________________。

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油炸食品因为良好的口感而受到人们的喜爱，但近来科学家不断发现：当植物油被加热到油炸的温度（即185℃），炸30分钟或更长时间，对人体健康有益的亚油酸被氧化为高毒性的4－羟基－2－壬烯醛（简称HNE）；富含淀粉类的油炸食品（如炸薯条等）在高温烹制过程中会产生有毒性的丙烯酰胺（它们的结构简式如下图）。 因此，人们应尽可能避免长期食用油炸食品，提倡合理营养，平衡膳食。

（可简写为）  

丙烯酰胺的结构简式                         HNE的结构简式                （1）HNE的分子式是_______，HNE分子中存在的官能团是_______（填官能团名称）。

（2）下列关于HNE性质描述正确的是_________

A．该物质能使溴的四氯化碳溶液褪色   B．该物质既可以被氧化也可以被还原

C．该物质能发生取代反应             D．该物质不能发生加聚反应

E．该物质可发生消去反应

（3）每1 mol HNE最多能与_________mol H₂发生反应。

（4）丙烯酰胺在酸性条件下可水解为丙烯酸，写出它在足量盐酸中水解的反应方程式___。

（5）聚丙烯酰胺在工业上有广泛的用途，可用于污水处理、纸加工、橡胶的合成等方面。写出由丙烯酰胺在一定条件下制取聚丙烯酰胺的化学方程式_______________________。

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