酸奶是老少皆宜的饮品，其制作工艺简单易操作。
（1）首先将牛奶煮沸后降温至400 C左右。煮沸的目的是_____________。降温的目的是__________。
（2） 向牛奶中倒入含有乳酸菌的________。
（3）密封瓶口，营造一个______的环境。有利于乳酸菌的________。
（4）放置温度约_________0 C的环境，约四小时即可。
八年级生物综合题中等难度题
酸奶是老少皆宜的饮品，其制作工艺简单易操作。
（1）首先将牛奶煮沸后降温至400 C左右。煮沸的目的是_____________。降温的目的是__________。
（2） 向牛奶中倒入含有乳酸菌的________。
（3）密封瓶口，营造一个______的环境。有利于乳酸菌的________。
（4）放置温度约_________0 C的环境，约四小时即可。
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下面是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序是（ ）
①将牛奶煮沸后降温至 40 ℃ 左右
②放到 30 ℃ 左右的地方约4 h
③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶
④密封瓶口
A. ①②③④ B. ③①②④ C. ①③④② D. ③②①④
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下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（ ）
①将牛奶煮沸后降温至40℃左右
②放到30℃左右的地方约4小时
③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶
④密封瓶口．
A.①②③④ B.③①②④ C.①③④② D.③②①④
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下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（ ）
①将牛奶煮沸后降温至40℃左右
②放在30℃左右的地方约4小时
③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶
④密封瓶口
A. ①②③④ B. ③①②④ C. ③②①④ D. ①③④②
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发酵食品的制作过程一般包括四个步骤，下面是刘明同学在家中自制酸奶的操作过程，请你在横线上写出每一步的操作目的。
（1）将牛奶倒入一容器内，加热煮沸，然后放凉至42℃左右。________________________
（2）往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶。______________
（3）将瓶口封住。______________
（4）放在30℃左右的地方约4小时。______________
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发酵食品的制作过程一般包括四个步骤，下面是刘明同学在家中自制酸奶的操作过程，请你在横线上写出每一步的操作目的。
（1）将牛奶倒入一容器内，加热煮沸，然后放凉至42℃左右。________________________
（2）往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶。______________
（3）将瓶口封住。______________
（4）放在30℃左右的地方约4小时。______________
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下列叙述正确的是（ ）
A.制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境
B.米酒酿造过程中首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C.制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖
D.食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌
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下列叙述正确的是（ ）
A. 食物冷藏不易变质是由于低温杀死了细菌和真菌
B. 米酒酿造过程中首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C. 制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了抑制其中杂菌的生长和繁殖
D. 制作泡菜的坛子加水密封，目的是为了使坛子内形成缺氧的环境
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下面是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序是（ ）
①密封瓶口②放到常温环境中1天③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶④牛奶煮沸后冷却⑤将容器清洗并煮沸消毒．
A. ⑤③④①② B. ⑤②③④①
C. ⑤④③①② D. ⑤④③②①
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下面是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序是（ ）
①密封瓶口②放到常温环境中1天③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶④牛奶煮沸后冷却⑤将容器清洗并煮沸消毒
A. ⑤③④①② B. ⑤③④①② C. ⑤④③①② D. ⑤④③②①
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