-
发酵食品的制作过程一般包括四个步骤，下面是刘明同学在家中自制酸奶的操作过程，请你在横线上写出每一步的操作目的。
（1）将牛奶倒入一容器内，加热煮沸，然后放凉至42℃左右。________________________
（2）往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶。______________
（3）将瓶口封住。______________
（4）放在30℃左右的地方约4小时。______________
八年级生物综合题中等难度题查看答案及解析
-
发酵食品的制作过程一般包括四个步骤，下面是刘明同学在家中自制酸奶的操作过程，请你在横线上写出每一步的操作目的。
（1）将牛奶倒入一容器内，加热煮沸，然后放凉至42℃左右。________________________
（2）往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶。______________
（3）将瓶口封住。______________
（4）放在30℃左右的地方约4小时。______________
八年级生物综合题中等难度题查看答案及解析
-
生物与人类的生产、生活密切相关。请回答下面问题：
（1）春天播种后，农民往往用塑料薄膜覆盖地面，其主要作用是 ___________ 和保持土壤湿度。
（2）道路两旁行道树的枝条很多，是由哪种芽发育而来的? _____________
（3）在馒头、食醋、面包、腌肉、乳豆腐中不是发酵食品的是__________________
（4）君子兰浇水过多、过勤，不利于根的__________ 会导致烂根导致死亡。
（5）制作酸奶等发酵食品一般包括________、接种、密封_________ 等步骤。
（6）___________的大量繁殖是食品腐败的主要原因。生活、生产中，食品保存的方法很多，如：冷藏、添加适当的食品防腐剂等方法，请你写出一种 _____________________
八年级生物综合题中等难度题查看答案及解析
-
同学们，你们可以按下列步骤在家制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用。有关这段文字，下列说法正确的是（ ）
A.制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是高温除菌
B.加入一些购买的酸奶的主要作用是增加酸味
C.发酵时要加盖密封的原因主要是防止灰尘落入
D.产生酸味的主要原因是加入的酸奶有酸性物质
八年级生物单选题中等难度题查看答案及解析
-
自主探究：酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42℃并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机，小如刚学过了细菌、真菌的培养方法，于是兴致勃勃地 按下列步骤开始自制酸奶。
（1）将约1升新鲜的纯牛奶倒锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟。该步骤的目的是_____。
（2）将加热后的新鲜纯牛奶立即倒入酸奶机，然后加入酸奶约100毫升。在细菌、真菌的培养过程中，该步骤为_____，新鲜的纯牛奶相当于_____；小如制作酸奶所需要的乳酸菌是由从超市买来的酸奶提供的，这种菌属于_____ （填细菌或真菌）
（3）盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态，打开开关。小如认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的_____、缺氧的环境（氧气能够 抑制乳酸菌的繁殖），还有水和充足的_____，肯定能够成功制作出酸奶。
（4）8小时候后打开酸奶机，小如意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶。她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是_____（写出原文中的错误操作步骤）。
（5）改正错误步骤后，小如终于做出了美味的酸奶。
八年级生物实验探究题中等难度题查看答案及解析
-
同学们，你们尝试过在家里制作酸奶吗？请回答：
（1）请根据培养细菌真菌的一般过程，对图中四个步骤进行正确排序_____。
（2）步骤乙中“合适的温度”指的是大约_____（选填：0﹣10℃/30﹣40℃/60﹣70℃）。
（3）相当于“接种”的步骤是_____。
（4）“煮沸”的目的是_____。
（5）根据步骤乙推测，乳酸菌须生活在有营养和水分、适温、_____等条件下。
八年级生物综合题中等难度题查看答案及解析
-
在自制酸奶的活动中，甲乙两同学的操作过程如下图所示，请分析这两个制作过程，回答下列问题。
（1）实验过程中需要清洗烧杯等实验器材，并对牛奶煮开处理，其目的是 。
（2）冷却后，加入酸奶。
（3）你推测甲、乙两组试验中的玻璃瓶在30℃的条件下放置4-6小时后最有可能制成酸奶的是 装置，这是因为 需要在 的条件下把牛奶中的有机物分解产生乳酸。
八年级生物综合题困难题查看答案及解析
-
请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
（1）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却（30℃）→②加酒曲（内含酵母菌）→③保温发酵。请回答：
a.酵母菌属于______。（填“细菌”或“真菌”）
b.步骤①中将糯米饭冷却到30℃的目的是______。
c.有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是______（写出一条即可）。
（2）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理（煮沸）→③冷却（42℃—43℃）→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。
请回答：
a.步骤④相当于细菌、真菌培养方法中的______。
b.制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含有的酵母菌相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的______。
c.酸奶常用______方法保存。
八年级生物综合题中等难度题查看答案及解析
-
小明同学通过学习，想在家里自己制作酸奶，但是他没有弄清制作酸奶的主要步骤，请你帮他将以下步骤进行合理的调整：（ ）
①新鲜的全脂（或脱脂）乳与糖混合
②冷却（42℃～43℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）并盖严盖子
⑥冷藏或食用
A. ①③②④⑤⑥ B. ①③②⑤④⑥ C. ①②③④⑤⑥ D. ③①②⑤④⑥
八年级生物单选题中等难度题查看答案及解析
-
发酵食品丰富了人们的生活，那么，制作发酵食品如酸奶的正确操作步骤依次是
A. 灭菌、发酵、接种、密封 B. 密封、灭菌、接种、发酵
C. 灭菌、密封、发酵、接种 D. 灭菌、接种、密封、发酵
八年级生物单选题简单题查看答案及解析