下列关于腐乳制作的叙述，错误的是 ( )A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参...

下列关于腐乳制作的叙述，错误的是 (　 　)

A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B. 卤汤中酒的含量应控制在12%左右

C. 装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰

D. 主要菌种为毛霉，毛霉可通过光合作用制造有机物

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下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（  ）

A．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

C．含水量大于85％的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰

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下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（   ）

A．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

C．含水量大于85％的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰

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下列关于腐乳制作的叙述错误的是

A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．卤汤中的酒应控制在12％左右

D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶时应将瓶口通过酒精灯火焰

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下列关于腐乳及腐乳制作的描述，错误的是　　　　　　　　　　　　　　 （　　）

A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C. 在腐乳的制作过程中，让豆腐长出毛霉不需要严格杀菌

D. 腐乳味道鲜美，易于消化、吸收是因为其主要含有多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子

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下列有关腐乳制作的叙述，错误的是（　 　）

A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B. 腐乳制作过程中所利用的微生物是通过分裂进行生殖

C. 卤汤中的酒应控制在12%左右

D. 腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰

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下列关于腐乳制作的描述中，错误的是(　　)

A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C. 加酒能抑制微生物的生长

D. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体

B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体

B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体

B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

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