下列有关腐乳制作的叙述，错误的是A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B. ...

下列有关腐乳制作的叙述，错误的是（　 　）

A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B. 腐乳制作过程中所利用的微生物是通过分裂进行生殖

C. 卤汤中的酒应控制在12%左右

D. 腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰

高二生物单选题简单题查看答案及解析

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体

B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

高二生物选择题简单题查看答案及解析

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体

B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

高二生物选择题简单题查看答案及解析

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体

B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

高二生物选择题简单题查看答案及解析

下列有关发酵技术应用的叙述错误的是（　　 ）

A.在制作果酒、果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

B.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多腐乳不易成形

C.泡菜的制作前期需通入氧气，后期应严格保持无氧条件

D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口处需加大用盐量

高二生物单选题中等难度题查看答案及解析

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是

A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体

B．果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高

C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D．在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

高二生物选择题中等难度题查看答案及解析

下列关于腐乳制作的叙述，错误的是 (　 　)

A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B. 卤汤中酒的含量应控制在12%左右

C. 装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰

D. 主要菌种为毛霉，毛霉可通过光合作用制造有机物

高二生物单选题简单题查看答案及解析

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是(　　　 　)

A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

高二生物多选题中等难度题查看答案及解析

下列关于腐乳制作的叙述错误的是

A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

C．卤汤中的酒应控制在12％左右

D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶时应将瓶口通过酒精灯火焰

高二生物选择题简单题查看答案及解析

下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（  ）

A．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

C．含水量大于85％的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰

高二生物选择题简单题查看答案及解析