某校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭配菜：红烧排骨 煎鸡蛋 炸鸡腿 豆腐汤 炒猪肝主食和配菜...

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(8分)俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础。

上表是小明制定的食谱，在食谱中含有的营养素主要有________，________，________。小明制订的食谱中还缺乏的一种营养素是________。

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下面的几种食谱中，你认为营养不均衡的是(    )

A．凉拌西红柿、白菜、豆腐、炖肉、米饭

B．排骨炖面筋、馒头、香菇、萝卜汤、虾皮炒油菜

C．酱牛肉、面包、果汁、生菜卷、玉米沙拉

D．凉拌芹菜、海米、豆腐汤、肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋

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周末回家，妈妈为小昊准备的午餐有：米饭、鱼、肉、小白菜和豆腐汤，这些食物中含有的营养物质有蛋白质、　　　　　　 、　　　　　　 、维生素、油脂、水和无机盐。

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中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有__(填两种)等人体所需的营养素。从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有__(填序号，任选一种)。

A.凉拌黄瓜　　　 B.煎鸡蛋　　　 C.米饭　　　　 D.蛋糕

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下列说法错误的是

A．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

B．误服可溶性重金属盐，可立即服用牛奶或鸡蛋清

C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

D．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物

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填空题。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水合称六大营养素，食物烹调时还使用一些调味剂。李华家今晚菜谱如图所示。

（1）食谱中调味剂有______________和______________等。该食谱______________（填“能”或“不能”）提供蛋白质类营养素， 西红柿富含具有抗坏血病功能的物质，该物质属于六大营养素中的______________。

（2）室内空气污染物包括CO、CO2、HCHO（甲醛）等，在这三种污染物中，由家用燃料燃烧产生的是____________；由建筑和装修产生的是______________。

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下列叙述不正确的是（　　 ）

A.雾是气溶胶，在阳光下可观察到丁达尔效应

B.胶体区别于其他分散质的本质特征是能产生丁达尔效应

C.用石膏或卤水点制豆腐利用了胶体的性质

D.用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐

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维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充60mg的维生素C．下列物质含有丰富维生素C的是（　　）

A. 牛肉　　 B. 辣椒　　 C. 鸡蛋　　 D. 牛奶

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豆腐是中华传统美食。下列制作豆腐的主要过程中，包含过滤操作的是

A.A B.B C.C D.D

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