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下列关于酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉的叙述中，不正确的是 （ ）
A. 只有酵母菌能进行无氧呼吸
B. 利用酵母菌制作果酒时，前期需要氧气，后期不需要氧气
C. 毛霉和酵母菌与醋酸菌和乳酸菌相比，细胞中有以核膜为界限的细胞核
D. 制作腐乳时，是利用毛霉等产生的蛋白酶和脂肪酶等将豆腐中的大分子物质分解成小分子物质
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下列关于酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉的叙述中，不正确的是 （ ）
A．只有酵母菌能进行无氧呼吸
B．利用酵母菌制作果酒时，前期需要氧气，后期不需要氧气
C．毛霉和酵母菌与醋酸菌和乳酸菌相比，细胞中有以核膜为界限的细胞核
D．制作腐乳时，是利用毛霉等产生的蛋白酶和脂肪酶等将豆腐中的大分子物质分解成小分子物质
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下列关于微生物呼吸的相关叙述，错误的是（ ）
A.醋酸杆菌细胞中无线粒体，但能进行有氧呼吸
B.乳酸菌发酵制作酸奶时，需提供无氧的环境
C.制作面包的原理是利用酵母菌无氧呼吸产生
D.硝化细菌的呼吸为其生命活动提供物质和能量
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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是
A. 制作果酒、果醋和腐乳时都要进行严格的无菌操作
B. 用制好的果酒进行果醋发酵的过程包括无氧发酵和有氧发酵
C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
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下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是（ ）
A.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B.在无氧或缺糖条件下，醋酸菌能够将酒精发酵成醋酸
C.在发酵过程中都需要保持在同一恒定的温度条件下
D.果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量在接种的初期可能呈“J”型增长
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下列对果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是
A．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B．制果酒所利用的酵母菌是具有细胞壁的真核生物
C．无氧条件下，醋酸菌能将乙醇转变为醋酸
D．腐乳制作过程中，豆腐装瓶腌制时要敞开瓶口以利菌种繁殖
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下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
A.利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵
B.毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵
C.醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋，在无氧条件下将葡萄糖变成果醋
D.果酒发酵时温度应控制在18～25℃，果醋发酵时温度应控制在30～35℃
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果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是( )
A.制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2
B.制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2
C.制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸
D.制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸
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果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是( )
A. 制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2
B. 制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2
C. 制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸
D. 制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸
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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）
A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高
B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
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