火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值。以下是某工厂以火龙果为原料生产系列产品的流程图，请回答：
(l)在榨汁过程中为提高果汁出汁率，①过程可使用__________处理。②过程在适宜温度下需要控制的条件是__________，③过程所需菌种是__________。
(2)火龙果在生长过程中由于感染真菌或细菌而患枯萎病，对感染菌分离和鉴别常采用的方法是__________，在该操作结束时要灼烧__________ ，以便及时杀死残留菌种，避免污染环境和感染操作者。
(3)在采用植物组织培养的方法进行大规模繁育火龙果时，常取茎段为外植体，经消毒处理后接种到MS培养基上，MS培养基的营养成分包括__________
(4)由于火龙果果皮厚重，所以过程④常用压榨法而不采用水中蒸馏，原因是__________。获取的压榨液先初步过滤除去__________，然后__________进一步除去质量较小的残留固体物，再分离出火龙果皮精油。
高三生物综合题中等难度题
火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值。以下是某工厂以火龙果为原料生产系列产品的流程图，请回答：
(l)在榨汁过程中为提高果汁出汁率，①过程可使用__________处理。②过程在适宜温度下需要控制的条件是__________，③过程所需菌种是__________。
(2)火龙果在生长过程中由于感染真菌或细菌而患枯萎病，对感染菌分离和鉴别常采用的方法是__________，在该操作结束时要灼烧__________ ，以便及时杀死残留菌种，避免污染环境和感染操作者。
(3)在采用植物组织培养的方法进行大规模繁育火龙果时，常取茎段为外植体，经消毒处理后接种到MS培养基上，MS培养基的营养成分包括__________
(4)由于火龙果果皮厚重，所以过程④常用压榨法而不采用水中蒸馏，原因是__________。获取的压榨液先初步过滤除去__________，然后__________进一步除去质量较小的残留固体物，再分离出火龙果皮精油。
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果醋是以水果为主要原料，利用现代生物技术酿制成的一种营养丰富、风味独特的酸性调味品，已被越来越多的人关注和饮用。果醋的生产具有广阔的市场发展前景。某工厂山药胡萝卜果醋的制作流程如下图。请回答问题：
山药汁、胡萝卜汁制备→成分调制→酒精发酵→醋酸发酵→过滤→调配→包装灭菌→成品果醋
（1）在山药胡萝卜果酒制作阶段有时出现酒变酸的现象，其原因可能是发酵装置密闭不严，导致_____生长繁殖，产生了醋酸；也可能是发酵液中混有____发酵产生了乳酸。
（2）研究小组通过实验发现，从28℃到32℃醋酸转化率越来越高，但无法确定发酵最佳温度 。 为确定山药胡萝卜果醋发酵最佳温度 ， 研究小组需要做的工作是继续___________，并检测___________，最终确定____________________的温度为最佳发酵温度。
（3）根据果醋制作的原理和条件，若在家里自制不同风味类型的果醋，实际操作前需要考虑___________________________________________________等因素（写出2个）。
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苹果作为我国常见水果，口感好、营养价值高，广受人们喜爱，但其收获的季节性强，易造成积压滞销，腐烂变质。某市为缓解产销矛盾，提高产品的附加值，利用苹果生产果汁、果酒和果醋，大致工艺流程如下图，请分析回答：
苹果
果汁
果酒果醋
(1)果酒发酵初期先通入适量空气的目的是______________，果酒发酵之后进行果醋发酵，需要改变的条件包括____________________________________(至少写2点)，当氧气和糖分充足时，果醋发酵的反应方程式为____________________________。
(2)在苹果汁的生产过程中，需要加入果胶酶，目的是______________。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括________________等。
(3)果酒发酵过程中，产物酒精会抑制酵母菌的生命活动，使发酵得到的酒精度数较低，现欲筛选耐高浓度酒精的酵母菌，除了基本的营养成分之外，该培养基中还应加入__________________。
(4)为使酵母菌能反复利用，常用到固定细胞技术，固定酵母细胞的方法常用__________法，研究表明使用固定化酵母的酒精产量平均值高于游离酵母的对照组，可能的原因是____________________。
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苹果是常见水果、口感好、营养价值高，广受人们喜爱，但其收获的季节性强，易造成积压滞销，腐烂变质。某市为缓解产销矛盾，提高产品的附加值，利用苹果生产果汁、果酒和果醋，大致工艺流程如下图。请分析回答：
(1)果酒发酵初期先通入适量空气的目的是____________________，果酒发酵之后进行果酒发酵，需要改变的条件包括____________________________（至少写 2 点），当氧气和糖分充足时，发生的主要物质转化是 __________________________。
(2)在苹果汁的生产过程中，需要加入果胶酶，目的是_______________________________；果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括______________________________________等。
(3)果酒发酵过程中，产物酒精会抑制酵母菌的生命活动，使发酵得到的酒精度数较低。现欲筛选耐高浓度酒精的酵母菌，除了基本的营养成分之外，该培养基中还应加入__________。
(4)为使酵母菌能反复利用，常用______________法固定酵母细胞；实验研究表明使用固定化酵母进行发酵的酒精产量平均值明显高于使用游离酵母进行发酵的对照组，可能的原因是_________________。
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山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒制作的有关过程。分析回答以下问题。
| 主要原料 | 山楂 |
| 设备 | 榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等 |
| 制作过程 | 山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中，经7～10 d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，储存在地下室里，进行30 d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶(换桶)，并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。 |
(1)请写出山楂酒制作的原理(用反应式表示)____________________。
(2)与山楂酒发酵有关的微生物主要是__________________，在山楂酒制作中菌种的主要来源是________________________________。
(3)发酵的温度应该在______℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是____。
(4)检验是否产生酒精可在______条件下，用______试剂检测。
(5)若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入______菌种。
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山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒制作的有关过程。分析回答下列问题。
| 主要原料 | 山楂 |
| 设备 | 榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等 |
| 制作过程 | 山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中，经7～10 d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室里，进行30 d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶(换桶)，并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒 |
(1)请写出山楂酒制作的原理(用反应式表示)：____________________________。
(2)家庭酿造山楂酒与山楂酒发酵有关的微生物主要来源是____________，其代谢类型从异化作用角度说是 。
(3)发酵的温度应该在__________℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是________________。
(4)检验是否产生酒精可在酸性条件下，用____________试剂检验。
(5)若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入____________菌种，并控制好温度和通气条件。
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杨梅果酒具有很高的营养价值及养生价值，下图为生产杨梅果酒的主要工艺流程。请回答下列问题：
（1）生产果酒常用的菌种是____________，酒精发酵的适宜温度为____________。
（2）为提高果汁的澄清度和出汁率，步骤②常添加的酶是____________，步骤④常往果汁中加入一定的蔗糖，控制总糖含量在18%〜24%，加入蔗糖的主要目的是____________。
（3）发酵前常往果汁中添加一定量的偏重亚硫酸钾，一方面可以起到调整果汁pH的作用，同时还能缓慢释放出SO2，对原料和成品起____________作用，但偏重亚硫酸钾用量不宜过多，否则会____________，从而影响发酵过程。
（4）工业生产中利用重铬酸钾溶液检验酒精的原理是________________________。
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【生物_—选修1：生物技术实践】油菜营养丰富，在含苞未放时可以食用，盛开时可形成一道亮丽的风景线，成熟时种子可榨出食用油，具有多方面的价值，以下是油菜的花药培养流程图。
请回答下列问题：
（1）利用花粉培养出花粉植株的原理是____，培育花粉植株的两条途径之间并没有绝对的界限，主要取决于____。
（2）图中A表示的结构，其细胞具有的特点是 。
（3）一般来说，选择处于 期的花粉培养的成功率最高。某些植物的花粉细施核不易着色，需采用 法来确定花粉发育时期。此外，影响花药培养的主要因素还有 。
（4）剥离花药时，要尽量不损伤花药，否则接种后容易从受损部位长出 ，形成的花粉植株 数目会发生变化，所以需对培养出的植株作进一步的鉴定和筛选。
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新会盛产新会柑，取柑皮制陈皮而弃柑肉，因而柑肉严重积压、腐烂变质、环境污染。某青少年创新小组探究以柑肉为原料制作果酒、果醋，拟解决系列问题，现设计如下装置，请回答下列问题：
（1）准备过程：用榨汁机打碎的果浆装入___________瓶内，若想获取清澈的果酒，可加入___酶。
（2）果酒的发酵：果浆加入酵母菌进行果酒的发酵，对图中的a、b、c、d、e各开关应采取的正确操作是___________，在___________的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物则被抑制。
（3）果醋的发酵：当酒精发酵基本完成后，将果浆的酒精浓度稀释至5-6度，然后全部导入___________瓶，并倒入适量醋酸菌液，温度保持在___________℃，对a、b、c、d、e各开关的正确操作是___________，进行醋酸发酵。
（4）为探究不同醋酸菌接种量（5%、10%、15%）与醋酸发酵的关系，进行了相应的实验，获得图2所示实验数据。在接种后70h，接种量为15%的醋酸产量最少的主要原因是___________。
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杨梅果实风味独特，甜酸适中，具有很高的营养和保健价值，利用杨梅制作杨梅酒和杨梅醋越来越受消费者青睐，其制作流程如图所示，回答下列问题：
（1）果酒制作过程中，酵母菌产生酒精的场所为_________________，该阶段应该控制的温度为________，试写出果酒发酵的反应式：____________________。
（2）如图表示果酒发酵过程中，发酵液的糖度（葡萄糖的浓度）和酒精度（酒精浓度）随时间的变化关系，发酵前24h，糖度变化很小，酒精度上升很慢，其原因是___________________________________，96h后酒精度和糖度的变化都趋于平缓，其原因是__________________________________。
（3）杨梅醋发酵过程中需要持续不断的通入氧气，其原因是________________，酵母菌和醋酸菌在结构上最显著的区别是_______________________。
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