回答下列有关葡萄酒的酿制过程的问题:
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ,以增加酵母菌的数量,然后再
获得葡萄酒。
(2)酒精发酵时,____℃左右是酵母菌最适温度;醋酸菌最适生长温度范围是___ ℃。
(3)果汁发酵后,是否有酒精生成,可以用______来检验,在酸性条件下,其与乙醇发生化学反应,由橙色变成___ ____。
(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋,请写出反应式:_____________________________________。
(5)酿酒过程中,经检测活菌数量适宜但却不产生酒精,应采取的措施是_______________;原因是____________________________________________________。
高二生物综合题中等难度题
回答下列有关葡萄酒的酿制过程的问题:
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ,以增加酵母菌的数量,然后再
获得葡萄酒。
(2)酒精发酵时,____℃左右是酵母菌最适温度;醋酸菌最适生长温度范围是___ ℃。
(3)果汁发酵后,是否有酒精生成,可以用______来检验,在酸性条件下,其与乙醇发生化学反应,由橙色变成___ ____。
(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋,请写出反应式:_____________________________________。
(5)酿酒过程中,经检测活菌数量适宜但却不产生酒精,应采取的措施是_______________;原因是____________________________________________________。
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下图简单表示了葡萄酒的酿制过程。请据图分析回答问题:
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行有氧呼吸,以增加酵母菌的数量,然后进行________获得葡萄酒。
(2)随着发酵程度的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),其原因是_________________________________________。
(3)生产出的葡萄酒呈深红色,这种有色物质来源于______。
(4)在甲装置中进行搅拌的目的是________;甲与乙装置中放出的气体主要是________。
(5)如果加入的葡萄糖过多,反而抑制了酵母菌的生长,得不到目的产物,原因是________________________________。
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下图表示葡萄酒的酿制过程,请据图分析回答下面的问题。
(1)葡萄酒的酿制原理是:先通气使酵母菌进行________,以增加酵母菌的数量,然后使酵母菌________获得葡萄酒。
(2)在甲中进行搅拌的目的是________,乙中排出的气体是发酵过程产生的________。
(3)随着发酵过程的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),其原因是________________________________________________________________。
(4)如果丙忘记盖上盖子,一段时间后会变酸,这是由于酒精在________的作用下生成了________。
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如下图简单表示了葡萄酒的酿制过程,请据图分析:
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ,以增加酵母菌的数量,然后再 获得葡萄酒。
(2)随着发酵程度的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),原因是 。
(3)下列叙述中不正确的是( )
A.在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量
B.在甲中,酵母菌的能量来源将全部消耗
C.甲与乙放出的气体主要是二氧化碳
D.揭开丙容器的盖子,可能会有醋酸产生
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如图简单表示了葡萄酒的酿制过程,请据图分析:
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ,以增加酵母菌的数量,然后再 获得葡萄酒。
(2)随着发酵程度的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),原因是 。
(3)酒精发酵时, ℃左右是酵母菌最适温度;醋酸菌最适生长温度范围是 ℃。
(4)果汁发酵后,是否有酒精生成,可以用 来检验,现象是 。
(5)如果用葡萄酒来制葡萄醋,请写出反应式: 。
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下图简单表示葡萄酒的酿制过程,请据图分析:
(1) 葡萄酒的酿制原理是:先通气使酵母菌进行______,以增加酵母菌的数量,然后使酵母菌______获得葡萄酒。
(2) 在甲中进行搅拌的目的是______,乙中排出的气体是发酵过程产生的____;写出甲、乙中有关的化学反应式:甲________________________,乙__________________。
(3) 随着发酵过程的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),其原因是______________________________。
(4) 如果丙忘记盖上盖子,一段时间后会变酸,这是由于酒精在______的作用下生成了______, 写出此时发生的化学反应式:__________________。
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下图简单表示葡萄酒的酿制过程,请据图
(1)葡萄酒的酿制原理是:先通气使酵母菌进行________(呼吸方式),以增加酵母菌的数量,然后使酵母菌发酵获得葡萄酒,可采用______________鉴定酒精。
(2)在甲中进行搅拌的目的是___________,乙中排出的气体是发酵过程产生的______;写出甲、乙中有关的化学反应式:甲___________________,乙_______________________。
(3) 如果丙忘记盖上盖子,一段时间后会变酸,这是由于酒精在________(微生物)的作用下生成了________,写出此时发生的化学反应式:________________________________。
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下图简单表示了葡萄酒的酿制过程,请据图分析:
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进行________,以增加酵母菌的数量,然后再________获得葡萄酒。
(2)随着发酵程度的加深,液体密度会逐渐变小(可用密度计测量),原因是___________________。
(3)下列叙述中不正确的是(____)
A.在甲中进行搅拌是为了增加溶氧量
B.在甲中,酵母菌的能量来源将全部消耗
C.甲与乙放出的气体主要是二氧化碳
D.揭开丙容器的盖子,可能会有醋酸产生
(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋,请写出反应式:___________。醋酸菌最适生长温度范围是________℃。
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下图为酿制葡萄酒的两个简易装置,请分析回答:
(1)葡萄酒是一种很容易消化的低度发酵酒。葡萄酒的酿制原理是先通气进行____,通过出芽生殖方式增加酵母菌的数量,然后再进行发酵获得葡萄酒。在葡萄汁的自然发酵过程中,酵母菌的来源是_____________。葡萄汁发酵后是否有酒精产生,可用__________来检验。工业生产葡萄酒时,为有利于葡萄的压榨出汁、葡萄汁清澈透明,可加入_____酶。
(2)喝剩的葡萄酒放置时间长后酒味变酸的原因是____________________。
(3)制作葡萄酒,需将温度严格控制在_________℃。制作葡萄酒后制果醋,应将温度严格控制在_____℃。
(4)甲装置中,A液体是________,NaHCO3溶液的作用是__________;若用乙装置酿制葡萄酒,在发酵过程中,必须进行的操作是_________________________。与乙装置相比,甲装置的优点是____________________________________。
(5)葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,这是因为___________________。
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(10分)如图简单表示了葡萄酒的酿制过程, 请据图分析:
(1)葡萄酒的酿制原理是先通气进 行________,以增加酵母菌的数量,然后再________获得葡萄酒。
(2)随着发酵程度的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),原因是________________________________。
(3)果汁发酵后,是否有酒精生成,可以用___________________来检验,现象是________
__________________________________________________。
(4)如果用葡萄酒来制葡萄醋,请写出反应式:_____________________________________。
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