“互联网+餐饮”为大众生活带来了诸多改变，动动手指点外卖已经成为普通大众的生活方式。为检测外卖糕点中微生物指标，食品监管人员通过无菌操作，将25g样品以及225mL磷酸盐缓冲液一起置于均质器中以8000—10 000r/min的速度处理1min，获得均匀稀释液待用。请回答下列问题：
（1）配制牛肉膏蛋白胨培养基时，在各成分都溶化后和倒平板前，要进行的操作是___________、分装和灭菌。对培养基进行灭菌的常用工具是___________。倒平板时，一般需冷却至50℃左右，并在酒精灯火焰附近操作。接种之前进行的一系列稀释操作，目的是在培养基表面形成___________，这种接种方法是___________。
（2）若培养基上平均有40个菌落，则1g样品中大致的活菌数量是___________个。该结果往往较值偏小，原因是______________________。有人认为，此处统计的菌落总数实际上仅为糕点样品中总细菌数的一部分，理由是_________________________________。
高三生物非选择题困难题
“互联网+餐饮”为大众生活带来了诸多改变，动动手指点外卖已经成为普通大众的生活方式。为检测外卖糕点中微生物指标，食品监管人员通过无菌操作，将25g样品以及225mL磷酸盐缓冲液一起置于均质器中以8000—10 000r/min的速度处理1min，获得均匀稀释液待用。请回答下列问题：
（1）配制牛肉膏蛋白胨培养基时，在各成分都溶化后和倒平板前，要进行的操作是___________、分装和灭菌。对培养基进行灭菌的常用工具是___________。倒平板时，一般需冷却至50℃左右，并在酒精灯火焰附近操作。接种之前进行的一系列稀释操作，目的是在培养基表面形成___________，这种接种方法是___________。
（2）若培养基上平均有40个菌落，则1g样品中大致的活菌数量是___________个。该结果往往较值偏小，原因是______________________。有人认为，此处统计的菌落总数实际上仅为糕点样品中总细菌数的一部分，理由是_________________________________。
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外卖在方便了大家的同时也存在着食品安全隐患，今年济南将启动外卖“食安封签”，同时在餐饮企业的卫生测评指标中增加“微生物控制指数”。回答下列问题：
（1）微生物接种最常用的两种方法是_____________________和稀释涂布平板法。这两种方法的所有操作都应在酒精灯火焰附近进行，目的是__________________________________，用前种方法若要在五个区域划线，共需灼烧接种环_____次。
（2）用稀释涂布平板法对细菌进行计数时，所统计的菌落数往往会比实际数目偏小，原因是______________________。在5个平板上各接种稀释倍数为103的菌液样品0.1 mL，培养一段时间后，平板上的菌落数分别为48、50、52、54、330，则每升原菌液样品中细菌数为________个。
（3）为防止人员感染和污染环境，实验人员离开实验室时，一定要做的事情有___________、________________。
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生物技术在人们的生产、生活中已经得到广泛应用，如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品；植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人；植物组织培养技术加快了优良品种的推广；普通洗衣粉已经逐渐被加酶、加香洗衣粉所替代。请回
答下列有关问题：
（1）自然界中的微生物必须经过＿＿＿＿＿＿＿＿后才能应用于工业生产。在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然灼烧接种环，原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。
（2）果汁生产中常用的果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中。从微生物分离获得的酶通常需要检测＿＿＿＿＿＿，以便更好地将酶用于生产实践。目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，如果将酶固定在载体上，还可以被重复利用，这种方法制成的酶叫＿＿＿＿＿＿。
（3）高档洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精，多是采用＿＿＿方法获得的；食品着色常使用从植物体内提取的植物色素，实验室常用＿＿＿法提取植物色素。
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随着人们生活质量的提高，餐饮含油脂废水的排放量大量增加，合理处置油脂废水也成为新的课题。已知芽孢杆菌中有多种分解油脂产酸的菌种，科研人员欲采用下列流程筛选出能高效分解油脂的微生物。
菌种取样→分离培养→菌株的筛选→形态特征观察和生理生化反应鉴定回答下列问题：
（1）选取饭店附近排污渠的含油脂废水作为样本，采样约10g，立即装于试管内，此试管使用前需要经过________处理。
（2）样品分离培养前，一般需要将菌液进行________处理，然后吸取0．2ml菌液涂布到营养琼脂培养基平板上，置于37℃恒温培养箱内培养24h，记录菌落总数。将分离出的菌株按照菌落________等表观特征初步分类。
（3）上述步骤筛选出的菌株分别接种到含“花生油”的琼脂培养基平板上，37℃恒温培养箱中培养24h，筛选出油脂降解菌，培养基中“花生油”为菌种繁殖提供________。在该培养基还需要加入中性红染料（中性红为脂溶性染料，遇酸为红色，遇碱为黄色），挑选菌株要挑选显________降解圈的菌株，并且选颜色较________（填“深或浅”）的为宜。
（4）实际操作中，由于油脂易聚集成液滴，常在培养基中加入2-3滴乳化剂使油脂分散均匀，鉴定效果更好，试分析原因________________。
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微生物与人类生活密切相关，涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、食品、医药、工农业、环保等诸多领域。请回答下列问题：
（1）实验室培养微生物离不开培养基，而培养基中主要的四大类营养物质是__________。进行接种的培养基必须进行灭菌处理，而对培养基进行灭菌的常用方法是___________，常用的接种方法有 _________等。
（2）如图所示为分离分解纤维素微生物的实验流程示意图，流程中 ___________一般可以省略，鉴定纤维素分解菌的培养基含有的染料是____________。
（3）果酒、果醋、泡菜和腐乳等都是微生物发酵的美味食品。
①果酒和果醋的主要发酵菌在细胞结构上的显著差异是____________________________。
②腌制泡菜所用的盐水需进行煮沸处理的目的是__________________________________。
③腐乳的制作过程中________________等物质都具有杀菌防腐的功效。
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生物技术的广泛应用，不仅带来了较好的经济效益和社会效益，更使人们的生活变得加丰富多彩。
（1）工业生产上通常采用微生物发酵技术获得果胶酶，选用的微生物通常是 ，在提取果胶酶后，首先要检测_____________，以便将其更好的应用与生产实践和科学研究。
（2）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛，其中与泡菜制作有关的微生物是 。在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种 （微生物）外，还必须保持 条件。
（3）配制固体培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行 ，接种前要进行 ，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在 条件下进行。
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随着生物科学的发展，酶已经走出实验室，进入人们的生产和生活，根据下列相关酶的叙述和应用，回答有关问题：
（1）食品种类多，酸碱度范围广，生物兴趣小组拟探究在食品生产中应用范围较广的蛋白质，查阅相关文献，得知：pH对不同蛋白酶的活力影响有差异，据图一可知，___________更适宜作为食品添加剂，理由是______________________。工业生产木瓜汁时，常常利用果胶酶能将细胞壁中的主要成分分解为_________________________________来破除细胞壁以提高出汁率。
（2）图二是表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图三是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，据图回答：
①图二中X溶液为___________，其作用是使______________________。
②图三发酵过程中搅拌的目的是_________________________________。
③用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意___________加热。溶化好的海藻酸钠溶液应___________后，再与已活化的酵母细胞充分混合。如果海藻酸钠溶液浓度过低，会导致______________________，使固定效果大大降低。
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生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用，如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品
；植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人；植物组织培养技术加快了优良品种的快速推广。请回答下列有关问题：
（1）自然界中的微生物必须经过 后才能应用于工业生产。在应用平板划线法接种时每次划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是
（２）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是 。
（３）高档洗衣粉中常加入一些有植物芳香油制成的香精，多是采用 方法获得。
（４）进行植物组织培养时，通常选用 进行培养可以获得不含病毒的脱毒苗。
（５）果汁发酵后，是否有酒精产生，可以用 
来检验，现象是 。
（６）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式： 。
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微生物在人们的生活生产中无处不在，生物技术给人们的生活带来了很大的改变，请回答以下问题：
(1)制果酒时，应用的菌种为____________，制果醋时应用的菌种为_____________，二者之间最显著的区别在于后者______________________，制酒时，应先冲洗葡萄，后去枝梗，冲洗的主要目的是______________________________________。
(2)果酒制作是否成功，需发酵后用______________来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现_______________色。
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生物工程技术的飞速发展，已经取得了巨大的社会和经济效益，为人们的生产生活带来很大方便。请回答下列有关生物工程的问题：
（1）在基因工程中需要大量目的基因，常见的获取大量目的基因的方法是________。将目的基因导入奶牛受精卵最为有效的方法是________。导入前，需要将目的基因与奶牛乳腺蛋白基因的启动子等调控组件重组在一起，这一步骤属于基因工程“四步曲”中的________。基因工程的受体细胞如果是单子叶植物细胞，导入目的基因常见的方法是 。
（2）细胞工程和胚胎工程在动物培养过程中有着广泛的应用，试管牛、克隆牛培育过程中，前者特有的技术是________，后者特有的技术是________。若需迅速得到大量优良奶牛，可进行超数排卵技术处理，其措施是对供体母牛注射________，还可将早期胚胎分割，选择发育至桑椹胚或囊胚阶段的胚胎进行操作，对囊胚期胚胎进行分割时必须注意要将早期胚胎中的________均等分割。
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