关于腐乳制作的过程中，下列说法错误的是：（ ）
A.含水量为70%的豆腐适宜制作腐乳
B.卤汤中酒精的含量一般控制在12%左右
C.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
D.加盐腌制时，盐的浓度要求极高，以更好地抑制微生物的生长
高二生物选择题中等难度题
关于腐乳制作的过程中，下列说法错误的是：（ ）
A.含水量为70%的豆腐适宜制作腐乳
B.卤汤中酒精的含量一般控制在12%左右
C.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
D.加盐腌制时，盐的浓度要求极高，以更好地抑制微生物的生长
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下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
A．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
C．含水量大于85％的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰
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下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ）
A．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
C．含水量大于85％的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰
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下列关于腐乳制作的描述中，错误的是
A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
C．含水量大于70%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
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下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )
A. 豆腐长出毛霉后加盐腌制的目的是促进毛霉生长
B. 含水量为70%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C. 加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
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下列关于传统腐乳制作过程的叙述，不正确的是（ ）
A.含水量约为70%的豆腐适合用来制作腐乳
B.加盐腌制时，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C.卤汤中酒的含量过高，腐乳成熟时间将延长
D.卤汤中香辛料越多，口味越好
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下列关于腐乳及腐乳制作的描述，错误的是 （ ）
A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C. 在腐乳的制作过程中，让豆腐长出毛霉不需要严格杀菌
D. 腐乳味道鲜美，易于消化、吸收是因为其主要含有多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子
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对制作腐乳实验操作过程的叙述，错误的是：
A. 温度控制在15℃～18℃，适于毛霉生长 B. 含水量高的豆腐更适合用来制作腐乳
C. 卤汤中的酒精含量应控制在12%左右 D. 封瓶时, 最好将瓶口通过酒精灯火焰
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下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )
A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C. 加酒能抑制微生物的生长
D. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
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下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（ ）
A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C. 加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
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