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歌曲《老鼠爱大米》唱遍大江南北，大米中的淀粉在老鼠体内最终被分解成( )成分才能被吸收。
A．麦芽糖 B．核苷酸 C．氨基酸 D．葡萄糖
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歌曲《老鼠爱大米》唱遍大江南北，大米中的淀粉在老鼠体内最终被分解成下列哪种成分才能被吸收？（ ）
A．麦芽糖 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸
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下列关于组成细胞的化合物的叙述，不正确的是（ ）
A. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分
B. 淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖
C. 1分子麦芽糖水解形成1分子葡萄糖和1分子果糖
D. 1g脂肪氧化分解释放的能量大于1g糖原释放的能量
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人类免疫缺陷病毒（ HIV）侵人人体后会大量破坏 T细胞，最终引发艾滋病 (AIDS)。 科研人员将减毒的 HIV制成疫苗注射到老鼠体内，使老鼠获得了免疫能力。 下 图是疫苗引发老鼠机体免疫效应的部分示意图。 回答下列问题（图中编号代表细胞）：
（1）上图中②代表_____细胞。 当 HIV侵入已免疫的老鼠体内，老鼠体内的_____填序号）细胞能迅速增殖分化。
（2）在感染初期，侵入人体的 HIV刺激 T细胞增殖分化成效应T细胞和_____细胞。同时在淋巴因子的作用下，B细胞增殖分化成 _____（填序号），最终使 HIV数量 下降。 以上说明：免疫系统可通过_____（细胞免疫/体液免疫/细胞免疫和 体液免疫）消灭大多数的 HIV。 艾滋病患者往往死于由多种病原体引起的严重感染或 恶性肿瘤等，这是因为HIV_______________
（3）阻断 HIV的传播是预防艾滋病的重要手段。 下列可预防传染艾滋病的做法有_____（填序号）：
①与艾滋病病人共用剃须刀；②避免注射吸毒；③不用未经消毒的 器械纹身、穿耳等。
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（每空1分，共10分）下面是有关传统发酵技术的应用。请回答：
(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：
第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成糊精，然后进一步分解成葡萄糖。
第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是 。
第三步：用 菌将乙醇转化成乙酸，这一过程 （填“需要消耗”或“不需要消耗”）氧气。
(2)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的 可将豆腐中的蛋白质水解为 和氨基酸；其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和 。
(3)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是 ，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用 法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成 色化合物。
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下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：
(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成糊精，然后进一步分解成葡萄糖。
第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是__________________。
第三步：用____菌将乙醇转化成乙酸，这一过程____氧气。
(2)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是______，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用比色法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成______色化合物。
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下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答：
(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：
第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成_______，然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用______来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色。
第二步：用______菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是______。
第三步：用________菌将乙醇转化成乙酸，这一过程________氧气。
(2)泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是________，还有少量的亚硝酸盐。对亚硝酸盐的定量测定可以用________法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是____________。
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下面是有关传统发酵用大米为原料经三步发酵来制作食醋的实验．请回答：
第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成中间产物糊精，然后进一步分解成_____________。材料需要蒸熟的目的是___________________，这一过程可用______（填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。
第二步：用______菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密封的主要原因是方便排出发酵过程中产生的____________，防止爆裂。
第三步：用______菌将乙醇转化成乙酸，这一过程______氧气。
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下列关于糖类的叙述中，错误的是（ ）
A. 葡萄糖、麦芽糖、淀粉都可用指示剂检测 B. 淀粉、糖原是动植物体内共有的贮能物质
C. 麦芽糖、淀粉、糖元都由同一种单体组成 D. 不是所有糖类中的氢、氧原子的比都为2:1
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唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖再在麦芽糖酶的作用下进一步分解为葡萄糖。对此下列说法不正确的是
A. 麦芽糖是淀粉的单体 B. 葡萄糖是淀粉的单体
C. 该过程是水解反应 D. 淀粉是一种多聚体
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